सोलिंका (गावाचे दुसरे नाव) रशियन पाककृती सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे, एक खमंग-खारट-तीक्ष्ण चव असलेले एक भरते प्रकारचे जाड मसालेदार सूप आहे. सोलिंका एक मजबूत मसाला मांस, मासे किंवा मशरूमवर तयार केली जाते. या रचनामध्ये विविध प्रकारच्या मांस आणि विविध सॉसेज, लोणची , मशरूम, कोबी आणि इतर काही उत्पादने समाविष्ट होऊ शकतात. घाणेरडा, मसाले आणि विविध प्रकारच्या वनस्पती नेहमीच उपस्थित असतात.
ताजे किंवा साखरेचे काळे भोपळे कसे तयार करावे हे एक ओपन प्रश्न आहे, कारण दोन्ही चांगले आहेत, केवळ चवच्या टिंट भिन्न आहेत.
मांस, मशरूम आणि जैतून सह कोबी पासून Salsola
साहित्य:
- डुकराचे मांस बर्न्स किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- चिकन ह्रदये - 300 ग्रॅम;
- कोबी, ताजे किंवा आंबट - 300 ग्रॅम;
- सोललेले काकडी - 3 पीसी., मजबूत, लहान;
- मेडेरा किंवा शेरी - 30 मि.ली.
- मशरूम मध्यम पांढरा किंवा मध्यम आकाराच्या मशरूम - 5-8 pcs;;
- खड्डे न करता जैतून - 15 pcs;;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 3 लवंगा;
- मिरपूड लाल गरम आणि इतर सुक्या मसाल्यांचे;
- गोड्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
- लिंबू
तयारी
प्रत्येक कोंबडीचा ह्दय अर्धा भाग स्वच्छ आणि धुऊन केला जातो. आम्ही एक लॉरेल आणि बेल मिरपूड सह शिजवावे
पिसकी किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी भाग कट, cracklings म्हणून लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि तळण्याचे पॅन चरबी मध्ये उकळण्याची. बारीक चिरलेला कांदा आणि बाकीचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (देखील कट) मशरूम जोडा, तुलनेने मोठ्या कट, Madera ओतणे आणि 20 मिनिटे कंटाळवाणा, झाकण बंद.
कोबी किंवा shinkuem किंवा पाणी धुऊन आणि एक चाळणी करण्यासाठी फेकून, आंबट असल्यास.
ह्रदये आणि मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅपमध्ये आम्ही कोबी, कढीची लोणचे, जैतून (मंडळे) आणि फ्राईंग पॅनमधून कांदा-मांस-मशरूमचे मिश्रण लावले. दुसर्या 20 मिनिटे कमी गॅस वर कुक, नंतर टोमॅटो पेस्ट जोडा, आग बंद करा, चिरलेला हिरव्या भाज्या घालणे.
आम्ही खिचडी एका वाडग्यात ओततो, ते लिंबू मटणासह घालून, लसूण आणि लाल मिरचीसह घालून, आणि आंबट मलई ला स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा. खिचडी करण्यासाठी आपण एक मजबूत न न सुटलेले वाइन, कडवट किंवा बेरी टीचर्स सर्व्ह करू शकता.
आणखी एक मार्ग म्हणजे नमक लाकूड तयार करण्यासाठी सुप्रसिद्ध आहे.
कुशल आणि जोरदार कॅन केलेला, कोबी आणि टोमॅटोचे हिवाळी भाजीपाला मिक्ससाठी तयार करा, ज्यापासून ते त्वरीत खिचडी बनवायला सोयीचे आहे.
हिवाळी साठी कोबी आणि टोमॅटो पासून Solyanka
साहित्य:
- ताज्या मशरूम - 1 किलो;
- ताजी कोबी - 2 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- टोमॅटो - 1,5 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- कांदा - 1 किलो;
- ताजे लाल लाल मिरची - 1 पीसी.;
- वनस्पती तेल;
- मीठ - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- व्हिनेगर 5- 9% - 1 टेस्पून. 1 लिटर किलकिले चमच्याने;
तयारी
मशरूम थंड पाण्याने soaked, नंतर salted थंड पाण्यात धुऊन एक चाळणी करण्यासाठी फेकून
Shinkuyu कोबी, salted आणि सक्रियपणे एक वेगळ्या कार्य क्षमता हाताने mnem, रस द्या.
टोमॅटो, तसेच खारट गोड आणि गरम peppers च्या एक मांस धार लावणारा माध्यमातून जा किंवा एक संयुक्त कापणी यंत्र सह दळणे द्या.
सोललेली गाजर बारीक चिरून, त्याच प्रकारे आणि ओनियन्स.
मोठ्या कढईत तेल गरम करण्यासाठी आम्ही तेल गरम करतो (ते खूप असावे, आम्ही ते दु: ख नाही), आम्ही कांदे आणि गाजर पास, मग आम्ही मशरूम घालणे किमान 15 मिनिटे शिजवावे. कोबी घालावे, जर तुम्हाला अधिक तेल, टोमॅटो-मिरचीची गरज असेल तर चवीनुसार सोलिम. आम्ही ते पूर्णतः (20 मिनिटे) पूर्ण करण्यासाठी अधूनमधून एकत्रित करतो.
1 टेस्पून - आम्ही निर्जंतुकीकरण jars वर समाप्त मिश्रण पसरली, प्रत्येक व्हिनेगर जोडू. चमचा आम्ही ते रोल करतो, ते बंद करा आणि कंबरेने झाकण होईपर्यंत ते थंड होईपर्यंत.
वर्षाच्या थंड कालावधीमध्ये अशा विटामिन बनवलेल्या आपल्या टेबलमध्ये विविधता येईल. आपण सूप-वणडी भरून किंवा तयार थंड शेंगदाणे बनवू शकता.