आपण किती वारंवार वाक्प्रचार ऐकू शकता - वजन कमी करण्यासाठी, कार्बोहाइड्रेट्स खाणे बंद करणे आवश्यक आहे, कार्बोहायड्रेट्स म्हणत आहे, हे केवळ केक्स आणि गोड आहे अरेरे, येथे एक गैरसमज आहे या "हानिकारक कार्बोहायड्रेट्स" शिवाय आम्ही वसा आणि प्रथिने यावर प्रक्रिया करण्यास सक्षम राहणार नाही, आणि आमचे यकृत लवकरच काम करण्यास नकार देईल आणि कर्बोदकांमधे मुख्य उपभोक्ता म्हणजे मेंदू. आणि तुम्ही त्याला नकार कसे देऊ शकता?
"चांगले" आणि "वाईट" यामधील फरक काय आहे?
सर्व कर्बोदकांमधे, खरं म्हणजे, आणि चरबी असलेल्या प्रथिने, अखेरीस, ग्लुकोजमध्ये रूपांतरित होतात, म्हणजेच - शुद्ध स्वरुपात ऊर्जा, ज्या प्रकारे, जलद कर्बोदकांमधे प्रतिनिधी असतात आणि त्यांच्याशिवाय धीमी कर्बोदकेही असतात. कार्बोहायड्रेट ग्लुकोजमध्ये किती वेगाने विभागणे शक्य आहे याच्या आधारावर सशर्त विभागणी होते. म्हणून आम्ही उच्च आणि कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक (जीआय) सह जलद आणि मंद कार्बोहायड्रेट मिळवितो .
जलद कर्बोदकांमधे
रॅपिड कर्बोदकांमधे हानीकारक असतात कारण लगेचच ग्लुकोजच्या स्प्लिटिंगमुळे त्याचे रक्त स्तर तीव्रतेने (खूप!) वाढते आणि स्वादुपिंडला तातडीने इंसुलिन सोडणे आवश्यक आहे जे ग्लुकोजला चरबीत प्रोसेस करते. जेव्हा ही प्रक्रिया पूर्ण होते, तेव्हा आम्हाला पुन्हा साखर वाढवण्याची आणि दुसऱ्या कँडीची खाण्याची इच्छा पुन्हा जाणवते, आणि म्हणून ती अंतहीन होऊ शकते. परिणामी, आपल्याला स्वादुपिंडची स्थूलपणा आणि अडथळा आहे
अन्न मध्ये जलद कर्बोदकांमधे अतिशय सामान्य आहेत, येथे सर्वात प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय आहेत:
- साखर, मध (जे मधमाश्या साखरपासून बनवल्या जातात);
- केक्स, गोड, कुकीज, आइस्क्रीम;
- चॉकलेट;
- ठप्प, जाम;
- पांढरा तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ;
- गोड फळ - अननस, द्राक्षे, टरबूज, खरबूज
सर्वकाही वगळण्यासाठी, शक्य होणार नाही, परंतु जितके शक्य असेल तितके कमी करण्यासाठी, फक्त सुट्ट्यांवर गोड करणे - आमच्या शक्तीमध्ये!
कमी जीआय सह धीमी किंवा कर्बोदकांमधे
कर्बोदकांमधे असलेल्या कर्जेच्या उत्पादनांप्रमाणे, ते कमीतकमी कमी. अशा कार्बोहायड्रेट्समुळे, रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढते, स्वादुपिंडांना अचानक हालचाल करणे आवश्यक नसते, ज्याचा अर्थ असा होतो की आपले विचार त्याच्या सारखे उडीत नाहीत. दररोजच्या आहारात कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण 50% पेक्षा जास्त असावे, मुख्यतः हा स्तर मुख्यतः कार्बोहाइड्रेटच्या स्वरूपात घ्यावा.
धीमे कर्बोदकांमधे काय आहे ते विचारात घ्या:
- मकरोनी आणि संपूर्ण गहू ब्रेड ;
- बार्ली, सर्व फ्राँम्स;
- सफरचंद, नायटी, प्लम, किवी, द्राक्षफुंब, वाळलेल्या खारफुटी;
- पांढरे कोबी, ब्रसेल्स, टोमॅटो, फुलकोबी, कांदे;
- मशरूम, zucchini, पालक, मिरपूड
संपूर्ण शरीराच्या आकाराची आणि आरोग्याची काळजी घ्या, कारण ही अविभाज्य संकल्पना आहेत आणि जर तुम्ही एक गोड दात असाल तर फक्त सुट्ट्या घालून मिठाई खा, माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे त्यांच्या मताप्रमाणे स्वादिष्ट असेल!