अदिकाका घरात तयार करणे - एक राष्ट्रीय अबखझ डिश, कोणत्याही सुंदरीच्या शक्तीखाली . होम Adjika मध्ये भिन्न आहे तो आपल्या आवडत्या सामग्री आणि seasonings लावू शकता प्रत्येक परिचारिका घरगुती Adzhika पकडण्यासाठी तिच्या आवडत्या कृती वापरते, आणि आम्ही घरगुती adzhika करणे शक्य करा की सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहू करू.
अब्खाजियन तीव्र adzhika साठी कृती
घरी अंबजािया अदिकाका तयार करण्यासाठी खालील घटक आवश्यक आहेत: 1 किलो लाल लाल मिरची, 500 ग्रॅम लसूण आणि ताजी कोथिंबीर, 20 ग्रॅम ताजे डील आणि तुळस, मीठ. वास्तविक आखाज अंजिका टोमॅटोशिवाय आणि सुक्या सीझनमधून शिजली जाते. यात केवळ ताजे वनस्पती आणि भाज्या समाविष्ट होतात. आपण आबझ्यायन शैलीत आदििका शिजल्या तर दोन विशेष सपाट दगडांमधे भाज्या घासल्या पाहिजेत. परंतु, एक नियम म्हणून, आधुनिक स्त्रिया मांस धार लावणारा वापरतात. मिरपूड आणि लसणीची धुऊन स्वच्छ करावी, हिरव्या भाज्या - काट्या, सुक्या आणि सोलल्या. यानंतर, सर्व साहित्य मिसळून आणि मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाणे आवश्यक आहे. मांस धार लावणारा नंतर, मिश्रण एकसमान नसल्याचे आढळून आले, तर ही प्रक्रिया पुन्हा पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे. एकसंध वस्तुमान प्राप्त झाल्यावर मीठ घालावे. अब्जाझने अझ्झिक्कीमध्ये भरपूर मीठ जोडले जर तुम्हाला आवडत नसलेल्या खूप खार्यायुक्त पदार्थ असतील तर त्यांच्या शिफारसी पर्यायी आहेत. एक माईक अॅडझिका घेण्यासाठी सुमारे 1/2 कप मिठ लागेल. त्या नंतर adzhika बँकांमध्ये पसरली पाहिजे आणि थंड 3 दिवस साठवले पाहिजे. नंतर 3 दिवस सर्व साहित्य सूक्ष्म प्रमाणात salted आणि मिश्र आहेत अभिखाझ अझजिका पुरेशी तीक्ष्ण आणि मसालेदार असल्याचे सिद्ध करते आणि हे बरीच मांसाहारी पदार्थांसह बसते.
जॉर्जियाई Adjika साठी कृती
जॉर्जियन अझिकाकासाठी कृती अबकाझच्या पूरक घटकांपेक्षा वेगळी आहे: अक्रोडाचे तुकडे, हॉपस-सनीली, केशर अब्जाजियनप्रमाणे, जॉर्जियन अझिकाका, खरे म्हणजे, कच्चे आहे, कारण त्याला स्वयंपाक सब्जीची आवश्यकता नसते. याव्यतिरिक्त, कच्चे जॉर्जियन अझिकाकातील कृती अब्जाझियन अझिकाकासाठीच्या पाककृतीपेक्षा कमी प्रमाणात असते. हे नाश्ता चवीनुसार कमी मसालेदार आणि खारट आहे.
टोमॅटोपासून अदिकाकासाठी कृती
आमच्या टेबल रेसिपी adzhiki वर एक कमी पारंपारिक, परंतु अधिक परिचित देखील आहे. टोमॅटोचे ऍझझिक तयार करण्यासाठी आपल्याला 3 किलो टोमॅटो, 1 किलोग्राम गोड मिरपूड, सफरचंद आणि गाजर, 200 ग्रॅम लसूण, 100 ग्रॅम गरम लाल मिरची, 1 ग्लास साखर, सूर्यफूल तेल आणि व्हिनेगर, मीठ. सर्व भाज्या आणि फळे धुऊन, साफ आणि मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले पाहिजे. यानंतर, परिणामी वस्तुमान केटलला हस्तांतरित केले आणि 1 तासासाठी स्वतःचे रस मध्ये उकडलेले आहे. लसूण साखर, व्हिनेगर आणि सूर्यफूल तेल एकत्र मिसळून प्रेस द्वारे पुरवले पाहिजे परिणामी मिश्रण भाजणी करून त्यात 15 मिनिटे शिजू द्या. त्या adzhika केल्यानंतर cans चेंडू poured आणि एक थंड ठिकाणी ठेवले करणे आवश्यक आहे. ही कृती adzhiki सर्रासपणे हिवाळा साठी रिक्त वापरले जाते. असे घडत होते की आधुनिक गृहिणी आपल्या आवडत्या सामग्रीसह कोणत्याही पाककृतीस पूरक ठरतात. अर्शखिकासह तिखट मूळ पिसाराची एक पाकळी विस्तृत प्रमाणात वितरित केली जाते . अनेकदा carrots, कांदे, aubergines आणि अगदी फळे सह adzhika आहे हे सर्व अतिरिक्त, खरंच, वास्तविक Adzhika च्या चव बदलू, पण तो नाही बिघडवणे.
Adzhika करण्यापूर्वी, आपण हातमोजे घालणे आवश्यक आहे, कारण गरम मिरची त्वचेला जखडणे करू शकते. तसेच, लक्षात ठेवा की डोळ्यांमध्ये लाल मिरची मिळविणे अतिशय धोकादायक आहे.