"टारार" नावाचे स्वयंपाक करताना मसालेदार पदार्थांबरोबर एक आश्चर्यकारकपणे चवदार भाजलेले सॉस म्हणतात. तसेच हे गोमांस किंवा मासे पासून समान फ्रेंच पदार्थ सर्व सर्वात मूळ डिश आहे एक आणि पाककृती रचना इतर आवृत्ती आम्ही आज आमच्या पाककृती मध्ये विचार करेल.
Tartar सॉस - घर क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- गंधरहित तेल - 125 मिली;
- अंडी yolks शिजवलेले - 2 pcs;;
- अंडी yolks कच्चे - 2 pcs;;
- हिरव्या olives - 5 पीसी .;
- कॅपर्स - 3 पीसी .;
- pickled cucumbers (लहान आकार) - 2 pcs;;
- लिंबाचा रस - 40-50 एमएल;
- मोहरी तयार - 0,5 टीस्पून
- लसूण पाकळ्या - 1 पीसी.;
- मीठ चटकन मोठे आहे;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
तयारी
तत्रार्तीच्या सॉसची तयारी करताना, आम्ही एका वाडग्यात खडू आणि कच्च्या अंड्यामध्ये शिजवलेले इडले एकत्र करतो. नंतर मीठ, मोहरी, मिरचीचा मिठ घालून लिंबाचा रस घाला. सुरुवातीला एक काटा सह वस्तुमान माली घालणे जेणेकरून उकडलेले योलक्स द्रव घटकांमधे विरघळले जातील आणि नंतर मिश्रित मिश्रणासह थोडा मिश्रण एकत्र करावा. फोडिंग प्रक्रियेला थांबविण्याशिवाय, भाज्यांच्या तेलाचा सुगंध न करता वास येऊ द्या आणि मिश्रण आणि त्याची जाड आंबट बनावटीचे स्पष्टीकरण प्राप्त करा.
सॉस तयार होण्याच्या अंतिम टप्प्यामध्ये, आम्ही द्रव पद्धतीने तळलेले चिकनयुक्त कचरे, केशर, ग्रीन ऑलिव्ह आणि लसूण घालावे. वस्तुमान काळजीपूर्वक ढवळा आणि तीस मिनिटे उभे रहावे यासाठी सॉस लावा.
बीफ टॅटार - क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 520 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराचे चिकन अंडी - 3 पीसी .;
- marinated केअर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- marinated cucumbers (gherkins) - 7-8 तुकडे;
- कांदा पांढरी कोशिंबीर - 85 ग्रॅम;
- चिव-कांदा - 1 मध्यम तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) - 1 मध्यम घड;
- मीठ मोठ्या समुद्रात - चाखणे;
- ऑलिव्ह ऑइल - चाखणे;
- मिरची केयेने - चाखणे;
- Espelet मिरपूड - चवीनुसार;
सबमिट करण्यासाठी:
- टोमॅटो, इ.
- Worcestersky सॉस - चवीनुसार;
- सॉस टॅस्को - चवीनुसार.
तयारी
मांसासाठी क्लासिक बीफ टॅत्रार तयार करताना विशेष लक्ष द्यावे. हा उच्च दर्जाचा आणि ताजा असावा कारण या डिशप्रमाणे ते उष्णता उपचारांच्या अधीन नाही. ते बारीक चिरून, ऑलिव्ह ऑईल, मिठ आणि दोन प्रकारचे मिरचीबरोबर मिसळून घ्यावे आणि आपले हात चांगले ठेवावे.
मसालेदार केशर, गारकिन्स, पांढरी कोशिंबीर कांदा, अजमोरी आणि चाव्हज सारखी अतिरिक्त साहित्य एक धारदार चाकूने शक्य तितक्या लहान तुकडे तुकडे करतात. आम्ही उकडलेले बटाटेलेले आणि साफ केलेले अंडे एका खवणीवर बारीक करतो.
क्लासिक टरटर मध्ये, सर्व अतिरिक्त साहित्य मांस सोबत थाळी वर अलगपणे रचलेल्या आहेत. नंतरचे भाग दंडगोलातील भागांच्या साहाय्याने बनविलेले असते आणि चौकोनी तुकडे असलेल्या बाजूंवर ते गुंडाळलेले असतात. स्वतंत्रपणे, आपण वर्सेस्टर सॉस, टबॅस्को आणि केचप सादर करणे आवश्यक आहे.
आपण इच्छित असल्यास, आपण मांस एक वाडगा मध्ये सर्व साहित्य मिक्स करू शकता आणि फक्त नंतर हिरव्या भाज्या आणि shnit- कांदा आणि सवयी जोडून एक डिश वर सर्व्ह सर्व्ह.
तांबूस पिवळट तपकिरी रंगाचा कातडी - avocado सह कृती
साहित्य:
- साल्मन पट्टिका (थंडगार) - 420 ग्रॅम;
- एक मोठे योग्य फळ avocado - 1 तुकडा;
- ताज्या कर्करी - 250 ग्रॅम;
- लाल कोशिंबीर कांदा - 9 5 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 40 मिली;
- ऑलिव्ह ऑईल - 65 मिलि;
- मोठ्या प्रमाणात समुद्र आणि मिरचीचा मीठ - चवीनुसार;
- क्रीम मृदू करणारे - 20 मि.ली.
- दाखल करण्यासाठी ताज्या Arugula - चवीनुसार.
तयारी
बियाणे न सॉलोमन fillets, avocado लगदा आणि काकडी एक धारदार चाकू सह फार बारीक चिरून आहेत. त्याच प्रकारे, आम्ही लाल कोशिंबीर धनुष्य तोडणे तयार केलेले साहित्य एका विस्तृत वाडयात पसरवा, हंगाम लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल, शक्यतो थंड दाबली, मीठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करावे.
आम्ही रिंगाद्वारे डिशवर प्राप्त केलेले वजन पसरवितो आणि आम्ही arugula आणि एक मलम बलममय बनवितो. प्रस्तावित रकमेतून, चार मध्यम टारारांचा भाग मिळतो.