घाणी घालणे - एक नमुनेदार कृती

व्हायनीगेट एक थंड नाश्ता, संपूर्ण पोस्ट सोव्हिएत जागेत सर्वात लोकप्रिय सलाद एक, कॅटरिंग सेवा एक बिनशर्त हिट, दुसरे सलाड "ओलिव्हियर" नंतर .

रशियन व्हायालिपरचा इतिहास

XINIX शतकात व्हाइनीगेट रशियन साम्राज्य मध्ये लोकप्रिय होत आहे.

डिशचे नाव "व्हिनाइग्रीट" फ्रेंच सॉसच्या नावाने येते, ज्याचा वापर विविध सॅलड्स (हा सॉस ऑलिव्ह ऑईल, नैसर्गिक सिरका आणि सरसांचा मिश्रण आहे) भरण्यासाठी यूरोप व पूर्व क्रांतिकारी रशिया मध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. फ्रेंच मूळ नाव असूनही, विश्वासू असा विश्वास दिला जाऊ शकतो की विनेटरीेट सारख्या सॅलड्स बनवण्याची सामान्य कल्पना जर्मन-स्कॅन्डिनॅविअन-बाल्टिक स्वयंपाकासंबंधी परंपरांतून येते.

क्लासिक अंजीर तयार करणारा पदार्थ तयार कसे सांगा, या डिश मुख्य कृती सोपे आहे, विविध प्रकार ओळखले जातात.

बटाटे, बीट्स, सोयाबीन (किंवा मटार), गाजर, तसेच मसालेदार काकडी आणि साखरे, ताज्या हिरव्या किंवा कांदा: रशियन क्लासिक रेसिपीच्या प्रमाणे, सॅलड-वाइनीगेटमध्ये उकडलेले भाज्या समाविष्ट होतात. कांदे आणि गाजर वगळता बाकी सर्व घटक अंदाजे समान प्रमाणात, गाजरमध्ये घेतले जातात - किंचित कमी.

सुप्रसिद्ध शास्त्रज्ञ-संशोधक, स्वयंपाकाचा विशेषज्ञ आणि किचन इतिहासातील विल्यम पोखलेबकिन यांना असे वाटले की, शाकाहारिक कृतीनुसार रशियन अंडी घालणे आवश्यक आहे, फक्त कडवट अंडे घालणे. तसेच, हुंगायची बाटली तयार करण्यासाठी क्लासिक पाककृती नुसार, तो बारीक चिरलेला कमी salted उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा (तो दूध मध्ये भिजवून आणि नंतर उकडलेले पाणी सह स्वच्छ धुवा शिफारसित आहे) च्या रचना मध्ये समाविष्ट करणे शक्य आहे. या आवृत्तीमध्ये, सॉरुक्कोट वाइनिग्रीेटवर घातली जात नाही, कांदे आणि बटाटे यांचे खंड भिन्न आहेत. हे नोंद घेण्यासारखे आहे की हेरिंग प्रकारात, हे सहसा वापरलेले सोयाबीनचे नसते, परंतु हिरव्या मटारयुक्त कॅन केलेला तेच, जे, चवीनुसार, अधिक प्रमाणात मिठाईयुक्त मासे एकत्र केले जाते.

स्वतःचे रंगाचे सर्व साहित्य ठेवण्यासाठी, उकडलेल्या बीट आधी कापल्या जातात आणि वेगळ्या वाडग्यात ड्रेसिंगने भरले जाते. त्यामुळे, उकडलेले बीटमध्ये गॅस स्टेशनमध्ये थोडासा घास काढण्याची वेळ येते, ज्यामुळे त्याच्या स्थितीला स्थिर होते, आणि हे हुंगायची बाटली इतर साहित्य रंगत आहे.

सोयाबीनचे आणि sauerkraut सह क्लासिक नसाभाजी - पाककृती

साहित्य:

• बीट्स - 200 ग्रॅम;
• बटाटे - 200 ग्रॅम;
• गाजर - 120 ग्रॅम;
• मूत्रपिंड सोयाबीन, उकडलेले किंवा मटार, कॅन केलेला - 200 ग्रॅम;
• सॉपरचाप - 200 ग्रॅम;
• pickled cucumbers - 200 ग्रॅम;
• कांदा हिरवा - 180 ग्रॅम;
• मोहरी जेवणाचे खोली;
• वनस्पती तेल;
• नैसर्गिक सिरका;
• हिरव्या भाज्या.

तयारी

Beets, carrots आणि बटाटे 20 मिनिटे त्वचा मध्ये उकडलेले आणि cooled आहेत प्रथम आम्ही बीट स्वच्छ करतो आणि त्यास लहान चौकोनी तुकडे करतो. आम्ही एक वाडगा मध्ये beets ठेवा आणि तेल-आंबट-मोहरी ड्रेसिंग (प्रमाण 1: 3 + तयार मोहरी थोडेसे) ओतणे. फळाची साल पासून carrots आणि बटाटे पील आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये त्यांना कट त्याचप्रमाणे, आम्ही देखील खारवलेली साबुदावलेला काकड कापला. सोयाबीन किंवा मटार सह, सॉस विलीन किंवा समुद्र तशीच. लहान पक्षी कोबी समुद्र पासून प्रकाशीत आणि बारीक एक चाकू सह चिरून आहे हिरवी कांदे बारीक चिरून घ्यावी, जर ते नसेल तर, ताज्या वापरा (रिंग्सच्या चौथ्या नेसवून).

आम्ही सॅलड वाडग्यात सर्व घटक जोडतो आणि ड्रेसिंगसह बीट्स घालतो.

आपण इच्छित असल्यास, आपण 3-4 हार्ड उकडलेले आणि बारीक चिरलेला उकडलेले अंडी जोडू शकता. हलक्या हाताने मिक्स करावे. आम्ही हिरवीगार पालवी करतो

अंजीराच्या कापडाची साल एक नाशवंत डिश आहे हे लक्षात घ्यावे, तो रेफ्रिजरेटर मध्ये देखील 24 तासांपेक्षा जास्त ठेवली जाऊ नये त्यामुळे या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) खूप मोठ्या प्रमाणातील नाही हे तयार करणे चांगले आहे.

उकडलेले मांस, उकडलेल्या मासे किंवा स्क्विडसह अधिक जटिल आणि पौष्टिक व्हिनेइग्रेटी तयार करणे देखील शक्य आहे, सामान्यत: या विविधतांमध्ये, हे मेयोनेझ जो सॅलड्ससह अनुभवी आहे.