मांसहीन पदार्थ हा दुबळा मेनूचा आणि शाकाहारी आहारांचा अविभाज्य भाग आहे. त्यांचे वर्गीकरण इतके वैविध्यपूर्ण आहे की आपण नेहमीच नवीन पाककृती निर्मितीचा आनंद घेऊ शकता, प्रत्येकाचा फायदे जाणून घेऊ शकता आणि आवश्यक असल्यास आपल्या स्वतःचे समायोजन करू शकता.
मांस न शिजविणे काय?
रोजच्या आहाराची रचना करण्यासाठी मांसाशिवाय पाककृती निवडणे केवळ चव संयोगाच्या सुसंवादानेच नव्हे तर ते पदार्थांचे संतुलन आणि पौष्टिकतेवर देखील लक्ष देणे आवश्यक आहे. सर्वसाधारणपणे गॅस्ट्रोनॉमीक आनंदासह शरीराला आवश्यक असलेले सर्व घटक आणि जीवनसत्त्वे प्राप्त करावी.
- प्रथम मांस न घातलेली अनैच्छिक Dishes प्राधानिकपणे समृध्द प्रथिने सोयाबीनचे सह पूरक आहे: सोयाबीनचे, मटार, चणा, mache, मसूर किंवा मशरूम.
- दुसर्या भाजी किंवा मशरूमची ग्रेव्ही म्हणजे गोरिनोवत अन्नधान्य.
- दुबळा मेनूमध्ये अपरिहार्य अशा प्रकारचे सब्जी, मांस न पिणे, रागाट, भाज्या, मिरची, कोबी रोलसह चोंदलेले स्वरुप
मांस न borscht शिजविणे कसे?
मांसाहारी नसलेले बॉश, ज्याचा कृती नंतर दिला जाईल, तो मांसच्या स्वरूपातील स्वादच्या गुणवत्तेमध्ये कनिष्ठ नाही. बीट्सचा ताजा आणि आंबटपणा वापरला जाऊ शकतो. पोषण करण्यासाठी, रचना सहसा पूर्व शिजवलेल्या सोयाबीनचे सह पूरक आहे
साहित्य:
- बीट्स, कांदा आणि गाजर - 1 पीसी.
- पाणी - 2-2,5 l;
- बटाटे - 3-4 तुकडे;
- गोड मिरची - 1 तुकडा;
- कोबी - 1/3 काटा;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 दात;
- लॉरेल- 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड मिश्रण
तयारी
- 10 मिनिटे beets सह beets, उकळणे Shring
- बटाटे, अर्धा कांदा आणि ओनियन्स घालून ठेवा.
- 5 मिनिटांनंतर ओनियन्स आणि टोमॅटो पेस्टसह उर्वरित गाजरांमधून कोबी, गोड मिरची आणि तळणे फवारणी करा.
- गरम मीठ, मिरपूड, लॉरेलसह सीझन, 10 मिनिटे शिजवा.
- पॅन हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये लसूण टाका, आग बंद करा आणि डिश तयार करा.
मांस न वाटाणा सूप - कृती
मांसाशिवाय नारळ सूप मटार वर शिजवलेले जाऊ शकते, जे प्रक्रिया गति वाढवण्यासाठी काही तास अगोदर किंवा पिण्याच्या पाण्यात भिजवून ठेवते. मसाले आणि सुक्या भाज्या सह शिजवण्यापूर्वी शेवटी खमंग तेल जोडले जातात, जे तळलेले असताना, त्यांच्या सुगंधांना पूर्णपणे उघडतात.
साहित्य:
- मटार - 400 ग्रॅम;
- पाणी - 2.5 लिटर;
- बटाटे - 3-4 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- कुरकुमा, पेपरिका, हांफोटोनेट आणि इटालियन जड़ी बूटियां - एक चुटकी;
- मीठ, वनस्पती
तयारी
- सोललेले मटार पावडर घालतात आणि मऊ होईपर्यंत शिजवतात.
- बटाटे आणि गाजर घालून 15 मिनिटे शिजू द्या.
- एक तळण्याचे पॅनमध्ये तेल तापवून मसाल्या आणि जडवस्तू घालून एक मिनिटभर गरम होऊ द्या आणि ते सूपमध्ये ओता.
- हिरव्या भाज्या घालून 5 मिनिटे उकळवा.
मांस न पीठ - पाककृती
मांसाशिवाय पिझला ही एक कृती आहे ज्यामुळे आपण इतर सुगंध, सुकामेवा किंवा नट्स जोडू शकता जेणेकरून पोषण आणि खाद्यपदार्थांची तीव्रता वाढत जाईल. साहित्य मध्ये सादर कांदा, गाजर किंवा भाजी तेल रक्कम एक मोठे किंवा कमी फरक करण्यासाठी जबाबदार आहे
साहित्य:
- तांदूळ - 2 कप;
- पाणी - 3 कप;
- तेल - 200 मि.ली.
- कांदे आणि गाजर - 3 पीसी .;
- पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड - 2 चमचे. चमच्याने;
- कुरकुमा आणि जिरा - चाखणे;
- लसूण - 1 डोके;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- कांदा सह कांदा सह तळणे.
- मसाले आणि मसाले घालावे, उकळत्या पाण्यात घालावे, मीठ zirvak आणि तांदूळ घालणे
- लसूण पूर्णपणे काढून टाका आणि झाकणाने कंटेनर झाकून द्या.
- सर्व ओलावा शोषून होईपर्यंत मांस मध्यम तेलावर तयार करा.
- मांस न वापरता इतर तांदूळांप्रमाणे , ताजे भाज्या किंवा लोणच्याबरोबर पातळ पिला सर्व्ह करावे.
मांस न सॉस
आपण जे अलंकारांसोबत दाखल करण्याकरिता मांस न शिजवू शकता ते पुढे. आदर्श समाधान हा ग्रेव्ही आहे, ज्याची रचना पूर्णपणे भाजी असू शकते किंवा या प्रकरणात मशरूम सह पूरक. ग्रीन बीन शेंगा पूर्व शिजवलेले सोयाबीन बदलले जाऊ शकतात मऊ होईपर्यंत किंवा मटाराप्रमाणे.
साहित्य:
- कांदे, गाजर आणि भोपळी मिरची - 1 पीसी.
- मटार आणि हिरव्या सोयाबीनचे - 100 ग्रॅम;
- मशरूम - 200 ग्रॅम;
- तेल - 75 मिली;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी - 300 मिलि;
- लॉरेल, अजमोदा (पर्सले), लसूण;
- मीठ, मिरपूड, पेपरिका.
तयारी
- फ्राय कांदा आणि गाजर
- मशरूम जोडा आणि मटार, सोयाबीनचे आणि बल्गेरियन मिरची 10 मिनिटे नंतर
- सर्व एकत्र 5 मिनीटे फ्राय, पीठ मध्ये ओतणे, पेस्ट घालणे आणि पाणी मध्ये ओतणे
- सीझन डिश, लॉरेल, लसूण, अजमोदा (ओवा) मीठ आणि मिरपूड, pripuskayut 5-7 मिनिटे जोडणे.
- कोणत्याही साइड डिश करण्यासाठी मांस न सज्ज गरम सॉस देण्यात.
मांस न कोबी रोल
एक उत्कृष्ट स्वत: ची पुरेशी जनावराचे डिश मांस न क्लासिक किंवा आळशी कोबी रोल आहे नंतरच्या प्रकरणात, पाने एक मांस धार लावणारा मध्ये फक्त ग्राउंड आहेत आणि भरत बेस मध्ये हस्तक्षेप, जे उत्पादने तयार आहेत. उत्पादनाची पारंपारिक आवृत्ती तयार करण्यासाठी खालील सूचनांचा वापर केला जाऊ शकतो.
साहित्य:
- कोबी - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 2 तुकडे;
- तांदूळ किंवा एक प्रकारचा पिके - 1 काच;
- मशरूम - 300 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 70 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- लॉरेल, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मिरची;
- मीठ, साखर, मिरपूड
तयारी
- कोबी एक मायक्रोवेव्हमध्ये पॅकेजमध्ये गरम केले जाते, प्रत्येक 3-5 मिनिटे नरम पाने काढतात.
- ढवळून काढणे, कांदा मशरूमसह तळलेले मिसळा.
- कोबीच्या पाने सह भरणे भरा, लिफाफा दुमडणे, एक साचा मध्ये ठेवले.
- Carrots सह ओनियन्स तळणे.
- पेस्ट, एक ग्लास पाणी, सिझनिंग, 2 मिनिटे उकळवावे, कोबी रोलमध्ये घाला.
- 180 डिग्री 40-50 मिनिटांत ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये तयार करा.
मांस न करता braised कोबी
मांसहीन पदार्थ - पाककृती ज्या कोबी बुडवणे अपेक्षित आहे, स्वयं-खाद्यणासाठी वापरले जाऊ शकतात, बटाटे किंवा अन्नधान्य गार्निश पूरक किंवा बेकिंगमध्ये भरणे म्हणून. चव आपल्या आवडीनुसार चवीला जाऊ शकते, साखर, व्हिनेगर किंवा आवडत्या मसाल्यासह
साहित्य:
- कोबी - 1 फोर्क;
- कांदा आणि गाजर - 1 पीसी.
- टोमॅटो पेस्ट - 1-2 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - 100 मिली;
- मीठ, साखर, व्हिनेगर, मिरपूड, लॉरेल
तयारी
- फ्राय कांदा आणि गाजर
- 5 मिनिटे गोडा, कोबी घालून पेस्ट, पाणी, सिझनिंग आणि मसाल्या घालून भाजणे साधारण 30 मिनीटे किंवा इच्छित मऊपणापर्यंत उकळत रहा.
सॉसेज आणि मांसाशिवाय ओलिव्हर
बरेच मांस किंवा चटकदार मांसाहारी पदार्थ न करता काही पाककृती प्रतिनिधित्व नाही यामध्ये लोकप्रिय ओलिव्हरचा समावेश आहे. तथापि, स्नॅकचे दुबळे संस्करण वापरून एकदा, हे स्पष्ट होते की अन्न आणि मूळ यांच्यातील उल्लेखनीय समानता. जलद घटक शेंगदाणे मशरूम बरोबर बदलेल, आणि पुनर्बाधणी दुबळ्य अंडयातील बलक असेल
साहित्य:
- बटाटे - 6 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- विजेता - 5 पीसी .;
- मटार - 1 काच;
- pickled cucumbers - 3-4 pcs;;
- शेंगदाणे - ¼ कप;
- लाल कांदे - 0.5 पीसी .;
- मीठ, मिरपूड, लोणी, जनावराचे अंडयातील बलक, हिरव्या भाज्या.
तयारी
- चौकोनी तुकडे मध्ये कट बटाटे, स्वच्छ carrots, उकळणे
- कोरडी तळण्याचे ताने मध्ये तेल मशरूम आणि शेंगदाणे, toasty मध्ये तळलेले जोडा.
- कांदा, कांदा, मटार, अंडयातील बलक आणि मसाल्यासह मांस न वाटता ओलव्हीयरमध्ये घाला .
मांस न Cutlets - कृती
Meatless dishes, जसे, उदाहरणार्थ, cutlets कल्पना करणे कठीण आहेत. मांस बेस योग्य पर्यायी स्टील कोणत्याही अन्नधान्य स्टील शकता, जे अनेकदा चिरलेला मशरूम किंवा मशरूम अंडी जोडले पुढील दही जेवण एक प्रकार आहे, त्याऐवजी आपण तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बाजरी, इतर अन्नधान्ये लागू शकतात.
साहित्य:
- बल्कहेट - 200 ग्रॅम;
- मशरूम - 300 ग्रॅम;
- कांदा आणि गाजर - 1 पीसी.
- लसूण - 2 दात;
- ब्रेड - 100 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 100 मिलि;
- मिठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा), ब्रेडिंगसाठी ब्रेडक्रंब
तयारी
- उकडलेले बटास, थंड.
- मीठ, मिरपूड, हिरव्या भाज्या सह चव वस्तुमान seasoning ओनियन्स, salted carrots, लसूण, soaked ब्रेड सह तळलेले मशरूम घालावे.
- मांस न ग्रीक, ब्रेडक्रंब मध्ये breaded आणि दोन्ही बाजूंच्या तेल मध्ये तळलेले
मांस न चिरलेला कांदा मिरची
मांसाशिवाय बरेच दुसरे अभ्यास तोंड-पाणी म्हणून आणि डुकराचे मांस, गोमांस किंवा पोल्ट्री असलेल्या आवृत्त्यांप्रती मोहकपणे सुगंधी असू शकतात. अशा एक भरले मिरची , तो भरण्यासाठी, आपण भाजलेले मिश्रण, उकडलेले तांदूळ, एक प्रकारचा जकं-दंड किंवा मशरूम एक मिश्रण वापरू शकता
साहित्य:
- गोड मिरची - 1 किलो;
- तांदूळ - 1 काच;
- कांदा आणि गाजर - 1 पीसी.
- एग्प्लान्ट - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- लसूण - 2 दात;
- टोमॅटो सॉस - 300 एमएल;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- मीठ, मिरपूड, हिरव्या भाज्या, लॉरेल
तयारी
- फ्राय कांदा आणि गाजर
- मऊ होईपर्यंत चमचे, स्टू न घालता एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो केबल्स घाला.
- शिजवलेला भात मध्ये चव, चव सह हंगाम आणि सोललेली मिरचीचा एक वस्तुमान सह भरा.
- 30-40 मिनीटे झाकण ठेवून लसूण, लॉरेल, मिरची, स्टू घालून सॉस घाला.
मांस आणि सॉसेजशिवाय पिझ्झा
मधुर व तोंडातल्या पिशव्यायुक्त पदार्थ पिशव्यासारख्या मांसाशिवाय व्यंजन वापरतात. भरल्याची सामग्री हे वापरावर अवलंबून असेल: शाकाहारी आवृत्त्यांमध्ये आपण चीज, समुद्री खाद्यपदार्थांची परवानगी देऊ शकता आणि जलद अन्न योग्य सॉस, हर्बल सामग्री आणि मशरूमसह पूरक आहेत.
साहित्य:
- पीठ - 160-200 ग्रॅम;
- पाणी 100 मि.ली.
- ताजी खमीर - 10 ग्रॅम;
- तेल - 40 मिली;
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- कॉर्न - 1 टेस्पून. चमचा;
- मशरूम - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- टोमॅटो सॉस आणि जनावराचे अंडयातील बलक - 1 टेस्पून. चमचा;
- चीज (पर्यायी);
- मीठ, इटालियन वनस्पती
तयारी
- उबदार पाण्यापासून, यीस्ट, मीठ, लोणी आणि पीठ कणीक मळणे, एक तासासाठी गॅसवर सोडा.
- टोमॅटो आणि अंडयातील बलक यांचे मिश्रण असलेले बेकिंग शीट, वंगण वर ढेकूळ काढा, वनस्पती सह शिडकावा
- कॉर्नसह एका बाजूला चिरलेला मिरची आणि ओनियन्स आणि टोमॅटोसह मशरूम टोस्टवर ठेवा.
- शाकाहारी आवृत्ती चीज सह चघळवले जातात
- 200 अंशाने 15 मिनिटे मांस न पिवळे बेक करावे.
मांस न भोपळा सह Manty
मांसाशिवाय मूत्र एक भोपळा भरणे सह तयार केले जाऊ शकते, जे इच्छित असल्यास, ओनियन्स आणि मसाले बारीक चिरून हिरव्या भाज्या वगळता घालावे. या प्रकरणात मळलेल्या पिठात ताजे पाण्याने मिसळले जाते, ज्यामध्ये फक्त मीठ आणि मैदा जोडले जातात, ज्यामुळे आंब्याचा हळकुळाचा दाट आणि नॉन-चिपचिपा बनवणे शक्य होते. सुमारे एक तास उभे राहण्याची परवानगी आहे.
साहित्य:
- ताजे dough पाण्यात - 700 ग्रॅम;
- भोपळा - 700 ग्रॅम;
- कांदे - 250 ग्रॅम;
- zir आणि धणे - ¼ टिस्पून साठी;
- मिठ, मिरपूड, वनस्पती तेल
तयारी
- कणीक मळणे
- तेलात कांदा फ्राय करावा.
- लहान चौकोनी तुकडे, मिठ, मिरपूड, मसाले, शिंपल्यासह हंगामात अर्धा तयार होईस्तोवर भोपळा घालणे.
- आंब्याची आणि भरण्यासाठी मँती तयार करा, तेल ओतून टाका आणि स्टीमर्स किंवा मांतोवरकिच्या फळीवर पसरवा.
- 30 मिनिटांसाठी उत्पादन तयार करा
भांडे मध्ये मांस न बटाटा केसांसाठी भांडी
मांसाशिवाय मधुर पाककृती लक्षात घेता, लक्ष प्राण्यांमधील सर्व प्रकारच्या कॅस्ऑरोलकडे आकर्षित होत आहे. त्यातील एक बटाटे बनवलेले एक डिश आहे आपण थोडे जेवण थोडे मशिन बटाटे नंतर बाकी असल्यास, आपण दुसरा दाखल करण्यासाठी एक मधुर आणि दुबळ अन्न मिळविण्यासाठी ते सुरक्षितपणे लागू करू शकता. कोबी, इच्छित असल्यास, मशरूम सह बदलले आहे
साहित्य:
- मॅश बटाटे - 300 ग्रॅम;
- फुलकोबी फुलपाखरे किंवा ब्रोकोली - 200 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स आणि हिरव्या भाज्या - 1 तुळई;
- स्टार्च - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी 50 मि.ली.
- जैतून - 5 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), तुळस, करी, लोणी
तयारी
- 5 मिनीटे कोबी फुलणे उकळणे, काढून टाकावे परवानगी द्या.
- स्टार्च आणि पाणी सह मॅश बटाटे मिक्स करावे, कोबी, हिरव्या भाज्या, olives आणि seasonings जोडा
- एक तेलकट स्वरूपात वस्तुमान पसरवा, 30 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.
एक multivariate मध्ये मांस न Braised बटाटे
एक साधे आणि त्याच वेळी स्वादिष्ट रोजच्या जेवणातील भांडी, जे आपण एका पोस्टमध्ये खाऊ शकतो किंवा शाकाहारी मेनूमध्ये वापरू शकता - मांजर नसलेले बटाटे बटाटे, ज्यास मशरूम, इतर भाज्या जोडण्यास परवानगी आहे. स्टोव्ह वर किंवा मल्टीवायर्कवर जाड तळासह भांडे असू शकते जे अन्न तयार करू शकता, पुढील उपलब्ध कृती म्हणून
साहित्य:
- बटाटे - 700 ग्रॅम;
- मशरूम - 500 ग्रॅम;
- carrots आणि ओनियन्स - 1-2 pcs;;
- बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
- पाणी - 150 मिली;
- तेल - 50 मिली;
- मीठ, मिरपूड, वनस्पती, इटालियन वनस्पती
तयारी
- तेल तळणे तेल, गाजर आणि मशरूम मध्ये "बेक करावे" वर
- मिरपूड आणि बटाटे घालून, पाणी घालून, मसाला घालून, 1 तास पाण्यात "शेंगिंग" मोडमध्ये शिजवा.