क्लासिक कृती त्याच्या रचना मध्ये अंडी समाविष्टीत असूनही, कस्टर्ड अंडी न करता जाऊ शकते. या प्रकरणात, दुध, मलई किंवा यातील मिश्रण यांचे दाणे पिठात येईल. त्याची चव आणि सुसंगतता साठी तयार मलई क्लासिक पाककृती पासून वेगळा न करता येण्याजोगा आहे, आणि एक समान फरक शाकाहारासाठी आदर्श आहे.
अंडी न कचरा - कृती
अशा क्रीमला केवळ अंडीच वापरत नाही म्हणूनच मस्तक देखील क्रीम सह बदलले जाऊ शकते, ज्यामुळे तयार वस्तूची चरबी कमी होते.
साहित्य:
- दूध - 580 एमएल;
- मलई - 115 मिली;
- एक वेनिला पॉड;
- साखर - 55 ग्रॅम;
- कॉर्न फ्लोर - 15 ग्राम
तयारी
तयार क्रीममध्ये गाळाचे पिठ टाळण्यापासून ते दुग्धजन्य पदार्थांचे गरम मिश्रण नाही, तर थंड सर्दीमध्ये दूध मध्ये सर्व पीठ विलीन करा आणि एक उच्च गॅस वर मिश्रण ठेवा. सत्त्विकरित्या मिश्रण करताना, सत्त्विकरणाच्या पायाची उकळण्याची प्रतीक्षा करा कारण आग वरून पिठ अजूनही दुधापेक्षा वेगळे होऊ शकते आणि गाठी उचलेल. जवळजवळ लगेचच दूध गरम केल्यास, साखर ओतणे आणि कट या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क (किंवा अधिक सुलभ एनालॉग म्हणून व्हिनिलिनची चिमटा) जोडा. जेव्हा क्रीम ताठ वाढते, उष्णता काढा आणि थंड सोडा, त्यास चित्रपटासह झाकून ठेवा, जेणेकरुन सुरवातीला नाही. इव्हल्स शिवाय अशा कस्टर्डचा वापर ईक्लर्स आणि बिस्किटसाठी केला जाऊ शकतो.
अंडी आणि मलम यांच्याशिवाय कस्टर्ड
क्लासिक क्रीमचा आणखी एक महत्त्वपूर्ण फॅटिव्ह अॅनालॉग जिलेटिन जोडून आणि कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये आढळणारे पुडिंग आणि कस्टर्ड तयार करण्यासाठी विशेष पावडर बनते.
साहित्य:
- दूध - 440 एमएल;
- मलई - 210 मिली;
- जिलेटिन - 5 ग्रॅम;
- पाणी 115 मि.ली.
- साखर - 75 ग्रॅम;
- कोकाआ - 15 ग्रॅम;
- मलई साठी पावडर - 10 ग्रॅम.
तयारी
सूज करण्यासाठी जिलेटिनीला पाणी भरून द्या. जेव्हा क्रिस्टल्स फुगतात, उर्वरित घटक तयार करण्याची काळजी घ्या. कोकाआ आणि पावडरसह दुध मिक्स करावे जेणेकरून कस्टर्ड तयार करता येणार नाही आणि ते पूर्णपणे विरघळविण्याचा प्रयत्न करीत नाहीत. आग वर मिश्रण ठेवा, मलई मध्ये ओतणे आणि उकळणे होईपर्यंत प्रतीक्षा सुजलेल्या जिलेटिनबरोबर गरम मलई मिसल्यावर आणि उष्णता काढून टाका. याव्यतिरिक्त, आपण अधिक स्पष्ट चव साठी, मलई मध्ये चॉकलेट crumbs एक मूठभर ओतणे शकता.
दुधावर अंडे न घालणे - कृती
आम्ही फळ पुरी जोडून या क्रीमची चव विविधता वाढविण्याचा निर्णय घेतला आणि विशेषतः - आंबे पुरी. आपण कमी परकीय analogs सह बदलु शकता
साहित्य:
- दूध - 430 एमएल;
- कस्टर्डसाठी पावडर - 35 ग्रॅम;
- साखर - 55 ग्रॅम;
- जमीन वेलची चिमूटभर;
- आंबा प्युरी - 230 मि.ली.
तयारी
दुधाचे एक लहानसे भाग घेऊन पावडर एकत्र करून सर्व ढीग काढून टाका, बाकीचे दुध घालून वेलचीचे चिमूट टाका आणि बाकीचे दुध घाला. मिश्रण मिश्रण आगवर ठेवा आणि उकळण्याची वाट पहा. साखर मध्ये ठेवा, क्रिस्टल्स पांगणे, आणि मलई स्वतः गोठणे द्या. नंतर, आमून पुरीला जोडा आणि दोन मिनिटे क्रीम उकळी येऊ द्या.
अंडीशिवाय स्टार्चवर कस्टर्ड कसे तयार करावे?
पिठ आणि खरेदी केले जाणारे पर्याय हा एक स्टार्च असू शकतो, परंतु या प्रकरणातील मलईची सुसंगतता मूळपेक्षा थोडी भिन्न असेल, ती थोडी घट्ट व चिकट होईल.
साहित्य:
- दूध - 230 मि.ली.
- साखर - 360 ग्रॅम;
- दूध - 180 मिली;
- स्टार्च - 25 ग्रॅम;
- लोणी - 190 ग्रॅम
तयारी
दूध एक तृतीयांश स्टार्च पातळ पदार्थाच्या सालीसाठी वापरले जाते, आणि उर्वरित दूध क्रिस्टल्स विरघळली होईपर्यंत साखर सह गरम पाण्याची सोय आहे. स्टार्च रचनेसाठी गरम क्रीम घाला, चांगले ढवळावे आणि आग परत द्या. जेव्हा क्रीम जाड होते तेव्हा ते उष्णतापासून काढून थंड आणि मऊ होईस्तोवर हरवून