घरी थोडीशी साखरेच्या सॅल्मनची पाककला लवकर प्राथमिकता आहे, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे, बरेच लवकर सहसा, स्वयंपाक प्रक्रियेची संपूर्ण प्रक्रिया एक दिवसापेक्षा जास्त वेळ घेता येत नाही आणि विविध नैसर्गिक सुगंधी आणि चव मिश्रित पदार्थांची अचूक गणना प्रत्येक वेळी नवीन मधुर परिणाम प्राप्त करण्यास अनुमती देते. थोडं साखरेच्या सॅल्मनवर कसा बनवायचा, त्यावर वाचा.
जिन सह नमकीन सॉमनसाठी कृती
जर तुम्हास किंचित सोलून सॅल्मन बहुआयामी चवीचे भांडार बनवायचे असेल तर - हे रेसिपी वापरा. एक थोडे मसाला आणि एक सुवासिक जांणी त्यांच्या गोष्ट करेल तथापि, नंतरचे जोडणे आवश्यक नाही.
साहित्य:
- मीठ - 75 ग्रॅम;
- साखर - 75 ग्रॅम;
- लिंबू फळाची साल - 1 चमचे;
- काळी मिरी मटार - 1/2 टीस्पून
- गुलाबी मिरपूड वाटाणा - 1 चमचे;
- धणे - 6 ग्रॅम;
- जिरे बीड - 3 ग्रॅम;
- जुनिपर बेरीज - 3 ग्रॅम;
- जिन - 80 मिली;
- साल्मन पट्टिका - 420 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही साखर मीठ, मिरपूड, सुक्या पुदीनाशक, मसाले एकत्र करतो आणि सर्वसाहित्यासह जिनबरोबर भरतो. सुगंधी मीठ मिश्रणाचा अर्धा काचेच्या किंवा कुंभारबांधणी खाद्याच्या तळाशी वितरीत केला जातो आणि दुसरा भाग सॅल्मनच्या लगदाच्या पट्ट्यांवर पसरतो. मासे पट्टिका त्वचा एका मीठ उशीवर लावा आणि अन्नपदार्थाने झाकून द्या. शीर्षस्थानी बोर्ड किंवा प्लेट ठेवले, प्रेस वर ठेवले आणि ते 12 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा, अधूनमधून तपासत आणि जादा द्रवपदार्थ काढून टाकणे
काही वेळानंतर आम्ही सॅल्मनमधून काढले, बाकी सर्व मिठ, साखर, बेरीज आणि मसाल्यांचे क्रिस्टल्स, आम्ही एक नैपकिन सह मासे भिजवून आणि पातळ काप मध्ये कट.
सोलून सॅल्मनसाठी सोपी कृती
ताजा आणि स्वच्छ मासळीची चव मिळवण्याकरता तुम्ही हे करू शकता, मसाल्यांच्या मसाल्यांचे प्रमाण कमी करू शकता आणि केवळ साखरेतच साखरेची मिठाई जोडू शकता. Dill आपल्या विवेकबुद्धी राहते
साहित्य:
- मीठ - 450 ग्रॅम;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- पाणी - 25 मि.ली.
- बदक
- सॅल्मनची पट्टी - 1,5 किलो
तयारी
आपल्या घरी salted salmon बनवण्यापूर्वी माशांना हाडांची साफ करावी - हे तंत्र आपल्याला भविष्यात कोंडी टाळण्यास मदत करेल.
ब्लेंडरच्या वाडग्यात आपण साखर आणि मीठ घाला, थोडे पाणी घाला आणि बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या ठेवले. गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण विजय. मीठ आणि साखर यांचे अर्धे मिश्रण खाद्यपदार्थाच्या शीट वर ठेवले आहे, आम्ही सॅल्मनची पट्टी बांधतो आणि बाकीचे मीठ वितरित करतो. आम्ही वरुन चित्रपटात मासे लपवतो, त्यास एका डिशवर ठेवून त्यात आर्द्रता गोळा केली जाईल आणि त्यास दाबाखाली ठेवावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये एक दिवस तयार झाल्यावर मासे तयार होईल, फक्त अतिरीक्त मीठ क्रिस्टल्स काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि ते टेबलवर सर्व्ह करता येते.
ग्रेव्हीॅक्सची तयारी थोडीशी साखरेच्या तळापासून
उत्तर राष्ट्रांमध्ये, मसाल्यांच्या आणि जडवळीबरोबर साखरेच्या माशांवरील सर्व पदार्थांना ग्रेव्हीॅक्स असे संबोधले गेले, परंतु बीट्सच्या व्यतिरीक्त भोळसट मासे पकडण्याचा मार्ग सर्वात जास्त होता. परिणामी, मच्छिमार आणि अल्कोहोलच्या सुगंधात एकत्र मिळणारे मासे, फक्त एक खारटपणाच मिळत नाही, तर बीटची गोडवा तिच्या वैशिष्ट्यपूर्ण रबरी रंगाच्या रंगाची साथ देखील मिळते.
पूर्वी, स्कॅन्डिनॅविअन्स पिवळ्यांत ग्रेव्हीॅक्स तयार करत होते परंतु आधुनिक जगात हे शक्यतो घरगुती सॅल्मोमन तयार करणे शक्य होते.
साहित्य:
- साल्मन - 320 ग्रॅम;
- उकडलेले बीट - 500 ग्रॅम;
- बडीशेप;
- लिंबू - 2 तुकडे;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 25 मि.ली.
- साखर - 10 ग्रॅम;
- मीठ - 40 ग्रॅम;
- किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 5 ग्रॅम
तयारी
साखर मिठ मिक्स करावे आणि मासे त्वचा सह अर्धा मिश्रण घासणे आम्ही फिश फिल्मच्या एका शीटवर सगळी वस्तू ठेवून एका उशीवर बटाट्याच्या फांद्यातून एका लिंबूच्या फळाची फोडणी केली. माशांच्या लगतच्या पलिकडे, उर्वरित मीठ साखर सह वितरित करा. वोडका, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि उर्वरीत हिरव्या भाज्या सह किसलेले बीट झाडाचे मिक्स एकत्र करा, आणि नंतर मासे प्रती मिश्रण पसरली. एक चित्रपट सह तांबूस पिवळट सह झाकून, प्रेस अंतर्गत ठेवले आणि 5-8 तास (आणि एक दिवस, वेळ असल्यास) ते फ्रीज मध्ये सोडा. देण्यापूर्वी, बीट आणि मीठचे अवशेष साफ करतात.