आपल्यातील बरेच लोक अजूनही तयार केलेल्या डेसर्टसाठी जुने सिद्ध पाककृतींचे चाहते आहेत, जे सोवियेत काळात लोकप्रिय झाले. अशा एक मध केक आहे, पाणी पिण्याची मध्ये शिजवलेले जे dough आम्ही मिठाई एक प्रामाणिक पाककृती ऑफर, आपण delicacies च्या अतिशय उत्कृष्ट चव आणि अद्वितीय पाचक सुगंध लक्षात मदत करेल.
केक "मध" घरी - एक पाणी बाथ साठी एक नमुनेदार कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 635-660 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडी - 3 तुकडे;
- मध फूल - 160 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 1 9 0 ग्रॅम;
- अन्न सोडा - 10 ग्रॅम;
- सामान्य मीठ - 5 ग्रॅम;
- संपूर्ण दूध - 55 एमएल;
- लोणी किंवा मार्जरीन - 155 ग्रॅम;
मलईसाठी:
- 25% पेक्षा जास्त चरबी सामग्रीसह आंबट मलई - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 265 ग्रॅम;
- साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 25 ग्रॅम.
तयारी
शाकाहारी सोव्हिएत रेसिपीनुसार मध केकसाठी आटलेले पाणी पिण्यासाठी तयार केले जाते. त्यासाठी, आम्ही दोन वेगवेगळ्या व्यासांची भांडी निवडतो, मोठ्या प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात भांड्यात ओतणे आणि मध्यम आगीसाठी शेतावर ठेवतो. कमीत कमी, आम्ही प्रथमच साखर घेऊन अंडी गोळा करतो आणि नंतर मध, बेकिंग सोडा आणि मऊ मागरारीन किंवा लोणी घालतो. आम्ही एका लहान कंटेनरवर उकळत्या पाण्यात एक छोटासा भोपळा घालतो आणि वस्तुमान गरम करतो, सतत ढवळत नाही तोपर्यंत ते दोनदा वाढते आणि सोनेरी किंवा हलका तपकिरी रंगावर बसते. सरासरी सुमारे पंधरा मिनिटे लागतील. आता आम्ही एका काचेच्या पिठाचे काचपात्र पिणे आणि गरम वस्तुमान मध्ये ओतणे आम्ही दोन मिनिटे पाण्यात अंघोळ घालतो, सतत हलणे सुरू ठेवतो आणि प्लेटमधून काढून टाका, बाकीचे पीठ काढून टाका आणि पॅनमध्ये घालून त्यात माली घाला.
कणकेची रचना चिकट नसावी परंतु मऊ नसावी. आम्ही आठ पीटात पीठ घालून रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीत कमी अर्ध्या तासासाठी पॅकेट किंवा एक फिल्मसह ठेवलेला असतो. त्यानंतर, आम्ही गोलांची संख्या द्वारे चर्मपत्र शीट तयार, एक गोल एक केक प्राप्त आणि एक काटा सह परिमिती सुमारे त्यांना छिद्र साठी वैकल्पिकरित्या आंबट भाग बाहेर रोल करा. आता ओव्हनमधील रिकाम्या भांड्यात ठेवून प्रत्येकी तीन मिनिटे बेक करा. परिणामी, केक्स हलके browned पाहिजे. ओव्हनमधून काढून घ्या, त्याच आकारात केक कापवा, नमुनासाठी कव्हर किंवा योग्य आकाराचे एक प्लेट घ्या. परिणामस्वरूप कटिमे हेलिकॉप्टर किंवा रोलिंग पिन वापरून क्रमात बनतात.
केकच्या उपलब्धतेवर, आम्ही मध केकसाठी एक क्रीम तयार करण्यासाठी पुढे जाऊ हे करण्यासाठी, थंडगार फॅटयुक्त आंबट मलई एका मिक्सरसह प्रक्रिया करते ज्यामध्ये प्रक्रियामध्ये साखर वाळू, वेनिला साखर किंवा व्हिनिलिन जोडणे आणि सर्व गोड क्रिस्टल्स आणि वायुवाहिन्या, फुफ्फुस आणि कडकपणाचे द्रव घट्ट होण्यासाठी त्याचा परिणाम साध्य करणे.
आता आपण केक गोळा करतो. आम्ही एककांवर एका डब्ब्यावर केक एकापाठपणे ठेवतो आणि प्रत्येक आंबट मलई घालतो. आम्ही बाहेर केक सुद्धा घासून काढा आणि स्क्रॅप्समधून तयार केलेले तुकडे नीट फेकून द्या. आता केकला बाळासाठी वेळ द्यावा लागतो. एक दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये राहण्यासाठी नंतर अधिक चवदार मिष्टान्न पण आवश्यक असल्यास, आपण
काही कन्फेक्शनर्स म्हणतात की मलईसाठी मध केक बनवण्यासाठी क्लासिक पाककृती, घनरूप दूध आणि लोणी देखील वापरतात. या प्रकरणात, उत्पादन अधिक भरल्यावरही आणि कॅलॉरिक आहे. आपण अशा मिष्टान्ने च्या चाहत्यांमध्ये असाल तर, आपण हा पर्याय वापरून पाहू शकता. हे करण्यासाठी, आम्ही कंडेन्स्ड दुधाच्या समान संख्येसह आंबट मलईच्या एकूण भागाच्या निम्म्या जागेत कमीतकमी दोनदा बदलतो आणि दैनंदिन साखरची मात्रा कमीतकमी दोनदा कमी करतो. आम्ही घनरूप दूध आणि साखर घेऊन हवाबंद आणि जाड होईस्तोवर तोडले आणि या प्रक्रियेच्या शेवटी आम्ही मलईला मलई घालतो. या प्रकरणात सर्व घटक समान तापमान असणे आवश्यक आहे.