कप केक फेल्व्हर, आयताकार किंवा कंकणाकृती आकाराचे एक लोकप्रिय बेक करावे मिठाई उत्पादन आहे, एक केकसारखे, कधीकधी चोंदलेले कधी कधी मिठासारखे. मफिन सामान्यतः खनिज आणि उत्सवविषयक प्रसंगी किंवा फक्त एक मिष्टान्न म्हणून खमीर किंवा बिस्किट चाचणीतून भाजलेले असतात.
इतिहास एक बिट
बार्ली पुरी, डाळिंब आणि नटांची बनविलेले केकची पहिली कृती प्राचीन रोमन काळापासून ओळखली जाते.
16 व्या शतकापासून वसाहतींपासून ऊस साखर मोठ्या प्रमाणावर पुरवठा सुरू झाल्यापासून युरोपमध्ये चॉकलेट लोकप्रिय झाले आहेत.
असे मानले जाते की फ्रेंच मूळ (पॉटो-चेर्तेस विभागातील डि-सेवरे विभाग दक्षिणेकडील भाग) बेकिंग कॉटेज चीज मफिनची कल्पना आणि परंपरा.
GOST नुसार करावयाचा केक
बर्याच कन्फेक्शनरी उद्योग (कमीतकमी रशियन महासंघात) गव्हर्ट रेसीपीनुसार बेकिंग कॉटेज चीज मफिन आम्ही GOST कृतीसह एक मधुर दहीचे केक बेक करावे ते शिकू ठीक आहे, फक्त थोडे बदल आणि सुधारणांसह सांगा, तरीही गॉस्टच्या स्वरूपात घातली जाणारी वनस्पती खूप हानिकारक आहे, आपण त्यास बटरने बदलतो आणि आपण चाचणीमध्ये थोडेसे रम किंवा कॉग्नाकचा समावेश करतो - यामुळे बेकिंग पोत सुधारते.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - 250 मिली क्षमतेच्या दोन कप;
- कॉटेज चिझ - 300 ग्रॅम;
- बटर नैसर्गिक - 250 मिग्रॅ;
- साखर-1 कप;
- चिकनचे अंडी - 4 पीसी .;
- मनुका - 0,5 ग्लासेस;
- चमत्कारिक, ब्रँडी किंवा कॉग्नाक शिजवावे - 1 टेस्पून चमचा;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- बेकिंग सोडा - 1 चिमूटभर;
- मीठ - 1 चिमटा;
- स्नेहन साठी लोणी - एक तुकडा;
- चकत्या साठी चूर्ण साखर.
तयारी
रायसन एक वेगळ्या वाडयात उकळत्या पाण्याने उकळत असताना, सुमारे 10 मिनिटे पाण्यातून काढून टाकल्यानंतर पुन्हा धुऊन एक चाळणीवर फेकले जाते. एक काळ्या सह कॉटेज चीज मॅश किंवा एक चाळणी द्वारे घासणे रसायरायम जवळजवळ सर्व साखर हळद घालून, कॉटेज चीज आणि मिक्ससह वाडग्यात घाला. आम्ही अंडी yolks घालावे. उर्वरित साखर असलेल्या एग्ज प्रथिने मिक्सरतर्फे स्थीर पीकापर्यंत पकडली जातील. लिंबाचा रस, सोडा, मीठ, रम आणि फोडलेली प्रथिने, एक दहीमधे तेल घालून एक वाटी घेऊन घ्या आणि एकजीव होईपर्यंत मिसळा घाला. आम्ही कणीक मळून घ्यावे, मनुका घालून मिक्स करावे, पण बराच वेळ त्यात मिसळत नाही.
मळलेल्या पानामध्ये मळलेल्या कचरा (सिलिकॉन अधिक सोयिस्कर आहे, ते वंगण ठेवता येत नाही). अर्ज पूर्णपणे भरले नये, कारण बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान केक "वाढते"
आम्ही सुमारे 50-60 मिनिटे 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत तापमानात ओव्हन मध्ये दही केक बेक करतो. कप चेकेला गंधाने दृष्टीक्षेप केला जातो आणि मध्यभागी एक सामन्यात फेरबदल करून तो कोरडा राहतो. केक अद्याप साचायला बाहेर पडत नसल्यास आम्ही एका डिशवर फेकून काढतो, आम्ही उलटे फॉर्मच्या तळाशी एक ओले कपडे घालणे.
लिंबाचा रस आणि चूर्ण साखर पासून, आपण झिलई करा आणि cupcake पृष्ठभाग चेंडू ओतणे शकता (किंवा, ऐवजी, एक सिलिकॉन ब्रश सह झाकून). आपण इतर glazes, creams आणि sprinkles किंवा विशेष frills न करता करू शकता.
सफरचंद सह कॉटेज चीज केक बेक केले जाऊ शकते, एक बेस म्हणून या कृती बद्दल खालील.
तयारी
मनुका आवश्यक नाहीत मूलभूत पाककृती (वर पहा) नुसार मळलेल्या मिक्स करावे. 1-2 सफरचंद पटकन लहान काप मध्ये कट आणि dough जोडू. नीट ढवळून घ्यावे, भरा आणि फॉर्म भरवा.
एक दही- केळे केक बेकण्यासाठी , 1-2 मशिन केलेले केळीचे पुग मूळ पाककृतीमध्ये तयार केलेले मॅश बटाटे पर्यंत जोडा. किंवा केळ्याचे तुकडे, चौरस फोडणीस कापून कढईवर ठेवून द्या. केळीला गडद नाही, लिंबाचा रस शिंपडा.
इतर पर्याय
त्याचप्रमाणे, आपण इतर ताजे फळे किंवा सुकामेवा वापरून cupcakes साठी एक मठ तयार करू शकता. डौप फळ सिरप किंवा जाड फळाचा रस हे चाचणीमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.
चाचणीची रचना मध्ये साखर, दालचिनी किंवा व्हॅनिलासह कोकाआ पावडरचा समावेश असू शकतो - आपल्याला चॉकलेट कॉटेज चीज केक मिळेल. अशा प्रकारचे कपकेक चॉकलेट केकिंगसह झाकले जाईल आणि किसलेले चॉकलेटसह शिंपडावे.
आम्ही शक्यतो सकाळी, चहा, कॉफी, हॉट चॉकलेट किंवा रूइबोझसह कॉटेज चीज मफिन सर्व्ह करतो.