एक स्वादिष्ट पास्ता म्हणून हुमस एक अचूक डिश आहे, ज्याची कृती चणासह बनविली जाते, आणि नंतर ती योग्यरित्या कशी तयार करावी हे आम्ही आपल्याला सांगू. आमच्या वेळेत, चणे किंवा म्हणून बर्याचदा मटन मटार (टर्की मटर) म्हटले जाते, शिवाय दुकानात खरेदी करता येत नाही.
घरगुती चपाती पासून ज्यू हुमससाठी एक क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- चणे (कोरडा) - 1,5 आयटम;
- तिळ - 80 ग्रॅम;
- जैतून तेल - 120 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात;
- लिंबू (मध्यम) - 1 तुकडा;
- धणे - 1 चमचे;
- जिरा - 2 चमचे;
- काळा आणि लाल मिरची - 1/3 चमचा;
- पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- लहान मीठ - चिमूटभर
तयारी
14 तासांपर्यंत आम्ही थंड पाण्याने लहान पिल्ला ठेवतो. नंतर, पूर्णपणे हे पाणी काढून टाकावे आणि chickpeas पुन्हा स्वच्छ, पिण्याचे पाणी ओतणे. प्लेटच्या गरम प्लेटवर मटारच्या बाजूने सॉसपॅथी ठेवा आणि कमी फायर मोडमध्ये किमान 2 तास शिजवा. चणा च्या Decoction, आम्ही प्रथम एक घोकून घंगाळा मध्ये पाडणे, आणि इतर एक विहिर मध्ये poured आहे.
गरम टेफ्लॉन तळण्याचे पॅनमध्ये मध्यम तेलावर तिल आणि तळणे ओतत नाहीत तोपर्यंत आपण त्यांचे नाजूक सुगंध ऐकू शकत नाही. नंतर ताबडतोब उष्णता त्यांना काढा आणि ब्लेंडर वाडगा मध्ये घाला. तीळ शांत ठेवण्यासाठी आम्ही वाट पहात आहोत आणि नंतर त्यात पीठ ओठ येथे अक्षरशः 2-3 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल भरा आणि सर्व गोष्टींना एकरूप केले. अशा प्रकारे आपण ताहिनी नावाची एक पेस्ट तयार केली आहे.
ताजे छोट्या चणा शिजू नये, अर्धा कप डाव्या मटनाचा रस्सा ठेवा आणि एक ब्लेंडरमध्ये मिसळून टाका. मग आम्ही लाल, काळी मिरची आणि जिरा, लाल मिरची, कोथिंबीर घालणे. येथे आणखी, ताजे लिंबाचा रस, चिरलेला लसूण च्या रस पिळून टाकणे, मीठ एक चिमूटभर संपूर्ण मिश्रण शिडकावा आणि पूर्णपणे झटकून टाकणे सर्वकाही
कॅन केलेला chickpeas पासून Hummus कृती
साहित्य:
- चणे (कॅन केलेला) - 0.5 लीटर;
- ताहिनी - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- ग्राउंड oregano आणि zira - 1 चमचे प्रत्येक;
- तरुण लसूण - 3 दात;
- लिंबाचा रस - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 100 ग्रॅम;
- धणे आणि अजमोदा (ओवा) च्या चिरलेला हिरव्या भाज्या - 1 यष्टीचीत. चमचा
तयारी
आम्ही कॅनडा मध्ये कॅन केलेला चणे देऊ, आम्हाला आवश्यक नाही की समुद्र लावतात करण्यासाठी. मग आम्ही त्यास एका खोल बाउलमध्ये हलवा आणि त्यास तरुण लसणीच्या दबावाखाली दाबा. आम्ही तयार (खरेदी) किंवा वैयक्तिकरित्या ताजी शिजवलेले, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल आणि उकडलेले पाणी बाहेर सोडला आहे. अजमोदा (वांग) सह ziruy, oregano आणि कोथिंबीर जोडा आणि आता आम्ही ब्लेंडर घेतो आणि त्या पदार्थांना चिरडणे करतो, जे आम्ही फार घनातील मॅश बटाटे नसलेल्या स्थितीकडे एकत्र करतो. आवश्यक असल्यास, आपण पाणी जोडू शकता.