कोणत्या प्रकारचे मशरूम आपण प्राधान्य देता हे लक्षात न घेता: आपल्या सुपरमार्केटमधील सुवासिक वन पांढरे किंवा सामान्य शॅम्पिनेन्स, त्यांच्या आधारावर आपण कमीत कमी एक डझन भांडी बनवू शकता. हे विविधतेला वेळ दिला जाईल हे संभव नाही, परंतु आम्ही खालील मशरूममधील पदार्थांकरिता काही सर्वात यशस्वी पाककृतींचे वर्णन करणार आहोत.
मशरूम सह मशरूम सूप
आपण मशरूमचे काय करायचे हे कळत नसल्यास, नंतर आम्ही क्लासिक निविदा souped सूप्सपासून प्रारंभ करण्याची शिफारस करतो. त्यांची तयारी करण्यासाठी हे मशरूम घेणे फारच उज्ज्वल आणि सुगंध नसल्याने चांगले आहे आणि त्यांना वन मशरूमची छोटी मात्रा आणि जडवस्तूंचे भरपूर प्रमाणात असणे हे पूरक आहे.
साहित्य:
- वाळलेल्या पांढरी मशरूम - 35 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या शाखा - 2 pcs .;
- कांदा - 135 ग्रॅम;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- विजेता - 820 ग्रॅम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2,8 एल;
- मलई - 115 मिली;
- बटर - 35 ग्रॅम
तयारी
सूपच्या तळापर्यंत ते अर्ध्या तासासाठी पांढरे मशरूम भिजवणे आवश्यक आहे. काही काळानंतर, soaked मशरूम ग्राउंड आहेत आणि द्रव साठवले जात आहे.
प्रीफेरेटेड ऑईलमध्ये, सुवासिक फुलाचा सुगंध ठेवून त्यास तळा लावा. मग डहाळी आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप तेल काढून, कांदा जतन चिरलेला लसूण असलेल्या कांद्याचे तुकडे घालून पांढरे मशरूम आणि शॅमिनेन्स घाला. सर्व ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत फ्रायिंग पॅनची सामग्री सोडून द्या, नंतर मशरूमचे पाणी आणि चिकन मटनाचा रस्सा असलेल्या सूपचा बेस घाला. अर्धा तास किमान गॅस मध्ये निरुपयोगी सर्वकाही सोडा, नंतर मलई मध्ये ओतणे आणि एक ब्लेंडर सह सूप मिश्रण.
मशरूम पासून स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी साठी कृती
मशरूम स्टर्जन माशाची अंडी जरी ही एक पारंपारिक रशियन नापीक मानली जाते, परंतु भूमध्यसाळ पदार्थांसाठी पारंपरिक साहित्य तयार करता येतो. तो अगदी चवदार बाहेर वळते, आणि आपण खालील कृती वर स्टर्जन माशाची खारवलेपणा करून हे तपासू शकता.
साहित्य:
- विजेता - 370 ग्रॅम;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- डिझन मोहरी - 15 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 45 एमएल;
- वाइन व्हिनेगर - 15 एमएल;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या sprigs - 3 पीसी.
तयारी
मशरूम आणि ओनियन्स हे अनियंत्रित आकारांच्या तुकड्यात विभागून घ्या, नंतर ते बेकिंग शीटवर पसरवा, तेल आणि हंगामासह शिंपडा. थोडे वाइन व्हिनेगर घालावे, चव साठी लसूण आणि अजमोदा (ओवा) घालावे. 20 मिनिटे 200 मिनीटे मशरूम आणि ओनियन्ससह पॅन ठेवा. भाजलेले साहित्य ब्लेंडरच्या कढईमध्ये हलविले जाते आणि मोहरी जोडल्या जातात. टोस्ट किंवा पॅनकेकवर सर्व्ह करावे.
मशरूम पासून सॉस
थंड स्नॅक्समध्ये मसालेदार मशरूम घालावेत. आमच्या आवृत्ती शास्त्रीय आधारावर तयार आहे - अंडयातील बलक आणि मोहरी यांचे मिश्रण, परंतु आपण दही वापरून कमी कॅलरी ड्रेसिंग करू शकता.
साहित्य:
- मसालेदार मशरूम - 9 5 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 145 मिली;
- गोड मोहरी - 15 ग्रॅम;
- मसालेदार काकडी - 45 ग्रॅम;
- कांदा - 30 ग्रॅम;
- मध - 1/2 टीस्पून;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 1 टेस्पून. चमचा;
- लसूण पाकळ्या - 1 पीसी.
तयारी
समुद्राच्या मीठच्या चिमूट्यासह लसणीचा लवंग चोरुन घ्या. काकडी आणि मशरूमसह कांदे वाढवा, आदर्शपणे या उद्देशासाठी ब्लेंडर वापरा. अंडयातील बलक, लसूण आणि मध सह चिरलेला भाज्या आणि मशरूम मिक्स करावे शेवटपर्यंत, रंगासाठी गोड मोहरी आणि थोडे हिरव्या भाज्या घाला. लगेच धुवून सर्व्ह करावे.
मशरूम पासून सॉस
साहित्य:
- विजेता - 480 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- मलई - 230 मिली;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 510 मिली;
- बटर - 35 ग्रॅम;
- पीठ - 25 ग्रॅम;
- कांदा - 145 ग्रॅम;
- सुका मेवा, अजमोदा (ओवा) - 1/2 टिस्पून.
तयारी
बल्ब अर्धगतीमध्ये विभागून त्याचे तुकडे पारदर्शकतेने ठेवा. चिरलेला लसूण आणि मशरूमचे प्लेट जोडा. मशरूमची ओलसर पूर्णपणे बाष्प बनवा आणि तपकिरीस तुकडे वाट पहा. हिरव्या भाज्या घालून सर्व पीठ शिंपडा आणि अर्धा मिनिटानंतर मलईमध्ये मरोसर घाला. जाड होईपर्यंत मध्यम गॅस वर सॉस सोडा.