तुटला किंवा शहतूत हे तुतीची झाडाचे फळ आहे, जे रास्पबेरीचे बोरासारखे दिसणारे आणि उपयोगी गुणधर्म असलेल्या आहेत
तुरीच्या सुमारे पंधरा जाती ओळखल्या जातात, परंतु बिलेटमध्ये नियम म्हणून, फक्त तीन प्रकार वापरल्या जातात:
- आंबट गोड चव सह जवळजवळ काळा, चेरी लाल.
- गडद मोठे-छाटणी, जेथे बोरासारखा पांढरा रंगाचा दाट मांसाचा आणि खडबडीत बिया असलेल्या 4-5 सें.मी.ची लांबी वाढते.
- एक नाजूक आणि रसाळ रचना असलेली पांढरे. तिच्या उकळणे compotes कडून, रस पिळून काढणे, साखर सरबत मध्ये संपूर्ण berries तयार, पण बहुतेक वेळा स्वयंपाक ठप्प वापरले. त्याच्यासाठी, थोडे न पचलेले फळ घ्या, ज्यामध्ये एक मजबूत आणि सुगंधी सुगंध आहे, आणि चव खूपच गोड आहे, थोडी साखरेही.
विशेषतः रंगीत, चवदार आणि सुवासिक ठप्प विविध जातींच्या जातीच्या माशांचे मिश्रण मिळवता येतात.
कसे तुकडे तुकडे पासून ठप्प शिजू द्यावे, आम्ही आमच्या पाककृती मध्ये खाली सांगू होईल
चुना रंगासह पांढर्या शेळ्या पासून जॅम
साहित्य:
- ताज्या पांढऱ्या तुतीची - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 0,5 किलो;
- चुना फूल - 2 मूठभर;
- लिंबाचा रस - 2-3 चमचे. चमच्याने
तयारी
आम्ही पांढरे तुतीची भोपळी स्वच्छ करतो आणि कोरड्या करतो, एक इनॅमिलेटेड कन्टेनरमध्ये ठेवतो, त्यावर साखर घालतो आणि दोन किंवा तीन तासांपर्यंत ते सोडतो. या काळात पुरेसे प्रमाणात रस वाटप करणे आवश्यक आहे. आम्ही शेतावर शेंगदाणे आणि साखर घालून त्यात उबदार उष्मांम वर उकळी आल्या. मग आम्ही उष्णता कमी करण्यास असमर्थ करतो आणि उकळत जातो, ढवळत नाही, जोपर्यंत ती जाळी साधारणते 30 मिनिटे नसते. आता आम्ही एक लिंबू रंग टाकतो, ताजे दातांना लिंबू रस घालतो, दोन मिनिटे उकळतो आणि स्टोव्ह बंद करतो. ताबडतोब पूर्वी निर्जंतुक केलेल्या बॅंकांवरील जाम ओतणे आणि लेड्स गुंडाळणे. आम्ही जाम तळाला ठेवले, एक उबदार आच्छादन सह लपेटणे आणि तो पूर्णपणे खाली cools पर्यंत तो विश्रांती सोडा
काळा तुतीची पासून जॅम
साहित्य:
- ताज्या काळा तुतीची - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 0,7-0,8 किलो;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 2-3 ग्रॅम
तयारी
आम्ही काळा तुतीची berries धुवा, पाणी निचरा द्या, enameled dishes त्यांना ठेवले, साखर ओतणे आणि रस वेगळे अनेक तास सोडा मग आम्ही ते स्टोव्हमध्ये पाठवतो, ते एका उकळीत आणावे, कमीतकमी आग कमी करून सुमारे 30 ते 40 मिनिटे शिजवावे, पाककला संपल्यावर आम्ही साइट्रिक ऍसिड टाकतो. तयार केलेले गरम ठप्प पूर्व तयार केलेले निर्जंतुकीकरण जेल वर ओतले जाते, पूर्वी उकडलेल्या लेड्ससह गुंडाळलेले, वरची बाजू खाली वळते आणि एक थंड आच्छादन किंवा आच्छादन मध्ये लिपटे थंड ठेवतात.
ठीक आहे, आता आपल्याला माहित आहे की तुतीच्या झाडापासून जॅम कसा शिजवावा. त्याची चव देखील पूर्णपणे raspberries, ब्लॅकबेरी किंवा स्ट्रॉबेरी एकत्र आहे एकत्रित ठप्प तयार करा आणि स्वत: साठी पहा.
तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव आणि तुतीची पासून जॅम - multivarka मध्ये कृती
साहित्य:
- ताजे तुतीची संख्या - 0.6 किलो;
- ताज्या रास्पबेरी - 0, 7 किलो;
- दाणेदार साखर - 0 9 किलो;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 3 ग्रॅम
तयारी
शेळ्या आणि रास्पबेरीच्या जाळी, धुतलेले पाणी काढून टाकावे, आम्ही भांड्यात मल्टीव्हारक्स घालून साखर ओतली आणि एका तासासाठी "शेंगिंग" मोडमध्ये शिजलो. स्वयंपाक करताना दोन किंवा तीन वेळा मल्टीइव्हरचे झाकण उघडा आणि मिश्रण करा. शेवटी आम्ही साइट्रिक ऍसिड फेकून ताबडतोब पूर्वी तयार निर्जंतुकीकरण jars वर गरम ठप्प ओतणे आणि lids गुंडाळणे. आम्ही बँका वरची बाजू खाली ठेवली, एका उबदार आच्छादित मध्ये झाकून आणि ते थंड होऊ दिले.
कोणत्याही पाककृतीसाठी जाम तयार करताना, दाणेदार साखरची मात्रा बेरीची गोडवा आणि तयार पदार्थांचे इच्छित चव अवलंबून वेगवेगळी असू शकते.