Bavarian शैलीमध्ये हँडल

डुकराचे हाडे पश्चिम युरोपमधील लोकांसाठी पारंपारिक पदार्थ आहे आणि त्यांच्या पोटसाठी मेजवानीची व्यवस्था करणार्यांसाठी आदर्श आहे. भुकेलेला पोर्क शब्दशः एक लांब पाककलानंतर रेशेमध्ये विभाजन करते, संपूर्णपणे बटाटा किंवा कोबीच्या गार्निशसह एकत्र केले जाते आणि फिकट न करता बियरचा ग्लास वापरला जातो.

Bavarian मध्ये डुकराचे मांस दांडा साठी कृती

डुकराचे मांस दांडा साठी या साध्या आणि मूलभूत पाकळ्या आपल्यासाठी उपलब्ध डुकराचे मांस आणि काही मसाले पेक्षा अधिक काहीही आवश्यक नाही स्वतःला अशी प्राथमिक सुख नाकारणे शक्य आहे का?

साहित्य:

• डुकराचे मांस नळ - 1.5 किलो;
• जिरेचे बियाणे - 5 ग्रॅम;
• लसूण -6 दाब;
• समुद्री मीठ

तयारी

आपण Bavarian शैलीमध्ये शिजवू शकण्यापूर्वी, मांस नेहमी धुऊन वाळवले पाहिजे. तयार केलेले डुकराचे आम्ही एका खोल पॅन मध्ये ठेवले, तेथे आम्ही समुद्रातील मिठ, चिमटी लसूण पाकळ्या (आपण अगदी थेट शेलमध्ये), तसेच बरीच जिरेची जीरे या दोन उदार चिठ्ठ्यांना पाठवू शकतो. कढईवर पॅन टाकल्यावर, उकळण्याची वाट पाहा, उष्णता कमी करा आणि झाकणाने सुमारे एक तास शिजवा. एक तास आणि एक अर्धा साठी 170 डिग्री ओव्हन एक preheated मध्ये मांस, काढून टाका, एक बेकिंग शीट आणि ठेवा वर ठेवले. पाककला दरम्यान, खात्री करा की बेकिंग शीटच्या खाली मटनाचा रस्सा अर्धा किंवा दोन सेंटीमीटर स्तर असेल, ज्यामध्ये पोर्कचे शिजवलेले होते.

वेळ निघून गेल्यानंतर, कॅबिनेटमध्ये तापमान 220 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत वाढवा, जेणेकरुन सदरवरील छिद्र कोरडे बनतात. देण्यापूर्वी, मांसला कमीतकमी 15-20 मिनिटे उभे राहण्यास परवानगी द्या आणि नंतर तो कोबी सलाड, उकडलेले बटाटे, बावीस सरस आणि ताजे भाजलेले ब्रेड सह सर्व्ह करावे.

Bavarian मध्ये भाजलेले पोर्क भाजून

साहित्य:

• डुक्कर दाढी - 1,5-2 किलो;
• बेरीज ज्युनिच - 3 जी;
• मिरपूड मटार - 3 ग्रॅम;
• लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
• मांस मटनाचा रस्सा -250 मिली.

तयारी

स्वयंपाक करण्यापूर्वी रात्री, मांस धुवा आणि तो कोरड्या. स्तूपमध्ये, मटार, लसूण आणि सागरी मिठासह ज्यूनिअर बेरीज खमंग करा. परिणामी कोरड्या मिश्रणासह, डुकराचे मांस शेगडी आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्रभर सोडा मसाल्याच्या सुगंधामध्ये सोलून मांस मांसापासून बनवलेले बनवावे, ज्याच्या खालच्या बाजूस बेकिंगसाठी उपयुक्त असलेल्या कुठल्याही भाजीच्या कापांनी झाकलेला असतो. नंतर मटनाचा रस्सा किंवा कोणत्याही अन्य द्रव मध्ये घाला ज्यामुळे स्वयंपाक करताना मांस सुखायला मदत होईल.

फॉइल किंवा झाकणाने कंटेनर झाकून ठेवा आणि नंतर एक तास 180 डिग्री सेल्सिअस साठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. दिलेल्या वेळेनंतर, आम्ही Bavarian पद्धतीने डुकराचे मांस कमर काढून टाकतो, फॉइल काढून टाका, आणि तापमान वाढविण्यासाठी 250 डिग्री सेल्सिअस त्वचेवर जास्तीचे चरबी काढून टाकणे आणि डुकराचे मांस खडबडीत झाले, मांसावर कोणताही दुष्परिणाम न करता त्वचेचा अरुंद कापडावला गेला. 20-25 मिनिटांनंतर डुकराचे मांस तयार होईल.

बिअर मध्ये Bavarian मध्ये बीअर - कृती

साहित्य:

• गाजर - 380 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) रूट - 200 ग्रॅम;
• लीक - 130 ग्रॅम;
• पांढरा कांदा - 9 0 ग्रॅम;
• लॉरेल पान - 2 तुकडे;
• जिरे बीड - 3 ग्रॅम;
• डुक्कर दाढी - 1,5-2 किलो;
• गडद अल - 300 मिली

तयारी

आम्ही भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार सह सुरू. तीन लिटरचे पोट पाण्याने भरून त्यात सोललेली मुळे टाका. carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि त्यांना दोन्ही प्रकारच्या कांदा आणि लॉरेल पाने मसाल्याप्रमाणे: मीठ आणि जीरे भरपूर प्रमाणात असणे द्रव उकळत्या बिंदूवर पोहोचल्यावर लगेचच भाज्या मटनाचा रस्सा भोकावतो. झाकण ठेवून झाकण लावा आणि उष्णता कमी करा आणि मंद आचेवर मांस एका तासात शिजवा. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही गहू एका बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि एक तास दीड तास ओव्हनवर गरम करून त्यात 1 9 0 डिग्रीचा आहे. डुकराचे मांस चेंडू वर त्वचा चरबी थर पर्यंत पूर्व कट आहे, मांस प्रभावित केल्याशिवाय. अर्ध्या तासाच्या अर्ध्या तासाने बीयरचे बीयर ओतले आणि टर्न-ऑनच्या 10 मिनिटांनंतर आम्ही ग्रिल चालू करतो जेणेकरुन डहाळीवरील कवच सोनेरी होईल.