तोर्टिला एक पातळ लॅटिन अमेरिकन फ्लॅट केक आहे जो मक्याचे किंवा गव्हाचे पीठ केले जाते (काहीवेळा इतर अन्नधान्य तयार करण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या घटकांचा वापर करण्यासाठी). उत्तर अमेरिकाच्या स्थानिक लोकांना पूर्व कोलंबियन काळापासून कोकणातल्या पोपटाने बनविलेले होते, स्वयंपाकाची परंपरा स्थानीय सौर कल्पनांशी निगडीत होते.
सध्या, हा डिश लॅटिन अमेरिकेच्या बहुतांश देशांमध्ये राष्ट्रीय खाद्यपदार्थाचा एक अविभाज्य घटक आहे, तसेच यूएसएमध्ये, स्पेन आणि जगातील इतर देशांतही ट्राटिआस लोकप्रिय आहेत. टोर्टीलेट्स विविध प्रकारच्या पदार्थांसह दिल्या जातात, ते कोणतेही कापण्यासाठी लिंबू शकता, तसेच कटलरीच्या स्वरूपात वापरतात, ते जेवण दरम्यान खातात.
पारंपारिकपणे, टोमॅटो हे कोमल नावाच्या गोल सपाट कोळयांवर बेक केले जातात, परंतु यासाठी आपण सामान्य कास्टचा लोह (किंवा अगदी अॅल्युमिनियम) पॅनकेक्स वापरू शकतो.
चिकन सह मेक्सिकन टर्की
साहित्य:
- कॉर्न फ्लोर बारीक पीस - 1 उपाय;
- गव्हाचे पीठ - 1-2 उपाय;
- वनस्पती तेल
भरणे साठी:
- चिकन आणि उकडलेले हाडे;
- गोड मिरची;
- कांदा;
- zucchini आणि / किंवा muscatine भोपळा;
- तळण्याचे तेल;
- ग्रीन लीफ सलाद, कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), तुळस;
- किसलेले चीज चीज
सॉससाठी:
- टोमॅटो पेस्ट;
- लसूण;
- गरम लाल मिरची
तयारी
प्रथम आम्ही भरणे तयार करू, कारण त्याला हॉट टਟਰिचमध्ये लपेटणे आवश्यक आहे अन्यथा ते खंडित होतील.
अर्धा रिंग, गोड मिरची आणि साखरेचा पाक मध्ये कट सोललेली ओनियन्स - लहान straws. हे सर्व तळणे हे भाजलेले तेल किंवा कोंबडीचे चरबी, उच्च गवत (सर्व वेळ तळण्याचे, हँडल शेकणे आणि स्पॅट्युला सामग्री एकत्र करा) वर वेगळा खोल तळण्याचे पॅन मध्ये. उकडलेल्या चिकन मांसाचे तुकडे लहान तुकडे करावेत व भाजीपाल्याच्या इच्छित भागाच्या जवळ तळण्यासाठी घालवावे.
सॉस तयार करा: थोडे पाणी (आवश्यक असल्यास), गरम मिरची आणि बारीक चिरलेली लसूण सह हंगाम टोमॅटो पेस्ट मिक्स करा . आपण इच्छित असल्यास, आपण या सॉस थोडे तयार Tabasco सॉस मध्ये जोडू शकता. आपण साल्सा (कोणत्याही आवृत्तीमध्ये), एक हिरव्या अॅव्होकॅडो-आधारित तीळ, एक चॉकलेट मोल आणि / किंवा एक भोपळा आणि / किंवा आंबाच्या आधारावर शिजवलेले पिवळे तीळ वापरू शकता.
आता तुम्हाला ट्रिटाल कसा बनवावा हे सांग.
मक्याचे पीठ गव्हाचे पीठ मिक्स करावे आणि एका पातेल्यात एका वाडग्यात ठेवा. आम्ही एक खोबणी करतो आणि तेलात घाला - हे असे आहे की, ट्रायट्रस तळण्याचे तळाच्या पृष्ठभागावर चिकटलेले नाहीत. हळूहळू पाणी घालणे, मळून घ्यावे, ते खूप जास्त किंवा उलट, द्रव नसावे. आम्ही कणिक काळजीपूर्वक गुळगुळीत करतो आणि त्याचच ढेकूळांमध्ये वाटून जाते जेथून आपण बरेच पातळ केक काढतो. काम करणा-या पृष्ठभागावर प्रथम आडव्यासह थोडेसे शिंपडले जाणे आणि हाताने तेल आणणे आणि तेलाने रोलिंग पिन करणे आवश्यक आहे.
आम्ही कढईत किंवा तळलेले तळण्याचे पॅन मध्ये, किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक तळण्याचे पॅन greasing द्वारे tortillas भाजलेले. एक तृतीयांश पनीरसह तयार झालेले ट्रायट्रस शिडकावलेले आहेत, आम्ही एका हिरव्या भाज्या किंवा दोन हिरव्या भाज्या व वेगवेगळ्या हिरव्या भाज्यांचे एक पान पसरवले आहे. आम्ही (पिसे, कापूस, पेंढा, इ) आत भरायच्या वस्तू आत ठेवले आणि tequila, मेस्कल सह tortillas सर्व्ह करावे,
आपण मॅक्सिकन टर्टिलासाठी टेस्टमध्ये पुरीच्या स्वरूपात उकडलेले बटाटे (संपूर्ण 1/3 किंवा 1/4 भाग) संबंधात समाविष्ट करू शकता. अर्थातच, टोट्रॅलस तयार करण्यासाठी विविध तृणधान्यांचे पिठ मिसळणे शक्य आहे.
आपण चिकन सह tortillas साठी भिन्न भरणे शकता उकडलेले कोंबडी मांस व्यतिरिक्त, आपण तुकडे (कॅन केलेला), बीन्स उकडलेले तरुण, हिरवा किंवा पांढरा, रंगीत, काळा, तळलेले eggplants, आणि पिवळा शरद ऋतूतील pears स्वरूपात अननस भरणे समाविष्ट करू शकता.