हे डिश डागेस्टॅनहून आम्हाला आले. उत्कृष्ट, अतिशय चवदार, हार्दिक डिश कधीकधी ती खंकलीशी गोंधळ घालते , पण खरं तर, त्यांच्यामध्ये सामाईक अशी एकमेव गोष्ट आहे की हे दोन्ही पदार्थ आट्यातून तयार केलेले आहेत. आपण अतिथी चालत असल्यास सहसा काय सुरू करता? डागेस्टॅनमध्ये, अतिथींना स्वागत आहे Avark Khinkal अव्हर हिंकल कसा बनवायचा याची योग्यता आणि ज्ञान, डॅजेस्टेन मुलीच्या प्रतिष्ठेस एक फॅट प्लस जोडते
- अार हेंकल हा उकडलेले मांस (लँब किंवा चिकन), मटनाचा रस्सा आणि सॉससह वितळलेल्या भेंडी, सच्छिद्र, समृद्ध, उकडलेले तुकडे आहेत;
- जेणेकरून शिजलेले श्वास कोंब बनते, सपाट निळे केक नसतात, एका वेळी 10 पेक्षा जास्त आलेले कणीक उकळतात आणि दातकोर्याने दोन ते तीन वेळा तो पिसतो;
- केफीर खानावळ करण्यासाठी खिंकला फक्त ताजे घ्या;
- श्वास घेण्याने पांढरा फेस पाण्याच्या पृष्ठभागावर दिसतो तेव्हा तयार होतो, आणि आतील मध्ये एक तफावत असल्यास, नाही dough तेथे आहे.
अव्हर खंडेलला बनवण्याकरिता कृती
साहित्य:
भरणे साठी:
- कोकरू किंवा चिकन;
- हिरव्या भाज्या (धणे, बडीशेप);
- कांदा - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
- चाचणीसाठी:
- पीठ - 0,5 किलो;
- केफिर - 0,5 एल;
- सोडा - 1/4 टीस्पून
- मीठ - चवीनुसार.
सॉससाठी:
- टोमॅटो - 0,5 किलो;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- लसूण - 2 लवंगा.
तयारी
अव्हर हिंकलला किती शिजवायचे, हे खूप लिहिले आहे, पण तरीही ते बाहेर पडत नाही. चाचणी मध्ये मुख्य कारण. आळशी, पाककला साधेपणा असूनही, अतिशय लहरी आहे. येथे, उत्पादनांची नवीनता एक भूमिका निभावते आणि शेफ चे मूड आणि गती
तर, अवतार हिंचल कसा बनवायचा?
प्रथम मांस उकळणे. खादय पदार्थांच्या संख्येवर आधारित मांसाचे प्रमाण मोजले जाते. सहसा, अधिक मांस, चांगले: आणि प्रत्येकजण मिळेल, आणि मटनाचा रस्सा श्रीमंत आणि चवदार असेल मांस सह पाणी, तो उकळणे म्हणून, हिरव्या भाज्या (पाने भविष्यात उपयुक्त होईल), एक संपूर्ण कांदा, चवीनुसार मीठ, आणि पाककला मिरचीचा ओवरनंतर च्या stalks जोडा.
आम्ही खंकलसाठी मळलेले कणीस खातो: सोडा आणि मीठाने पिठात आम्ही केफिर ओतणे सुरु करतो, आणि खडबडीत मळलेली करतो पीठ किती प्रमाणात दिले जाते. आपण कणिक "घ्या" म्हणून जास्त पीठ माली करणे आवश्यक आहे आता थोडे ससा थोडा आराम करावा, आणि आम्ही सॉस तयार करणे सुरू
आम्ही पुचेत टोमॅटो तोडणे वस्तुमान दुप्पट होईपर्यंत आम्ही त्यावर उकळते, मीठ आणि मसाल्यासह लोणी आणि तळणे टोमॅटो प्युरी, उबदार. नंतर हिरव्यागार च्या चिरलेला पाने (म्हणून ते उपयुक्त आहेत) जोडा. सॉस बाउलमध्ये आम्ही दाबलेले लसूण घालून सॉस घाला आणि थंड पाण्यात दोन चमचा घाला.
मांस आधीच शिजवलेले आहे, आम्ही ते बाहेर काढतो. आता हे मटनाचा रस्सा असेल तर आपण खंकाळसुद्धा शिजवू.
कणीस एक थर एका सेंटीमीटरपेक्षा जाड आणि सुमारे 3 सें.मी. बाजूने हिरा घालतात.
आवर हिंगल, ज्याचे वर्णन आम्ही आपल्याला वर्णन केले आहे, ते सामान्यतः गरम खाल्ले जाते सॉसमध्ये बुडलेले पिस्ची, मटनाचा रस्सा धुतला आणि मांसासह जप्त केला, परंतु या डिशवर काय रोचक आहे हे पुढील दिवशी कमी चवदार नाही. आपण pies तळणे शकता, आणि आंबट मलई आणि लसूण सह खाणे.
तयार करणे अवतार हिंग्ला स्वयंपाकासंबंधी कौशल्यांसाठी कोणत्याही सुंदरीचा एक चाचणी असेल, परंतु आपल्याला मिळालेली ही डिश असेल तर ती आपल्या पसंतीची एक असेल.
जर आपल्याला अवतार खंडेलसारख्या पदार्थ आवडत असतील तर मग डंपिंगसाठी घर बनवा किंवा इटालियन ग्नॉची . बोन अॅपीटिट!