दही घरी

प्रत्येकास खनिज-दुग्धजन्य पदार्थांचे फायदे आणि सामर्थ्य याची जाणीव आहे, ज्याचा आपल्या शरीरावर सकारात्मक परिणाम होतो. त्यांची विविधता खूप छान आहे, पण आज आम्ही दहीकडे लक्ष देवू इच्छितो कारण ते सर्वात उपयुक्त, पण स्वादिष्ट देखील आहेत. आपण घरी बनवलेल्या मधुर, सुंदर दहीसाठी काही पाककृती पाहू.

दही खमीराशिवाय घरी दही

साहित्य:

• अल्ट्रा-पेस्ट्युरेटेड दूध - 1 एल;
• दुधापासून तयार केलेले मादक पेय "क्रियाकलाप" (साखर न) - 1 कप;
• दूध पावडर - 2 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

आपण निवडलेला प्रकारचा दूध उकळणार नाही, कारण त्यासाठी गरज नाही. ते एका पुर्णपणे धुऊन पॅनमध्ये घाला आणि गॅस कुकरच्या मध्यम तेलापर्यंत 40 पर्यंत गरम करा. उबदार राज्याआधी, आम्ही गरम पाण्याने कंटेनर मध्ये "आक्टिव्हिया" ग्लास अप उबदार, आणि नंतर आम्ही दूध मध्ये सामग्री ठेवले. हाताने तयार केलेल्या झटक्यात दुधात दही घालावे. नंतर देखील वाळविलेल्या दुधात हे मिश्रण काळजीपूर्वक विरघळते. दहीसाठी परिणामी एकसमान भांडी विशेष जार दहीच्या बाटल्यांवर ओतली जातात. त्यांना सेट करा आणि वेळ निर्धारित करा 8 तास, नंतर झाकण सह सर्वकाही झाकून आणि दही मुलगी चालवा वेळ निघून गेल्यानंतर डिव्हाइस बंद होईल आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये एक द्विस्तरीय दही 3 सह कंटेनर हलवणे शक्य होईल.

दही न वापरता दही दही

साहित्य:

• होममेड दूध - 2.5 लीटर;
• दहीसाठी कोरडी यीस्ट "नारायण" - 2 पॅकेज.

तयारी

ताजे दूध एका मोठ्या, निर्जंतुकीकरण स्वच्छ पॅनमध्ये ओतले जाते आणि मध्यम आगीच्या मोडमध्ये 13-14 मिनिटे उकळण्याची प्रक्रिया आवश्यक आहे. नंतर, आपल्या दूध थंड अशा स्थितीत ठेवा की कमीतकमी 15-20 सेकंदात पिंकी ठेवणे शक्य आहे. आम्ही सुमारे 150 मिली मिलीमीटर दुध घालून "Narine" पिशव्याची सामग्री एकत्रित करतो. आम्ही सर्व द्रव्यामध्ये सर्वकाही ओतून देतो आणि सर्व दूध सह यीस्ट मिक्स. झाकण असलेली कंटेनर बंद करा आणि त्याला सलगी ठेवा. दाट टेरी towels दोन सह झाकून भांडे शीर्षस्थानी 12 तासांनंतर, घरी तयार केलेला आपला दही तयार आहे. पण संपूर्ण संपेपर्यंत, ते फ्रिजमध्ये थंड होणे आणि नंतर स्वादिष्ट आनंद घेणे चांगले.

घरी ग्रीक दही

साहित्य:

• संपूर्ण गायचे दूध (शेळी) - 2 लीटर;
• नैसर्गिक दही (कोणत्याही पदार्थांशिवाय) - 200 ग्रॅम.

तयारी

आम्ही स्टेनलेस स्टीलच्या जाड तळाशी एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये दूध ओतणे आणि मध्यम आक्रमण सह गरम प्लेट प्लेट वर ठेवा. उकळत्या नंतर, दुधात 8 ते 10 मिनिटे दूध उकळून घेणे फायदेशीर आहे. नंतर, आमच्या पॅन कूलर ठिकाणी हलवा, परंतु आम्ही हे सुनिश्चित करतो की दूध 40 अंशांपेक्षा कमी नाही. खोल शेकोटीच्या मध्ये, आम्ही खरेदी दही पसरली आणि पॅन पासून ते त्याच प्रमाणात दूध जोडा ढवळत, आम्ही त्यांना एकत्र ठेवतो आणि त्यानंतर आम्ही सर्व काही घट्ट पॅक करून त्यात भर घातली आहे योग्य झाकण असलेले, भविष्यातील दहीबरोबर कंटेनर बंद करा आणि ते योग्यरित्या लपवा. आम्ही सर्व काही किमान 11 ते 12 तासांपर्यंत एका उबदार जागी ठेवले.

एक चाळणी किंवा एक चाळणी तीन दुमडलेला निर्जंतुक कापसासह संरक्षित आहे आणि आम्ही त्यामध्ये शिजवलेले दुधाचे दाल हलवित आहोत. चाळणी कंटेनर वर ठेवले आणि आम्ही थंड घरे या बांधकाम पाठवू. 3-4 तासांनंतर दहीमधली मिक्सरच्या जाड द्रव बाहेर पडून आम्ही जर्दा वापरुन चाळणीमध्ये ठेवलेला ग्रीक दही घालतो.