अलीकडे, क्लासिक केचअप बदलून, बोरासारखे बी असलेले लहान सॉस अधिक लोकप्रिय होत आहेत. मांस साठी हे रिक्त विशेषतः चांगला, भाजलेले कुक्कुट किंवा मासे साठी. आणि आपण वापरण्यापूर्वी ताबडतोब आणि हिवाळासाठी दीर्घकालीन संचयनासाठी दोन्ही तयार करू शकता. दुसरा पर्याय आम्ही अधिक तपशील विचार आणि लाल बेदाणा सॉस तयार करण्यासाठी पाककृती ऑफर होईल.
हिवाळासाठी लसणीबरोबर गोड आणि आंबट लाल बारीक सॉस - पाककृती
साहित्य:
- लाल बेदाणा - 440 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 पीसी .;
- तुळस (twigs) - 3-4 तुकडे;
- दाणेदार साखर - 20-30 ग्रॅम;
- मीठ दगड - 30-45 ग्राम;
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड आणि मिरची - चवीनुसार.
तयारी
सॉससाठी लाल बेदाणाची निवड योग्य आहे, आम्ही त्याला पांडित्यांमधून काढून टाकतो आणि एकत्रितपणे लसणीचे दात काढतो आणि तुळशीच्या धुवून वाळलेल्या शाखा करतात, आम्ही एक मांस धारक तयार करतो किंवा आम्ही ब्लेंडरसह व्यत्यय करतो. या उपचारांसह, सॉसमध्ये मनुका हाड उपस्थित राहतील. इच्छित असल्यास, आपण स्वतंत्रपणे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पुरी तयार करून त्यांना सुटका मिळवू शकता. हे करण्यासाठी, मनुका दाणे आणि एक गाळणे माध्यमातून ती दळणे लगदा वेगळे करणे चांगले, उकळत्या पाण्यात उष्णता गरम करणे शक्य आहे, आणि मगच खड्ड्यांपासून मुक्त व्हा.
एका सॉसपेंशन किंवा सॉसपैशनमध्ये सॉस ठेवा, मीठ, साखर आणि दोन प्रकारचे मिरपूड घालून उकळी काढा आणि उकळवून तीन मिनिटे उकळवून घ्या. पूर्वीचे निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार, शिजवलेल्या झाकणांवर कॉर्क तयार करण्यासाठी आणि रेफ्रिजरेटरच्या स्टोरेजवर ठेवण्यासाठी थंड ठेवून ठेवण्यासाठी केवळ टिकते.
हिवाळासाठी लसणीबरोबर गोड आणि आंबट लाल बारीक सॉस - पाककृती
साहित्य:
- बेदाणा लाल - 995 ग्रॅम;
- व्हिनेगर (9%) - 110 मि.ली.
- मीठ दगड नाही आयोडीन - चवीनुसार;
- दाणेदार साखर - 4 9 0 ग्रॅम;
- मीठ दगड - 30-45 ग्राम;
- दालचिनी पावडर - ½ टीस्पून;
- लवंगा ग्राउंड - 10 ग्रॅम;
- नव्याने ग्राउंड काली मिरी आणि सुवासिक - 1/2 टिस्पून साठी.
तयारी
हे सॉस अत्यंत सोपी बनवा. योग्य बेदाणा berries कडून मायक्रोवेव्ह मध्ये अनेक सेकंद त्यांना धारण केल्यानंतर, रस पिळून काढणे. आम्ही बेरी वस्तुमान प्लेटवर ठेवतो आणि उकळत्या पाण्याच्या सुरुवातीच्या लक्षणांपर्यंत ते उष्णता भरू नका. लगेच उष्णता कमी करा आणि साखर एक पेला घाला. उकडलेले साखर घालून उकळत्या पाण्यात शिजवून घ्या आणि पाच मिनिटे गरम करा. आता मिठाच्या चव लावण्याकरिता सर्व मसाले आणि व्हिनेगर घालावे, दोन मिनिटे उष्णता द्या आणि नंतर निर्जंतुकीकरण जाळीमध्ये वितरित करा. कॅपिंग केल्यानंतर, मंद कूलिंग आणि स्टेरलायझेशनसाठी आम्ही आच्छादन जमिनीवर ठेवतो.
हिवाळा साठी लाल बेदाणा एक गरम टोमॅटो सॉस शिजविणे कसे?
साहित्य:
- लाल बेदाणा - 340 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 520 ग्रॅम;
- लसणीचे दात - 4-5 पीसी .;
- ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल चव तेल न - 85 मिली;
- दाणेदार साखर - 60 ग्रॅम;
- मीठ दगड - 20 ग्रॅम;
- balsamic व्हिनेगर - 35 मिली;
- गोड मिरपूड (मटर) - 6 पीसी .;
- स्टार्च - 10 ग्रॅम;
- मिरची मिरची (जमिनीवर) - 5 ग्रॅम किंवा चवीनुसार;
- जोमाने ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम किंवा चवीनुसार.
तयारी
लाल बेदाणा आणि टोमॅटोची चव आणि मसालेदार सॉस हे अतिशय मनोरंजक आहे. त्याची तयारी साठी, योग्य लठ्ठ टोमॅटो माझ्या आहेत, तुकडे आणि एक कढईत किंवा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) सुमारे दहा मिनिटे टोमॅटोचा मासा उकळून उकळवावा आणि त्यानंतर आपण गाळणीवर घासून उरलेले धान्य आणि स्नायू वेगळे करतो. आम्ही लाल बेदाणा धुतो, आवश्यक असल्यास आम्ही पॅडीकल्स काढून टाकतो आणि काही सेकंदांसाठी मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवतो. यानंतर, berries पासून रस पिळून काढणे आणि टोमॅटो पुरी मध्ये ओतणे आम्ही कामाची रस्सी आग लावतो आणि उकळण्याची कठिण चिन्हे अर्ध्या तासासाठी ढवळत राहतो. आता मीठ, साखर, गोड मिरपूड (मटर), काळा आणि मिरची (जमिनीवर) घालून तेल घालून आणखी 20 मिनिटे सॉस उकळा. यानंतर, आम्ही शुध्दीकरण आणि प्रेस करून लसूण chives squeezed, व्हिनेगर मध्ये ओतणे, एक मिनिट आग वर उभे, आणि नंतर आवश्यक असल्यास, बिलेटची घनता अपुरा आहे, आम्ही स्टार्च परिचय. प्रथम पाणी थोडे भाग मध्ये diluted पाहिजे. जाड होईपर्यंत सॉस अप उबदार आणि तत्काळ आगाऊ तयार निर्जंतुकीकरण कंटेनर dispensed आम्ही जरा घट्टपणे सील करतो आणि त्यांना धीमे थंड आणि स्वत: च्या नसबंदीसाठी लपेटो.