तथाकथित जंगली तांदूळ (इतर नावे: पाणी तांदूळ, भारतीय तांदूळ, जलीय दालचिनी) - अन्नधान्य वनस्पती, माखुरासारखे गवत जसे रीड्स वनस्पती उत्तर अमेरिका पासून येतो, ओलसर पाणथळ जागा मध्ये grows. प्राचीन असल्याने, tsitsaniya च्या दलदलीचा गवत धान्य उत्तर अमेरिकन इंडियन्स (कापणी स्वतः नौका पासून गोळा करण्यात आले) च्या आहार भाग होते वन्य तांदूळांचे दाणे तांदूळ प्रमाणेच काही प्रमाणात आहेत, खूप लांब, एक तपकिरी-काळा रंग आणि एक चमकदार पृष्ठभाग आहे
1 950 च्या दशकाच्या सुरुवातीपासून या वनस्पतीच्या गंभीर औद्योगिक लागवडीची सुरुवात अमेरिकेतील प्रथम, नंतर कॅनडा आणि इतर देशांमध्ये झाली.
सध्या, वन्य भात हे एक लोकप्रिय कृषी पीक आहे, सर्वात महाग अन्नधान्यांपैकी एक (पुरवठ्यापेक्षा अधिक मागणी) तलाव आणि नद्याच्या किनारी असलेल्या साइटवर, प्लॅड्लाइन भागावर जंगली भात उगवले आहे. वनस्पती शेती आणि हवामानाच्या स्थानासाठी खूपच लहरी आहे. या तृणधान्याचे उत्पादन रशियात केले जाते, तसेच अनेक देशांमध्ये जेथे हवामानाची परवानगी असते.
वन्य तांदूळ (तयार) मध्ये "वेडाटे" छटासह एक वैशिष्ट्यपूर्ण गोड चव आहे, विशेषत: पोषणतज्ज्ञ, निरोगी अन्न समर्थक आणि संपूर्ण धान्ययुक्त पदार्थांचे चाहते यांचे कौतुक आहे. अनेक आधुनिक आहार या सुपर उत्पादनाच्या नियमित वापरावर आधारित आहेत. वन्य तांदूळ साइड डिश म्हणून उत्कृष्ट आहे, तसेच विविध स्नॅक्स, सूप, सॅलड्स आणि मिष्टान्न करण्यासाठी उपयुक्त.
फायदे आणि जंगली तांदूळ हानी
त्याच्या अद्वितीय नैसर्गिक गुणधर्मामुळे, वन्य तांदूळ एक उत्कृष्ट अन्न मानले जाऊ शकते. कमी उष्मांक सामग्रीमुळे वजन कमी करण्यासाठी उत्पादन म्हणून वन्य तांदूळ: उकडलेले 100 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम (तुलना करण्यासाठी, सामान्य उकडलेले भातचे उष्मांक मूल्य 100 किलो प्रति 116 किलो) आहे. वन्य भात हे कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (35 युनिट्स) असलेली एक उत्पादन आहे, ज्यामुळे त्यांना मोटापे आणि मधुमेह यासारख्या समस्या वापरण्यासाठी शिफारस करता येते.
वन्य भात तयार करणे
साधारणतया, वन्य तांदूळचा वापर त्याच्या अनोखे रासायनिक आणि जीवशास्त्रीय रचनामध्ये आहे. हे अनन्य अन्नधान्य फायबरच्या तुलनेत जीवनसत्वे आणि अन्य पोषक तत्त्वांच्या तुलनेत सरासरी 5 पट जास्त आहे. प्रथिनेयुक्त घटक प्रति 100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनास 15 ग्रॅम, 70 ग्रँ कार्बोहायड्रेट + फार कमी चरबी आहे. भाजीपाला तंतू (फायबर) एकूण कोरड्या वजनाच्या 6.5% पर्यंत असतो. या उत्पादनात मानवी शरीरासाठी 18 मौल्यवान एमिनो एसिड आहेत (म्हणजे जवळजवळ सर्व आवश्यक एमिनो एसिड).
वन्य तांदूळचे धान्य व्यावहारिकदृष्ट्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, परंतु ते जीवनसत्त्वे (प्रामुख्याने गट बी), फॉलीक असिड आणि उपयुक्त ट्रेस घटक (मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, तांबे, पोटॅशियम, लोह आणि जस्त संयुगे) समृद्ध आहे. हे लक्षात येणे आवश्यक आहे की झिंक संयुगे पुरुषांसाठी उपयुक्त आहेत.
जंगली तांदूळ सह dishes मेनू मेनूमध्ये नियमितपणे समावेश निश्चितपणे, मानवी शरीरावर एक फायदेशीर परिणाम आहे, म्हणजे:
- दृष्टी सुधारते आणि डोळा थकवा काढून टाकते;
- स्नायूंची ऊर्जेची स्थिती सुधारते;
- चयापचय नियमन आणि ऑप्टिमायझेशन सुविधा;
- हृदय व रक्तवाहिन्या आणि मज्जासंस्था च्या कार्यप्रक्रिया सुधारते;
- वाहतूक आणि कोलेस्ट्रॉलचे चयापचय नियमन;
- सूज कमी करते;
- रक्तदाब नियंत्रित करते
वन्य तांदळाच्या सर्व उपयोगिता आणि उल्लेखनीय गुणधर्मांसह, या उत्पादनासह पदार्थांचे सेवन आठवड्यातून 2-3 वेळा जास्त वापरले जाऊ नये, खासकरून ज्यांनी पचनक्रिया धीमा (जेव्हा अमर्यादित प्रमाणात वापरल्यास, बद्धकोष्ठता उद्भवू शकते) साठी समस्या आहेत. भाज्या, फळे यांसह वन्य तांदूळ वापरण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते त्यांच्या आकलनात योगदान देतात. प्राण्यांच्या (मासे, मांस, मशरूम) प्रथिन उत्पादनासह वन्य भात एकत्र करणे देखील चांगले आहे.