पाय आणि पाय, कॅस्पेरोल्स आणि प्रतिरक्षित ते सफरचंद pores चे क्लासिक साथी असतात, परंतु इतर पदार्थांमध्ये रशियन खाद्यपदार्थांपैकी सर्वात प्राचीन पदार्थ पेस्ट्रीच्या तेलासाठी बनवले जाते. आम्ही सफरचंद पास्ता प्राचीन पाककृती बद्दल घरी चर्चा होईल खाली, आपण सहजपणे आपल्या स्वत: च्या हाताने पुनरावृत्ती करू शकता जे.
पेस्टल तुर्की lukum आणि अमेरिकन marshmallow दरम्यान मध्यभागी काहीतरी स्मरण करून देणारे असूनही, खरं तर तो Kolomna मध्ये जन्म झाला एक पारंपारिक रशियन डिश आहे. तेथे आणि आजपर्यंत पेस्ट्रीचा एक संग्रहालय आहे ज्यात प्रत्येकजण जुन्या रशियन सफाईदारपणाचा आनंद घेऊ शकतो आणि त्यांच्याशी एक पारंपारिक रेसिपी घेतो. आपण आपल्या स्वयंपाक घरात स्वयंपाक करताना पुन्हा स्वयंपाक करू शकता कारण चवळीमागची सत्य कोल्म्नाकडे जाणे आवश्यक नाही.
ऍपल पेस्टल - कृती
साहित्य:
- सफरचंद - 570 ग्रॅम;
- साखर - 240 ग्रॅम;
- अंडी पांढरा - 1 पीसी
तयारी
Pastillas साठी, तो फक्त मिष्टान्न इच्छित चव देऊ करणार नाही फक्त खत किंवा गोड आणि आंबट सफरचंद, निवडण्यासाठी प्रथा आहे, पण पोत ठेवण्यास मदत पेस्टलसाठी सफरचंद मऊ होईपर्यंत पूर्णपणे बेक करावे, नंतर फळे एक चाळणी हस्तांतरित आणि हळूहळू दळणे सुरू. परिणामी मॅश बटाटे नंतर तो पांढरा होईपर्यंत मध्यम आकाराच्या साखर सह झालेला पाहिजे. आपण प्युर्पमध्ये जेवढ्या सफरचंद मारल्या आहेत ते आश्चर्यचकित होतील. टणक शिखरांकडे वेगळा झटकून टाकुन एक अंडे पांढरा सफरचंद पुरीसह अंडी एकत्र करा आणि काही चर्मपत्र झाकलेले बेकिंग डिश बनवा. पेस्टेलच्या पृष्ठभागावर सपाट केल्यानंतर, 6-7 तासांसाठी 100 डिग्री ओव्हनमध्ये गरम पाण्यात सोडा. थंड झालेली मिरची कापून आणि एकमेकांदरम्यान मारलेल्या सफरचंद द्रव्यांच्या तुकडे शिंपडा. दुसर्या दोन तास ओव्हनमध्ये डिश सोडा. सफरचंद पास्ता साठी एक प्राचीन पाककृती ओव्हन मध्ये कोरडे presupposed, परंतु आधुनिक चढ एक ओव्हन वापर जास्त सोयीस्कर आहे, विशेषतः तो एक संधारित्र मोड असल्यास
साखर न वापरता सफरचंद पेस्टल कसा बनवायचा?
पेस्ट्री बनवण्याकरता मिठाई सफरचंद वापरण्याची पद्धत नाही, म्हणून जर आपण दाणेदार साखरच्या स्वरूपात शास्त्रीय गोडवा नसल्याचा निर्णय घेतला तर मध वापरा.
त्वचेवर आणि कोरसह थेट सेवन करा. स्वयंपाकाच्या गतिमानतेसाठी, फळे अर्ध्यामध्ये विभाजित केली जाऊ शकतात आणि एक कट सह घातली जाऊ शकते. बेक्ड सफरचंद मॅश केले जातात, एक चाळणीतून पुसून टाकतात आणि मग मॅश केलेले बटाटे मोजतात: प्युरीच्या प्रत्येक दोन ग्लाससाठी आपल्याला एका काचेच्या मध वापरावे लागेल सफरचंद सह मध संयोजन, तो हलक्या आणि वॉल्यूम वाढ झाली चांगले चाबूक.
घरगुती सफरचंदाच्या पित्ताची तयारी जवळजवळ संपली आहे, केवळ अर्धसंधी प्रमाणात अर्धा ठेवणे, चर्मपत्रकांवर समान रीतीने वितरित करणे, आणि नंतर सुमारे 4-5 तासांसाठी 100 डिग्री ओव्हनवर प्रीफेडमध्ये सर्वकाही सुकवले जात असे. नंतर दोन वेळा पास्ता ओढा, बाकीचे अंडी-सफरचंद वस्तुमान सह झाकून आणि दुसर्या 1.5-2 तास कोरडा.
ऍपल होम-निर्मित पेस्टिल हे कोरियन आणि थंड ठिकाणी, तिच्या भारामध्ये बंद आहे. तुकडे दरम्यान चर्मपत्र बदले.
घरगुती सफरचंद पास्ता - कृती
रद्द केलेले सफरचंदचे इच्छित भाग कोरपासून साफ केले जाते आणि मोठे तुकडे केले जातात. एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये, सफरचंद च्या तुकडे ठेवा थोडे पाणी शिजू द्यावे आणि मऊ होईपर्यंत मध्यम गॅस चेंडू कोसळणे सर्व पाठवा. एक पुरीमधील सफरचंद पाउंड करा आणि नंतर गुणवत्तेच्या चर्मकाच्या एका शीटवर एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावा. पेस्टेल 4 ते 6 तासांपासून 80 अंशांवर कोरले तयारी पूर्ण झाल्यावर पेस्टिल्सची शीट कागदीपासून विभक्त झाली आहे, या स्वरूपात वळविली गेली आणि सुकविली गेली, त्यानंतर ती कापली गेली.