व्हिएतनामी पाककृती, साधी, निरोगी, मसालेदार आणि मसालेदार, विविध मूळ पारंपरिक सॉस, तांदूळ, फळे आणि भाज्या, तसेच प्रदेशात सुगंधित सुवासिक वनस्पती वापरुन दर्शविले जाते.
व्हिएतनामी salads एक पक्ष एक उत्कृष्ट कल्पना आहेत, ते सोपे आहेत आणि, एक म्हणू शकता, तल्लख आकृती काळजीपूर्वक घेतल्याने आपण पूर्णपणे विरहित पाककृती खाऊ शकता, ते सुसंवादी आणि परिपूर्णपणे संतुलित आहेत.
सहसा व्हिएतनाममध्ये, सॅलड्स जेवण सुरूवातीला दिल्या जातात विविध पारंपारिक सॅलड्ससाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु सरावांत, सोप्या व उल्लेखनीय, व्हिएतनामी अन्न संस्कृती वापरली जाते. अशा सॅलड्स तयार करणे कठीण नाही. पोस्ट-सोव्हिएत टेबल उत्पादनांसाठी विशिष्ट नसलेले विशेष दुकाने, सुपरमार्केट विभाग किंवा मोठ्या शहरांतील आशियाई बाजारांमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात. येथे काही पाककृती आहेत.
स्क्विडसह व्हिएतनामी कोशिंबीर
साहित्य:
- स्क्विड प्रेत - 3-4 पीसी (किंवा 300 ग्रॅम स्क्विड पिळा);
- पांढरा कोबी किंवा पेकिंग कोबी - सुमारे 200 ग्रॅम;
- गोड लाल मिरची - 1-2 पीसी .;
- कांदा लाल - 1 पीसी.;
- भिन्न हिरव्या भाज्या (lemongrass, अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस).
पुनर्घोषणासाठी साहित्य:
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
- व्हिएतनामी मासे सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
- लिंबाचा रस - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- लाल मिरचीचा मसालेदार - 0,5-1 पीसी .;
- लसूण - 4-5 दंतवैद्यके;
- तीळ तेल - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
स्क्वॉड समस्यांना उकळत्या पाण्याने धुवून काढले जाते आणि चित्रपटांची आणि उपास्थिांची साफसफाई केली जाते. 3 मिनीटे ते सोलून पाण्यात त्यांना उकडवावे, अधिक थंड आणि रिंग्स मध्ये कापून (अधिक तंतोतंत - spirals) किंवा straws. कांदा पातळ कोबी, आणि लहान peppers आणि ओनियन्स लहान straws मध्ये कट. बारीक हिरव्या भाज्या चिरून घ्यावी.
लसूण आणि गरम मिरचीचा एक तोफ वापरला जातो सोया सॉस, तिळ तेल आणि मासे सॉस घाला. एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये सर्व साहित्य मिक्स करावे. भात बरोबर सर्व्ह करावे.
तळलेले डुकराचे मांस आणि तांदूळ नूडल्स सह साधे कोशिंबीर
साहित्य:
- तुलनेने चरबी डुकराचे मांस (खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा छातीचा भाग) - 300 ग्रॅम;
- कांदा लाल - 1 पीसी.;
- तांदूळ नूडल्स - 200 ग्रॅम;
- गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
- लसूण - 2-5 दाब;
- गरम लाल मिरची;
- हिरव्या भाज्या (कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), लिंबू ज्वारी);
- सोया सॉस;
- तळण्याचे तेल
- चुना - 1 पीसी
तयारी
सोललेली कांदे, उच्च कंदील पॅनमध्ये कणीस आणि फ्राईमध्ये कट करा. मांस पातळ, तंतुंभोवती लहान पट्ट्यामध्ये घालतात आणि तळण्याचे पॅन घालतात. एक सुंदर सावली आणि तोंड-पाणी वास येईस्तोवर फ्राय करणे, सक्रियपणे एक फावडे सह ढवळत आणि तळण्याचे पॅन थरथरणाऱ्या स्वरूपात.
तांदूळ लहान नूडल्स एका वाडग्यात ठेवतात आणि उकळत्या पाण्याने ओतले जातात. 3 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाका (आपण ते एका चाळणीत परत फेकू शकता). हिरव्या भाज्या, गरम लाल मिरची आणि लसूण बारीक चिरून सर्व साहित्य एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा मिसळून आणि सोया सॉस आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण सह seasoned आहेत.
चिकन आणि हिरव्या पपई सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
- कोंबडी मांस (पट्टी बांधणे) - 300 ग्रॅम;
- पपई हिरव्या - 1 तुकडा (किंवा आंबा दोन फळे);
- चुना - 1 तुकडा;
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
- सॉस मास व्हिएतनामी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- तिळ तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मिरपूड गोड लाल - 1-2 pcs;;
- मिरपूड मसालेदार लाल किंवा हिरवे ताजे;
- तीळ बियाणे - "स्लाईड्स" असलेल्या 2 चमचे;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- हिरव्या भाज्या (लिंबू ज्वारी, धणे, अजमोदा (ओवा), तुळस).
तयारी
कांदे आणि मसाल्यांच्या सह 25-30 मिनिटांसाठी पट्ट्यामध्ये व उकळीत चिकन मांसाचे तुकडे. मटनाचा रस्सा पासून मांस काढू द्या. पपई किंवा आंबा कापला जातो, आम्ही बिया (अस्थी) काढतो आणि पातळ, पातळ काप, आणि गोड मिरचीमध्ये कापतो - लहान पेंढ्यासह. हरिहरु नरबीमला आम्ही हे साहित्य सॅलड वाडग्यात एकत्रित करतो. एक तिल घालू या.
तीक्ष्ण मिरपूड आणि लसूण चटणी जितके शक्य असेल तितके बारीक किंवा मोर्टार मध्ये एक तोफ मध्ये. लसूण आणि मिरपूड सोया आणि मासे सॉस, तिळ घालावे
व्हिएतनामी salads ते तांदूळ, फळ दारू, द्राक्ष क्लासिक फ्रेंच दारू किंवा विशेष मजबूत वाइन आधारावर मद्यपी पेय सर्व्ह चांगला आहे.
आपण इतर तत्सम पाककृती मध्ये स्वारस्य असल्यास, आम्ही मेक्सिकन शैली मध्ये सॅलड्स प्रयत्न सूचित, तो देखील कमी चवदार आणि तीक्ष्ण नाही