क्लासिक कस्टर्ड बनविण्यासाठी आज आपल्या बरोबर प्रयत्न करू. हे उत्तमपणे ईक्लर्स किंवा केक, पॅनकेक्स आणि केकचे एक थर म्हणून भरले जाऊ शकते.
प्रथिने-कस्टर्डची पाककृती
साहित्य:
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1 ग्रॅम;
- साखर - 0,5 आयटम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 10 ग्रॅम;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
तेल न करता एक कस्टर्ड तयार करण्यासाठी पाककृती अगदी सोपी आहे. प्रथिने योलकापासून वेगळे करा आणि प्रथिने, साखर आणि साइट्रिक ऍसिडचे एक वाटी एकत्र करा. मिश्रणात मिक्सरने थोडी थोडी थोडी थोडी फवारणी करा आणि पाण्यात अंघोळ घालून 15 मिनिटे झटकून टाका. नंतर पूर्णपणे थंड आणि thickened होईपर्यंत दुसर्या 5 मिनीटे आग आणि मिक्स पासून मलई काढून टाका.
अंडी शिवाय कस्टर्ड कृती
साहित्य:
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- दूध - 220 एमएल;
- पीठ - 2,5 आयटम;
- साखर - 1 टेस्पून.
तयारी
दूध साखर मिसळून ते उबदार ठेवावे. पिठ विरघळण्यासाठी काही दूध सोडा नंतर गरम दूध पिठ समाधान मध्ये ओतणे आणि सतत ढवळत ढवळणे. तयार बेस तपमानावर थंड आहे, भागांमध्ये मऊ मीठदायक तेल घालून एक समृद्ध, एकसंध द्रव्यमान प्राप्त होईपर्यंत हरवलेला आहे. अशा क्रीमला कोणत्याही मिठाईची उत्पादने भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
घनरूप दूध सह कस्टर्ड साठी क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- दूध - 1 आयटम;
- पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 1 आयटम;
- वेनिला साखर - चाखणे;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 0.5 जार.
तयारी
समृद्धी होईपर्यंत दुधात मिल्क मिसळला जातो, एक कमकुवत आग लावून शिजवावे, ढवळत राहते, जोपर्यंत क्रिस्टल्स पूर्णपणे विलीन होत नाही तोपर्यंत. मग वस्तुमान थंड, घनरूप दूध जोडा, लोणी एक तुकडा फेकणे आणि चव वर वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर ओतणे. सर्व एक एकसंध राज्य आणि थंड ढवळणे
चॉकलेट कस्टर्ड कृती
साहित्य:
- दूध - 500 एमएल;
- चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
एक वाडगा मध्ये, चिकन अंडी तोडणे, थोडे दूध घालावे, sifted गव्हाचे पीठ ओतणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वात कमी वेगाने मिक्सर मिक्स करावे, पण झटकून टाकू नका. उर्वरित दूध एक थंड सॉसपैथीवर ओतले आहे, साखर योग्य प्रमाणात घालून चॉकलेट बार फेकून द्या.
सर्व मिश्रित, कमकुवत अग्नीवर ठेवले आणि उकळी आणा. चॉकोलेटऐवजी, आपण दुधात कोकाआ आणि साखर काही चमचे जोडू शकता. नंतर चॉकलेट गरम वस्तुमानात, पीठांसह अंडी एकत्रित करा, मिसळाबरोबर पुन्हा मिक्स करा, आणि ते सॉस टेनमध्ये परत करा. चॉकलेट कस्टर्डला प्रथम बल्बच्या आधी कूक करा, लहान ज्वालावर, सतत ढवळणे, पण उकळी काढा नका. रेडी क्रीम ही एकसंध बनविण्यासाठी मिक्सरचे मिश्रण बनते आणि थंड ठेवते.
आमची कृत्रिमता एखाद्या चित्रपटात समाविष्ट नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, त्यावर सॅलेरी बटरने तेल ओल्या आणि चर्मपत्र पेपरसह झाकून द्या. तयार कस्टर्ड अतिशय स्वादिष्ट आणि नाजूक आहे. हे विविध केक्स, पेस्ट्री तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते किंवा आपण पांढरे ताजे पाव भागाच्या स्लाइससह सहजपणे ते साफ करू शकता.
एक मध साठी एक कस्टर्ड साठी कृती
साहित्य:
- अंडी कोंबडी - 3 तुकडे;
- दूध - 0,5 आयटम;
- पीठ - 35 ग्रॅम;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 10 ग्रॅम.
तयारी
तर या रेसिपीमध्ये आपल्याला केवळ अंडीची आवश्यकता लागेल. साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर सह मिक्स आणि पिठ मध्ये घाला. दूध एक उकळणे आणणे आणि हळूहळू ते अंड्यातील पिवळ-शर्करेचे मिश्रण मध्ये ओतणे सर्व ढवळत गायब होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा. ते पूर्णतः थंड आणि त्याच्या हेतू हेतूसाठी वापरले जाते ज्यानंतर, thickened होईपर्यंत मलई कूक