आपल्याला फेटकेलेल्या प्रथिने किंवा लोणीवर आधारित एका क्रीमाने भरलेल्या लहान पेस्ट्रीच्या कुरकुरीत बास्कलेट आठवतं का? त्यामुळे, या डेसर्ट बर्याच काळापासून विस्मृतीमध्ये बुडाले आहेत, आणि त्याऐवजी त्याच पद्धतीने आणि तत्सम आकृत्यांनुसार अॅनालॉग्स वापरुन, परंतु आधुनिक पद्धतीने शिजवलेल्या आणि सुशोभित केल्या गेल्या आहेत. एक लहान पेस्ट्रीच्या सारखी बास्केट बद्दल आणि आम्ही या साहित्याबद्दल चर्चा करू.
लहान भाजून मळलेले पीठ पासून baskets साठी कृती
कोणत्याही fillers न करता वाळू बास्केट तयार च्या सह प्रारंभ करू या - हे खाली सूचीबद्ध प्रत्येक पाककृती आधार होईल हे कृती शास्त्रीय भाषेपेक्षा चवदार साखर आणि दुधाच्या उपस्थितीमुळे वेगळे आहे, परंतु या घटकांच्या मदतीने मुळ तोंडात गोड, गोड आणि वितळते.
साहित्य:
- पीठ - 145 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 65 ग्रॅम;
- लोणी - 80 ग्रॅम;
- दूध - 35 मिली
तयारी
शॉर्ट पेस्ट्रीची टोपली बनवण्याआधी, एक चाळणीतून साखर पाडू द्या. हलके कोरडे साहित्य ओतणे आणि त्यांना मिक्स करावे. मिक्सरच्या पीठचे तुकडे आणि फ्लेशच्या सर्व तुकड्यांमध्ये बारीक तुकडे टाका. आपण चाकूने घटक एकत्रित करू शकता, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत आपले हात वापरु नका, कारण कमी पिठ शक्य तितक्या थंड असावे. हिमट-थंड दूध मध्ये घालावे, सर्वकाही व्यवस्थित मिक्स करावे आणि कॉम मध्ये तयार करावे. अन्नपदार्थासह आंबट ओघळा आणि किमान अर्धा तासासाठी थंडीत विश्रांती ठेवा, किंवा ती संपूर्ण रात्रीसाठी असू शकते. वेळ निघून गेल्यानंतर, एक जाडीची थर (सुमारे 3 मिमी) मध्ये थंडगार भांडे लिहा आणि काचवा आणि एक बास्केट मध्ये ठेवा. बेकिंग दरम्यान सूज टाळण्यासाठी काटा असलेल्या चाचणीचा पाया भुरभूर करुन घ्या. सुमारे 20 ते 25 मिनिटे बास्क साखळीने 180 अंशांपर्यंत शिजू द्या. वाळूच्या कुंपणाने भरून टाका.
बेरीज सह कचरा सँडविच बास्केट
साहित्य:
- शॉर्ट पेस्ट्रीची टोपली - 8 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 55 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- स्टार्च - 5 ग्रॅम;
- दूध - 245 एमएल;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - 1 चमचे;
- चाबूक साठी मलई - 120 मि.ली.
- सजावट साठी कोणत्याही berries
तयारी
अंडी yolks, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि स्टार्च पांढरा करणे सह साखर अप विजय. आधीपासूनच सोलून घ्या आणि सतत अंडी घालून अंडी घालू नका. सर्व गरम दूध घालून ते मिश्रण परत स्टोव्हमध्ये परत करा आणि ते जाड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. कस्टर्ड कूल करा, आणि नंतर हलक्या whipped मलई सह मिक्स. वाळूच्या कुंपणांवर दोन्ही प्रकारचे मलई वितरित करा आणि कोणत्याही जातीचे बियांचे सजवणे.
शॉर्टकेक आणि शॉर्टकटसह प्रोटीन क्रीम
या डेझर्टच्या हृदयावर दोन प्रकारचे क्रीम आहे: प्रथिने मँडर्यूची लाईड कॅप आणि लाईट आंबटपणासह सौम्य लिंबाचा क्रीम - उन्हाळ्यात आदर्श.
साहित्य:
लिंबाचा क्रीम साठी:
- लिंबाचा रस - 355 एमएल;
- दाणेदार साखर - 115 ग्रॅम;
- अंडी - 6 पीसी .;
- फॅटी मलई - 235 मि.ली.
प्रथिनेयुक्त क्रीमसाठी:
- अंडी पंचा - 6 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 115 ग्रॅम.
तयारी
लिंबाचा क्रीम एकत्र सर्व साहित्य एकत्र करा, एक प्लेट वर ठेवले आणि 10-12 मिनिटे शिजवावे. जाड क्रीम बास्केट मध्ये ओतणे आणि ओव्हन मध्ये 15 मिनिटे 180 अंशांवर सर्व ठेवले. मिठाई पूर्णपणे छान.
क्रिस्टल्स विरघळल्याखेरीज साखरेत प्रथिन असलेल्या वॉटर बंढ्यावर फडफड लावा. टणक शिखरांपर्यंत मिक्सरसह प्रथिने क्रीम झटकून टाकणे, आधीपासूनच बाथमधून काढून टाकले आहे.
लिंबू क्रीममधून भरून आणि कोंडलेल्या माईंड्यूचा काही भाग वितरीत करून कमी नळ्यामधून कुस्करलेली बास्केट काढा. आता आपण मिष्टान्न सोडू शकता, आणि आपण बर्नरच्या पृष्ठभागावर जाऊ शकता जेणेकरून साली सरळ माश्यापासून बनवता येईल आणि प्रथिनेची पृष्ठभाग सुस्त आणि क्वचितच कुरकुरीत होईल.