पिठ आणि पाणी या उत्पादनांची माती, कोणालाही विशिष्ट अज्ञात आहे. मकाओनी, किंवा पास्ता ह्या सर्वांच्या नावांनुसार जगभरात सर्वत्र ओळखले जाणारे रहस्य, प्रसिद्ध प्रवासी मार्को पोलो यांनी चीनमधून इटलीला आणले होते. तथापि, अनेक पुरातत्त्वीय पुरावे हे दर्शवितात की या उत्पादनाची तयारी करण्यासाठी कृत्रिम श्वासोच्छ्वास घेण्यासारख्या प्रांतातील जनुकांना मोठ्या प्रवासाच्या जन्माच्या आधी लांब परिचित होते. त्यामुळे आधुनिक पास्तासारख्या पेस्ट्री उत्पादनांचा प्रथम उल्लेख 1 ते 4 व्या शताब्दी दरम्यान लिहिलेल्या सर्वात जुनी पाककृती पुस्तकेंपैकी एक आढळतो, ज्यात प्रसिद्ध रोमन पेटी, मार्क गबाउ अपिझिया यांचे लेखकत्व आहे.
जे होते ते, राष्ट्रीय पास्ताचे शीर्षक, इटली मध्ये सन्मानित करण्यात आले, आणि, प्रसंगोपात, तेथे या मैदा उत्पादन औद्योगिक उत्पादन सुरुवात: 1740 मध्ये जेनोवा मध्ये प्रथम मकरोली कारखाना उघडले होते.
आमच्या वेळेत संपूर्ण जगभरात मैदा आणि पाणी हे उत्पादन लोकप्रिय आहे, कारण पास्ता तयार करणे सोपे आहे, ते चवदार आणि पौष्टिक असतात. तथापि, असे समजले जाते की उकडलेल्या पास्ता कंबरला हानीकारक असतात, कारण त्यांच्यात बर्याच कॅलरीज आहेत. हे खरे आहे की नाही हे शोधून काढू या, पेस्ट आणि स्लिम आकृती अयोग्य आहेत का.
उकडलेले पास्ता किती कॅलरीज आहेत?
उकडलेले पास्ताचे कॅलरीिक सामग्री, तसेच अतिरिक्त पाउंड जोडण्याची त्यांची क्षमता अनेक घटकांवर अवलंबून आहे.
- गहू विविध हार्ड आणि सॉफ्ट वाण आहेत. प्रथम अधिक भाज्या प्रथिने, आणि कमी स्टार्च, नंतरचे पेक्षा चरबी आहेत. डुक्युम तयार केलेले मकरोनी हे मऊ केमिकल्सपासून बनविलेल्या उत्पादनांच्या तुलनेत ते केवळ कमी प्रमाणात कॅलरीजचेच आहे असे मानले जाते. म्हणून, हार्ड कूकपासून उकडलेले मकोरीचे कॅलरी अनुक्रम 100-160 किलोकॅलरीच्या सीमेवर आहे, तर मऊ उत्पादने 130-200 किलो केलपर्यंत काढण्यात येतील.
- पाककला वेळ . केवळ डिशच्या कॅलरीच्या गोष्टींवरच नव्हे तर त्याच्या ग्लायसेमिक इंडेक्सवरही - एखाद्या विशिष्ट उत्पादनाचा वापर केल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी किती वेगाने वाढते याचे सूचक. कमी म्हणजे, गतीतील ग्लुकोजची पातळी वाढत जाईल, ज्याचा अर्थ असा की ती कमी करण्यासाठी इन्सालिन कमी लागते आणि या प्रक्रियेत फॅटयुक्त ऊतक जमा करणे आवश्यक आहे. म्हणून, उकडलेले पास्तासाठी हे 50 आहे, थोडीशी अंडरकुक्कड किंवा "अल dente" साठी, कारण ते इटलीमध्ये म्हणतात, ग्लायसेमिक निर्देशांक 40 वर येईल.
- उत्पादनाचा प्रकार . असे मानले जाते की आकृतीमध्ये सर्वात हानिकारक वरमिसली कोंबड्या आणि पास्ताच्या इतर लहान जाती आहेत आणि सर्वात सुरक्षित - स्पेगेटी. पुन्हा एकदा, ग्लिसमिक इंडेक्समध्ये (47 - वेमिस्टेलि, 38 स्पॅगेट्टीमध्ये) होण्याची शक्यता जास्त असल्याने, पास्ता स्पगेटीमध्ये शिजवलेले कॅलरीज हे वर्मीसेलीपेक्षा 130 सेंमी पेक्षा अधिक आहेत, वर्मीसेलीसाठी सुमारे 100, परंतु प्रथम हळूहळू अधिक हळूहळू पचले जातात, आणि संपृक्तता एक लांब अर्थाने प्रदान.
- अतिरिक्त साहित्य उपस्थिती . तयार उत्पादनाची कॅलरीसंबंधी सामग्री कदाचित प्रभावित करणारा मुख्य घटक, कारण प्रत्येक गोष्ट
वर लिखित, पदार्थाशिवाय पास्ता संदर्भित. तथापि, बहुतेकदा त्यांच्याबरोबर मिळवलेल्या फॅटी मांस, सॉस किंवा पनीर होतात, ज्याने तयार डिशच्या ऊर्जेचे मूल्य वाढते. जरी बटरसह सर्वात सामान्य उकडलेले पास्ता 180 किलो कॅलोरीचे कॅलोरीक आहे , आणि जर तुम्ही मातीच्या किंवा त्यासोबत एकत्रितपणे फॅट मांस आणि चीज घातली तर तुम्हाला 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी 400 कॅलरीज मिळतील. हे टाळण्यासाठी, पोषण-शास्त्रज्ञांनी भाज्या, जनावराचे मासे, समुद्री खाद्यपदार्थांसह पास्ता एकत्र करण्याची शिफारस करतो. या संयोगात जीवनसत्त्वे, खनिज व फायबर यानिर्मित डिशचे समृद्धीकरण करण्यास मदत होईल आणि त्यांच्यामध्ये पुरेसे कॅलरीज नाहीत, उदाहरणार्थ, नेहमीच्या उकडलेल्या पास्तामध्ये चरबीयुक्त पनीर आणि बटर यांच्यासह.