सोडियम ग्लुटामेट (ग्लूएमिक ऍसिडचे मोनोसोडियम मिठाचे, E621) एक खाद्यपदार्थ आहे जो चव संवेदना वाढवते. हे पांढरे स्फटिकासारखे पावडर स्वरूपात प्रस्तुत केले जाते, जे पाण्यामध्ये खूप विघनीय आहे. चीनी ते फ्लेवरिंग म्हणतात, आणि जपानी - एक आश्चर्यकारक पावडर. परंतु सोडियम ग्लूटामेट, फायदा किंवा हानी यापेक्षा अधिक - खाली वाचा
सोडियम ग्लुटामेटचे उपयुक्त गुणधर्म
नैसर्गिक ग्लुतॅम ऍसिड हा मानवी मेंदूसाठी उत्कृष्ट मेक-अप आहे. मेंदूच्या कार्यांत अडथळा निर्माण करण्यासाठी हे अतिरिक्त अमोनिया शोधू शकते. याव्यतिरिक्त, ग्लूटामेट ग्लूटामिक ऍसिडच्या पातळीत वाढ देते. जर हे आम्ल शरीरात योग्य रकमेत प्रविष्ट होत नाही, तर व्यक्तीचा मानसिक विकास रोखेल.
ग्लूटामाइन एका निरोगी व्यक्तीची बुद्धी वाढते आणि मानसिकदृष्ट्या दुर्बळ झालेल्या मुलांचे विकास वाढते. सोडियम ग्लुटामेटचा फायदा हा देखील आहे की तो अव्यवस्थित अवस्थेत आराम करतो आणि पुरुषांमध्ये लैंगिक इच्छांचा लाभ घेतो. सध्या, शंकूच्या विकृतींचा वापर करण्यासाठी हे प्रभावीपणे वापरले जाते.
हे समजणे महत्त्वाचे आहे की सोडियम ग्लुटामेट हानीकारक नाही, परंतु आपण ते सावधगिरीने वापरायला हवे. अन्न ग्लूटामेट सोडियम विकत घ्या आणि आरोग्यासाठी देखरेखीचे काही समस्यांशिवाय असू शकतात, विशेषत: हे महाग नसते.
सोडियम ग्लूटामेटला नुकसान
खराब ग्लूटामेट सोडियममुळे शरीरात मोठ्या प्रमाणात शिरकाव होऊ शकतो. या पुरवणीची दैनिक डोस प्रौढ व्यक्तीसाठी 1.5 ग्रॅम वजनाच्या किलोपेक्षा जास्त नसावी आणि मुलासाठी 3 वेळा कमी नसेल. नाहीतर, सोडियम ग्लुटामेटमुळे अन्न व्यसन होऊ शकते.
याव्यतिरिक्त, अनियंत्रित वापराने, ग्लूटामेट रेटिनाच्या पेशींसोबत जोडतो आणि त्यास नष्ट करतो. शरीरात एकदा, ग्लूटामिक आम्ल गॅमा-एमिनोब्यूरिक ऍसिडमध्ये रुपांतरित होते, जे मोठ्या प्रमाणातील उत्तेजना आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या कमतरतेमुळे होतो. याव्यतिरिक्त, मुलांच्या अन्न उत्पादनांच्या तयारीसाठी हे ऍसिड वापरण्यासाठी प्रतिबंधित आहे.