बोस्निया आणि हर्जेगोविना हे विविध सांडण्याच्या प्रभावाखाली शतकांपासून तयार केले गेले आहे परंतु त्यामध्ये खर्याखुऱ्या राष्ट्रीय अस्तित्त्वाचा समावेश आहे आणि त्यामुळे ते पाककृतींच्या चाहत्यांना आनंदित करतील असामान्य खाद्यपदार्थ आणि अद्वितीय संयोग.
आपण प्रथमच बोस्निया आणि हर्जेगोविना येथे जात असाल तर, आकर्षणे आणि कॅफेच्या भेटी आणि स्थानिक खाद्यपदार्थांच्या रेस्टॉरंटमध्ये स्वत: ला ठेवणे निश्चित करा. केवळ अशा प्रकारेच बाल्कन देशाचे आश्चर्यकारक वातावरण अनुभवले जाईल, जे एड्रियाटिक समुद्रच्या अगदी जवळ आहे, परंतु त्यास केवळ एक मार्ग आहे, आणि अशा परिस्थितीत समुद्रकिनाऱ्याची लांबी 25 किलोमीटरपेक्षा कमी आहे.
मुख्य वैशिष्ट्ये
शेजारच्या (आणि केवळ नाही) अनुभवांच्या प्रत्यक्ष प्रभावाखाली सदस्यांची संख्या असलेल्या बोस्निया आणि हर्जेगोविनाच्या स्वयंपाकासंबंधी परंपरांची स्थापना तुर्की, जर्मनी, अनेक दक्षिण स्लाव्हिक; जे देशाच्या विशेष स्थानामुळे आहे - हे स्पष्ट आहे की व्यापारी रस्ते यांच्या छेदनबिंदूंवर
स्वाभाविकच, स्थानिक लोकांनी उदार हस्ते पाककृतींमध्ये बदल केले, त्यांच्या स्वत: च्या बाल्कन नावाचा काहीतरी जोडला, परिणामी त्यांनी खरोखर अद्वितीय, एकमेव पाककृती तयार केली आणि ते चवदारपणाचे एक अद्भुत मिश्रण बनवले.
बहुतेक मोठ्या प्रमाणात पदार्थांमधे:
- विविध प्रकारचे मांस;
- विविध भाज्या;
- दुग्धशाळा आणि आंबट-दुग्ध उत्पादने;
- अन्नधान्य
बोस्निया आणि हर्जेगोविना या पदार्थाच्या मुख्य वैशिष्टपूर्ण वैशिष्ट्यात अशी आहे की कोणत्याही उत्पादनांना शक्य तितक्या लांब आणि शक्य तितक्या लांब शिजविण्याचा प्रयत्न करा, कोणत्याही महत्वाच्या अपवादांशिवाय, भांडीसाठी हिरव्या भाज्या आणि भाज्या घाला.
टेबल वर नेहमी आणि भरपूर प्रमाणात असणे विविध बेकरी उत्पादने आहेत, जेः
- सर्व आकार आणि प्रकारच्या करवई;
- रोलस;
- भाकरी
- आणि एक स्थानिक असामान्य लावश म्हणतात म्हणतात, ताज्या
मांस डिशेस
मांस बद्दल अधिक अधिक बोलणे असल्यास, येथे तितकेच लोकप्रिय डुकराचे मांस, गोमांस आणि मटन. कदाचित, "अब्जीरिअन्स" मध्ये कोणत्या प्रकारचे मांस श्रेष्ठ आहे हे सिंगल सांगणे अशक्य आहे. बर्याचदा मांस मांसाहारी किंवा अग्नीवर भाजलेले असतात.
नैसर्गिकरित्या, स्वयंपाक केलेल्या वरील वैशिष्ट्यांवर आधारित, मांस dishes बहुतेक भाज्या आणि हिरव्या भाज्या जोडले जातात. सर्वात स्वादिष्ट, असामान्य आणि सर्वात योग्य प्रकारे पाककृतींची स्थानिक पाककृती दिशा दर्शवित आहेः
- बॉसान्की-लोणे - मांस भाजून सारखे शिजवलेले आहे, परंतु कोबी, पपरीका, इतर भाज्या आणि मोठ्या प्रमाणात हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात;
- zhaprak - या मूळ स्थानिक चोंदलेले कोबी Rolls आहेत;
- शेवपचीची - लहान, आश्चर्यकारकपणे निविदा सॉसेज, त्यांची तयारीसाठी, विशेषतः तयार केलेले, minced meat वापरले जाते;
- एक प्रकारचा थडगे - तत्त्वतः, नेहमीचे चिचुंद कबाब, परंतु नक्कीच, भाज्या सह अपरिहार्यपणे सर्व्ह करावे;
- हजजी-केवॅप - कोणत्याही भाज्या सह भाजलेले मांस;
- हाइडुख - लोखंडी जाळीवर बनवलेले मांस
सर्वसाधारणपणे, हे खूप, खूप जास्त काळ सूचीबद्ध केले जाऊ शकते. मला विश्वास आहे, बोस्निया आणि हर्जेगोविना हे देश आहे जेथे प्रत्येकास स्वयंपाक मांसासाठी वेगवेगळ्या पाककृती माहीत असतात.
भाजीपाला हा विशेष सन्मान आहे!
बोस्निया आणि हर्जेगोविनामध्ये, भाज्या नेहमी खाल्ल्या जातात, मग कुठल्याही वेळी ते खिडकीच्या बाहेर असतं. मुख्य मेनूवर अवलंबून - ते नेहमी नाश्त्यासाठी, लंच आणि डिनरसाठी, लहान स्नॅक्सची किंवा पूर्ण जेवणांची भूमिका बजावण्यासाठी सेवा दिली जातात.
सॅलेड्समध्ये काय उल्लेखनीय आहे, भाज्या फक्त मोठ्या तुकड्यांमध्येच दिली जातात, आणि वनस्पती तेलाचा वापर ड्रेसिंगसाठी केला जातो: सूर्यफूल आणि ऑलिव्ह. सर्वसाधारणपणे, भाजीपाला सॅलड स्वयंपाक करण्याकरिता एक जटिल पाककृती दर्शवत नाहीत - हे विविध भाज्यांचे एक छोटे मिश्रण आहे जरी त्यांच्यापैकी काही त्यांच्या रचना डिशमध्ये अनोळखी दिसतात, जे एकत्रित करतात:
- हिरव्या भाज्या;
- पेपरिका;
- मिरपूड;
- टोमॅटो;
- इतर भाज्या
हे लक्षात ठेवले पाहिजे आणि केळी झीलानित्सु, जे मुख्य घटक पालक आहे
मासे आणि समुद्री खाद्य
बोस्निया आणि हर्जेगोविना येथे समुद्र किनाऱ्याची समुद्रसोड फारशी विरळ असल्याने येथे येथे समुद्री खाद्य खूप सामान्य नाही. पण नेहमीच्या मासे तुलनेने अनेकदा दिल्या जातात. महान मागणी नदी trout द्वारे आनंद आहे, ओळख करणे आवश्यक नाही जे.
खालील मासे डिश देखील नोंद पाहिजे:
- मासा गळश;
- फक्त तळलेले मासे;
- फिश पाइ
गोड आणि मिष्टान्ने
बोस्निया आणि हर्जेगोविनामध्ये विविध मिठाई, डेझर्टचे कौतुक केले जाते, त्यातील अनेक तुर्की पाककृतींनी प्रभावित होते. अक्षरशः शहरातील प्रत्येक किरकोळ किराणा अशा प्रकारे मिठाई सादर करतात:
- लुकूम;
- हलवा;
- sujuk;
- श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या
- बाक्लावा;
- गुरबिया आणि इतर
पण मिष्टान्ने, अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण स्लाव्हिक खाद्यपदार्थ येथे टाकून दिले जात नाहीत, आणि म्हणूनच अनेकदा ते दही (पिल्लू) म्हणून पनीर बनविते आणि वेगवेगळ्या पिण्यासाठी, डोनट्स, सफरचंद पाईसह क्रीम लावावे लागतात. आणि खरंच, ते येथे भांडीची पूजा करतात, ते भरतकामाचा वापर करतात:
- जॅम;
- मध
- काजू इ.
- मध tinctures;
- juices;
- दूध, ताजी व दुग्धालय दोन्ही, विविध पाककृती त्यानुसार शिजवलेले;
- फील्ड, वन आणि माउंटन herbs सह चहा.
- buza - बाजरी तयार आहे;
- रकिया - द्राक्षे किंवा फळे वापरण्यासाठी जे पुरेसे मजबूत, मादक पेय;
- वाइन - विशेषत: "झिलवका" आणि "गंगाश" यासारख्या ब्रॅंड्सचे वेगळे मूल्य.
आणि बोस्निया आणि हर्जेगोविनामध्ये ते काय पीत आहेत?
देशात कॉफीची भक्ती आहे. हे नेहमी आणि सर्वत्र मद्यधुंद आहे कोणत्याही जेवणानंतर, नेहमी एक सुगंधी, किंचित तीक्ष्ण आणि अपरिहार्यपणे कडक पेय घालणे. इतर लोकप्रिय आहेत:
त्यांना येथे मद्यपान आवडते, परंतु बर्याचदा ते बियर घेतात हे देखील शक्य आहे आणि असे स्थानिक मद्यपी पेय म्हणून उल्लेख करणे आवश्यक आहे:
या देशात जाऊन आम्ही आपल्याला वाईनचा वापर करण्याची शिफारस करतो - ते दुर्दैवाने, युरोपमध्ये खूप लोकप्रिय नाहीत, परंतु अतिशय स्वादिष्ट आणि गुणवत्ता. वरवर पाहता, स्थानिक लोक एकतर त्यांना अन्य देशांना पुरवण्याची इच्छा नसतील किंवा परदेशी बाजारपेठेत जाण्यास तयार नाहीत.
येथे आपण केवळ एक अनन्य पाककृती मिळविणार नाही, ज्यामध्ये अनेक शैली आणि दिशानिर्देश एकमेकांत मिसळले जातील, परंतु अनेक प्रसिद्ध पर्यटन स्थळांमधून, उत्तम, अनगृहितपणे डाव्या बाजूला एक उत्कृष्ट आराम!