सध्या, पाककला मध्ये, "टारार" या शब्दाचे अनेक अर्थ आहेत, त्यापैकी मुख्य म्हणजे मसालेदार सॉससह कच्चे मांसचे स्टेक . या डिश ताकद आणि ऊर्जा देते, तसेच उल्लेखनीयपणे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. कच्च्या मांसमध्ये अतिशय उपयुक्त पदार्थ भरपूर आहेत, हे डिश संपूर्णपणे पॅलोडिडा मेनू मध्ये फिट होईल, जे सध्या लोकप्रियता मिळविण्यापासून आहे
हे एक जटिल इतिहासासह एक डिश आहे, ज्याच्या मूळ उगवत्या आशियाई पाय-यांसाठी उच्चभ्रष्ट जेवणाचे आणि उच्च फ्रेंच खाद्यपदार्थांची परंपरा अखंडपणे ह्यांची घट्ट वीण आहे.
टारटर तयार करणे मित्रांबरोबर पार्टीसाठी उत्तम कल्पना आहे. टॅटार निश्चितपणे अनेकांना, खासकरून कच्चे अन्न आणि समर्थकांना आकर्षित करतील.
लहान पक्षी अंड्यातील पिवळ बलक सह गोमांस टॅटार साठी कृती
आपण एक तरुण घोडा किंवा गोमांस पासून tartare शिजू शकता, अगदी चांगले - वासराचे मांस पासून पाककृती उष्णता उपचार सूचित होत नसल्याने, मांस पशुदृष्ट्या नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. आम्ही मांस सर्वोत्तम (अर्थातच, अनफिनिस्त) निवडा, कापून साहित्य सूचीमध्ये अंडी अंड्यातील पिवळ बलक देखील समाविष्ट आहे. विहीर, किंवा आहार अंडी साल्मोनेलासिस टाळण्यासाठी बोंबच्या अंडी वापरणे चांगले. सामान्यत: वॉर्सेस्टर सॉस आणि / किंवा टोबॅस्को वापरतात. आणि आम्ही प्रोवेंकल शैलीमध्ये साध्या क्लासिक सॉस बनवू. 4-5 वाढणीसाठी उत्पादनांची गणना.
साहित्य:
- मांस टेंडरलॉइन (तरुण बीफ किंवा वास) - सुमारे 1 किलो;
- लहान पक्षी अंडी - 4 पीसी. प्रत्येक सेवेसाठी
- marinated केअर - 1 टेस्पून. 1 सेवारिंग साठी चमच्याने;
- मसालेदार gherkins - 3 pcs. प्रत्येक सेवेसाठी
- 4 छोटे बल्ब;
- लसूण - 4 लवंगा;
- लिंबू;
- लाल गरम मिरची;
- मीठ;
- अतिरिक्त व्हर्जिन जैतून तेल - 5-8 स्टॅण्ड. सर्व्हिंग प्रति चमचा;
- व्हिनेगर नैसर्गिक द्राक्ष balsamic - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- मोहरी डिझोन तयार - 1-2 टिस्पून
- हिरव्या भाज्या भिन्न आहेत (अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तुळस, परंतु बडीशेप).
तयारी
आम्ही गोमांस पासून तारा कूक शिजविणे कसे शिकू सुरुवातीला, एखाद्या व्यक्तीने आपल्याला सांगितले की गोमांस खाल्ले जाण्यासाठी आपण त्याला मांस धार लावुन जाणे आवश्यक आहे. भिजवलेल्या चाकूने मांस खाल्ले पाहिजे आणि कणसात तोडले पाहिजेत. अर्थात, कटिंग बोर्ड पूर्वी तसेच निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे
एक प्लेट (एका खास रिंगद्वारे हे करण्यासाठी सोयीचे असते) एका मोठ्या खोक्यात चिरलेला गोमांस. तथापि, आपण केवळ मांस स्लाइड ठेवू शकता मांसामध्ये आम्ही अधिक सखोल बनवतो. आम्ही तिथे ओनियनचे एक मंडळ ठेवले बाजूंवर आम्ही केपर्स आणि गहरिन्स (ते कापले जाऊ शकतात) पसरवले आहेत. तसेच स्टीक twigs हिरव्या भाज्या बाजूला वर व्यय.
आता सॉस बनवा. लसूण आणि गरम मिरचीसह ऑलिव्ह ऑइल घालवा. एक थोडे व्हिनेगर आणि डिझन मोहरी जोडा. या चहा सह समान रीतीने, प्रत्येक स्टेक स्टीक. पोकळ मध्ये आम्ही (ब्रेक) लाव 4 च्या अंड्यांची ठेवतो. प्रिझॉलिव्हम आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा.
दहीसाठी, आम्हाला लाल सारणी वाइन किंवा स्वस्त दारू, तसेच व्हाईट बॅगेट्सच्या कापांची सर्व्ह करावी लागेल. सर्वात स्वस्त स्वस्त आंबट एक मदिरा फळ अम्लता आणि नंतर मार्टोकल च्या उच्चारित टन टन नंतर सर्वात योग्य आहेत.
नीट ढवळून घ्यावे आणि आनंद घ्या. आम्ही खातो, वाइन सह धुऊन आणि हिरव्या भाज्या सह seized.
टार्टरसाठी सशस्त्र तयार ठेवण्यासाठी, 2 तासांपेक्षा जास्त वेळ अनपेक्षित आहे.
ऑलिव्ह ऑइल आणि मसालेदार सॉस सॉससह मिश्रणाने तीळ तेल वापरण्याऐवजी ऑलिव्ह ऑइल आणि मसालेदार सॉसही खूप स्वादिष्ट मिळतील, तर डिशमध्ये फूड ईस्टर्न पाककला परंपरा स्पष्टपणे स्पष्टपणे सावली पडेल. अर्थात, या आवृत्तीमध्ये आम्ही योग्य शैलीतील मद्यार्क पेय निवडतो.
आपण तीक्ष्ण लैटिन अमेरिकन सॉसेस वापरू शकता (उदाहरणार्थ, तीळ किंवा हिरवा तीळ), ज्यामुळे एक नवीन असामान्य चव दिसू शकेल.