स्लाव पदार्थांच्या चाहत्यांनी प्रशंसा केलेली पारंपारिक रशियन पॅनकेक्स हे सहसा पाण्यावर शिजले जाते. पाककला ही पद्धत उपवास दिवस पाळण्याची , तसेच गरीब मालमत्तेशी संबंधित होती जी दैनंदिन दुध राशन घेऊ शकत नव्हती. वेळ बदलली आहे, आणि कृती अप्रतिम लोकप्रियता आणि अद्भुतता प्राप्त झाली आहे. सोडा किंवा चमकदार पाणी आणि जुन्या पद्धतीने - पाण्यात पॅनकेकसाठी युरोपियन पद्धतीने मळलेले आणि युरोपियन पद्धतीने - एक साधी कस्टर्ड पिठ वापरणे .
पाणी वर पॅनकेक्स सोपी dough - कृती
आपण पाण्यात पॅनकेक्स बनवण्याआधी, त्यात शक्य गॅस पिठ घालणे सुनिश्चित करा. गरम पदार्थांच्या पृष्ठभागावर पातळ पॅनकेक्स चिकटल्याने टाळण्यासाठी भाजीला तेलामध्ये घाला. सोडा कण्ट्रोल करताना सोडाच्या कणांमधल्या गोलामध्ये न मिळता याची खात्री करण्यासाठी एक स्वतंत्र कंटेनर वापरा.
साहित्य:
- पीठ - 310 ग्रॅम;
- पाणी 9 40 एमएल;
- अंड्याचा - 4 तुकडे;
- तेल - 45 एमएल;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 10 मि.ली.
तयारी
- अंडी सह पाणी एकत्र करा, सोडा, पूर्वी व्हिनेगर तो extinguished, आणि वनस्पती तेल.
- एक मिक्सरसह बीट करा ज्यानंतर हळूहळू कोरोलासह मिश्रण कार्य न करता रक्तात मिसळा.
- एक तास एक चौथ्या पिठाची पिठ घालून एक भिजलेले तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स तळून घ्या.
पाणी वर पॅनकेक्स साठी Brewed dough
उकळत्या पाण्याने उकडलेले पाण्यावर पॅनकेक्ससाठीचे कडवे, पातळ आणि नाजूक पॅनकेक्स लवचिक, टिकाऊ आणि सुविधाजनक बनवितात.
साहित्य:
- पाणी (उकळत्या पाण्यात) - 500 मि.ली.
- पीठ - 370 ग्रॅम;
- अंडी कोंबडी - 3 तुकडे;
- भाजी तेल - 55 एमएल;
- चिमूटभर सोडा
तयारी
- गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरसह अंडी मारा.
- उकळत्या पाण्यात अंडी फोम 250 मि.ली. मध्ये घालावे, जेव्हा ते राखणे सुरू ठेवा.
- पिठ आणि अंडी एकत्र करा आणि मिक्स करा.
- उकळत्या पाण्यात 250 मि.ली. मध्ये सोडा विलीन करा आणि कणीक मध्ये घाला. पिठ भुरभुरावा आणि फ्राईंग सुरू होण्यापूर्वी एक चतुर्थांश उभे राहा.
दूध आणि पाण्यात सह पॅनकेक्स साठी Dough
दूध, पाण्यात मिसळून, खळबळ आणि सौम्यता च्या पॅनकेक्स जोडेल, आणि जलद ड्रायरला पासून जतन होईल.
साहित्य:
- दूध - 310 एमएल;
- पाणी - 340 एमएल;
- पीठ - 4 9 0 ग्रॅम;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- व्हिनेगर -5 मि.ली.
- भाजी तेल - 55 एमएल;
- अंडी कोंबडी - 1 पीसी
तयारी
- कंटेनर मध्ये, sifted पीठ ओतणे, अंडी विजय, साखर घालावे
- दूध पाण्यात भिजवलेला आणि पिठात घाला. झटके घालून चांगले मिक्स करा
- Pancake वस्तुमान मध्ये, hydrated सोडा आणि तेल एक समाधान मध्ये ओतणे.
- मळलेले कणीस नीट ढवळावे आणि लगेच बेकिंग सुरु करा.
अंडी न पाणी पॅनकेक्स साठी Dough
ऍलर्जी ग्रस्त आणि शाकाहारींसाठी योग्य असलेल्या किमान घटकांसह दुर्गम पॅनकेक्ससाठी एक अद्भुत कृती आणि कमीतकमी कॅलरीजची सामग्री लोकांना पहात राहण्यास खूप आनंद होईल.
साहित्य:
- मिनरल वॉटर - 450 एमएल;
- पीठ - 200 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 70 एमएल;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 8 एमएल;
- साखर - 20 ग्रॅम.
तयारी
- खनिज पाण्याच्या अर्धा प्रमाणांचा वापर करा.
- साखर, सोडा, वनस्पती तेल आणि पाणी पिठ घाला.
- गुठळ्या दूर करण्यासाठी सर्व साहित्य मिसळा.
- हळूहळू कणकेतील उर्वरित पाणी ओतणे, वस्तुमान ढवळणे, एक टॉवेल सह झाकून आणि एक तास आग्रह धरणे
- सध्याचे कणिक, ऑक्सिजनसह संपृक्ततेसाठी एकत्र करा.
- एका भाजीला तेलात फ्राईंग पॅन झाकून ठेवा.
- आवश्यक प्रमाणात पाठीचा थेंब घाला आणि फ्रायिंग पॅनच्या मध्यभागी ओतणे, वेगवेगळ्या दिशांनी डिश वितरीत करून आंब्याचे वाटप करा.
- प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे फ्राय करावे.