डुकराचे कापड पूर्णपणे क्लासिक टोमॅटो, मोहरी, लसूण आणि मध सॉससह फळे आणि उभ्या यांच्या गोडवा समवेत मिसळला जातो. सत्य - सार्वत्रिक मांस, जे पाककला मध्ये अत्यंत नम्र आहे. या लेखातील, आम्ही एक सत्त्वमय सॉस सह एकत्र, डुकराचे मांस साठी तशाच क्लासिक पाककृती पुनरुज्जीवित करण्याचे निश्चित.
भाजी मसाज सॉस मध्ये डुकराचे मांस पाककृती
साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- डुकराचे मांस (पट्टीपाट) - 350 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 1 लवंग;
- विजेता - 100 ग्रॅम;
- मलई - 100 मि.ली.
- मोहरी चे धान्य - 1 टेस्पून. चमचा;
- ताजी तुळस - 1 मूठभर
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे उकडलेले व त्यावर मांस घालणे. कणीक सुक्या, प्रत्येकी दोन मिनिटे फ्राय करा. ओनियन्स आणि मशरूम स्वैरपणे कट आहेत, प्रेसमधून लसूण द्या आणि मांस करण्यासाठी तळण्याचे पॅन करण्यासाठी भाज्या आणि मशरूम घालावे. सर्व 4-5 मिनिटे फ्राय करा, सतत ढवळत.
तळण्याचे पॅन मध्ये आंबट मलई घालावे आणि मोहरी जोडा. जेव्हा सॉस उकडण्यास सुरुवात करतो - तेव्हा फ्राईंग पॅन काढून अग्नीमधून काढून टाका आणि कणीकच्या तुळसर भात शिंपडा. आम्ही डुकराचे मांस एक मोहरी मशरूम सॉस मध्ये मोहरी, तांदूळ सह सजावट, किंवा पास्ता सर्व्ह.
क्रिमयुक्त लसूण सॉस मध्ये डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 500 ग्रॅम;
- तेल - 2 टीस्पून
- तिळ - 2 टीस्पून
- लसूण - 1-2 पाकळ्या;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- दूध - 1/3 शतकाचा;
- मलई चीज - 70 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स
तयारी
डुकराचे मांस एका बोटासह जाड असलेल्या चॉप्समध्ये कापले जाते आणि ते कढईत दांडीवर ठेवतात. प्रत्येक बाजूला 3-5 मिनिटे मांस शिजवा. नंतर तीळ शिजवून घ्या.
एक मिनिटभर बारीक चिरलेला लसूण तळणे मध्ये लोणी मध्ये एक तळण्याचे पॅन मध्ये, नंतर दूध सह ओतणे आणि मलई चीज घालावे तळणीच्या पॅनमध्ये उष्णता कमी करा आणि मऊ शिजवून घ्या. बारीक चिरलेली हिरवी कांदे घाला. जेव्हा सॉसची जाडी कमी होते, तेव्हा आम्ही त्याला एका गरम नौकामध्ये ओततो आणि मांस आणि आलूच्या साइड डिशसह सर्व्ह करतो.
मलाईदार चीज सॉस मध्ये डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस chops (हाड वर) - 4 पीसी .;
- मीठ, मिरपूड;
- लोणी - 1 चमचे;
- हिरव्या ओनियन्स;
- लसूण - 1 लवंग;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- दूध - आयटमच्या 2/3;
- बुरशी सह चीज - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- कोरड्या पांढरा वाइन - 1 टेस्पून चमचा
तयारी
पोर्क चॉप्स प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनिट मीठ आणि मिरची आणि तळणे सह शिंपडा. देण्यापूर्वी, आपण मांस विश्रांती देतो आणि दरम्यान आम्ही सॉस बनवू.
सॉसपॅन्शनमध्ये, 1 मिनिटापर्यंत कणीक झालेला हिरव्या ओनियन्स आणि लसूण घालून मिक्स करावे. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही sauté pan मध्ये झोपतो, त्यात मिसळून, त्यात मिसळतो आणि दुधाने भरतो. एक उकळणे मिश्रण आणा आणि जाड होईपर्यंत ढवळत, शिजवावे. स्वयंपाकाच्या शेवटी, आम्ही चीज आणि वाईनसह सॉस काढतो. आम्ही डुकराचे मांस क्रीम सॉस आणि एक ग्लास आवडते वाइन देतो.
कढील सॉस मध्ये Stewed डुकराचे मांस
साहित्य:
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस - 1 किलो;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- उथळ - 6 तुकडे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 stems;
- कोरडी हवादार - 300 मि.ली.
- चिकन मटनाचा रस्सा - 300 मि.ली.
- फॅटी आंबट मलई - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- डिझोन मोहरी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- tarragon - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
ओव्हन 170 अंशांपासून गरम करणे. बिरझर मध्ये, लोणी वितळा आणि डुकराचे मांस एका सोनेरी रंगात भिजवावेत, मांस लहान चौकोनी तुकडे बनवा. मांस तळलेले असले तरी फ्राइंग पॅनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवावे, त्यानंतर कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह shallots यांचे मिश्रण - भाज्या मऊ करणे सुरू करावी. आम्ही तळण्याचे ताने हलकेच तुकडे करतो आणि मांस आणि मटनाचा रस्सा ओततो. झाकण असलेल्या बियरझियरला झाकण ठेवा आणि कमी गॅस वरून 2 तास शिजवणे. 2 तासांनंतर डिश आंबट मलई आणि पिठ घालून, जे पूर्वी एक समान प्रमाणात म diluted. सीझन tarragon, मिठ आणि मिरपूड सह डिश, आणि सॉस thickened होईपर्यंत शिजवावे.