बीफ स्ट्रोगनॉफ - रशियन खाद्यपदार्थाचा एक डिश, ज्याचे नाव मोजले अलेक्झांडर स्ट्रोगानोव्ह. डिशच्या निर्मितीचा इतिहास निश्चितपणे ओळखला जात नाही, परंतु त्याच्या घटनांचे बरेच प्रकार आहेत. जरी, कथा महत्त्व काय आहे, एक आश्चर्यकारक मधुर डिश दुसऱ्या सॉकर वर्षे आमच्या सारण्या सेवा आहे, आणि तरीही त्याच्या लोकप्रियता गमावला नाही तर
खालील पाककृती मध्ये, आम्ही यकृत पासून गोमांस stroganoff तयार कसे विश्लेषण होईल.
गोमांस यकृत पासून बीफ Stroganoff च्या कृती
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 350 ग्रॅम;
- विजेता - 250 ग्रॅम;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- ब्रँडी - 30 एमएल;
- पीठ - 1 आयटम;
- मोहरी संपूर्ण धान्य - 1 टेस्पून. चमचा;
- आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
- ग्रीक दही - 150 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
ओनियन्स रेशे आणि तळणेमध्ये प्रीहेटेड ऑरल्ससह ब्रेझियरमध्ये काजू घालतात. 5 मिनिटांनी कांद्याची चिरलेली शॅम्पिनन्स घालून अतिरिक्त 5 मिनिटे शिजवावे. अतिरिक्त नमुना बाष्पीभवन होईपर्यंत.
मशरूम आणि ओनियन्स भाजून घेत असताना, आम्ही यकृताची काळजी घेऊ. बीफ यकृत फिल्म आणि नलिकांचे साफ केले जाते, नख धुऊन ते पट्ट्यामध्ये कापतात. आम्ही लिव्हरचे तुकडे मिठ आणि मिरच्यासह मिसळलेल्या पिठात ठेवतो. मटूळांसोबत कांद्यात ठेवून 5 मिनिटांसाठी तळलेले ब्रेडिंग जोडले जाते. आता सर्व साहित्य आंबट मलई, ग्रीक दही , मोहरी आणि थोडा ब्रँडीमध्ये जोडा. स्टीव्ह बीफ स्ट्रोगानोव्ह काही मिनिटे व आग दूर आंबट मलई बरोबर यकृत पासून गोमांस stroganoff उकडलेले तांदूळ एक साइड डिश सह पुरविले, उदंड Herbs सह शिडकाव
सादृश्याद्वारे, गोमांस स्ट्रॉगनॉफ डुकराचे मांस यकृत, कोकरू यकृत किंवा वासरू पासून तयार केले आहे.
चिकन यकृत पासून बीफ stroganoff
साहित्य:
- कांदे - 1 पीसी.;
- विजेता - 10-12 तुकडे;
- चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
- पीठ - 1 आयटम;
- आंबट मलई - 500 मिली;
- कोरडा पांढरा वाइन - 1 आयटम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लाल मिरची - 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही कांदा बारीक रिंग मध्ये तोडले आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सोनेरी होईपर्यंत त्यांना पास केले. तळलेल्या ओनियन्सवर, पांढरे चमकदार कपड्यांच्या पातळ प्लेट टाका आणि दोन मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा. आता पॅनमध्ये फोडी लागलेले लसूण घाला आणि सर्व वाइन घाला. द्रव बाष्पीभवन केल्यावरच, चिकन यकृत तळलेले पदार्थ जोडले जाऊ शकतात आणि स्वयंपाक अजून प्रगतीपथावर आहे
यकृत तयार करण्यासाठी, आम्ही तो धुवा आणि पेपर टॉवेलसह कोरड्या करतो. आम्ही यकृत मोठ्या प्रमाणात पेंढा आणि पिठात पीठ, मिठ आणि मिरचीच्या मिश्रणासह कट केला. ब्रेडक्रंबमध्ये सर्व इतर घटकांसह लिव्हर फ्राय करणे, जोपर्यंत हे हलके सोनेरी रंगाचे बनत नाही.
आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट, पेपरिका, मीठ आणि मिरची घालून मिक्स करावे. परिणामी सॉस यकृत ओतणे आणि 2-3 मिनीटे ते शिजवणे. तिखटाने आंघोळ घालून ते टेबलवर सर्व्ह करा.
"बेकिंग" किंवा "फ्र्रिइंग" मोडमधील सर्व पदार्थ भिजवलेल्या मल्टीवार्कमध्ये यकृत पासून फ्रोजन स्ट्रॉजनॉफ शिजविणे, आणि नंतर, सॉस जोडल्यानंतर 10 मिनिटांसाठी "उष्णता" वर गरम व्हा.