प्रत्येकजण दही च्या फायदेशीर गुणधर्म बद्दल माहीत युक्रेनसह दक्षिणेकडील युरोपमध्ये, तसेच ट्रांसकेकेससमध्ये: रशियात वापरले जाणारे प्राचीन काळचे आंबट दूध हे आर्मेनिया आणि जॉर्जिया.
प्रोटोकावेशा, अगदी होममेड क्वॅस किंवा तन सारखा, तहान तृप्त करते. गरम उन्हाळ्याच्या दिवसात, कार्बनयुक्त पेय न पडता, आरोग्यासाठी थंड पेस्ट केले दुधाचा ग्लास पिणे हे अधिक उपयुक्त ठरेल.
अंकुर पांढरे रंगाचे एक चिकट द्रव किंवा एकसमान घट्ट गुळगुळीत असलेले चिकट द्रव आहे, विविधतांवर आधारित, उत्पादन एक अम्लीय किंवा न फुगलेले स्वाद आहे.
दही स्वतः दही कसा करावा हे शिकण्यास रस असतो. एक असे मत आहे की हे योग्य नसलेले दूध आहे, जो एका उबदार जागी स्थायिक आहे, दही आहे. पण बेकिंग आणि फ्रित्टरसाठी, या प्रकारे प्राप्त झालेले आंबट-दुग्ध उत्पाद, घटक म्हणून उपयुक्त आहे. पिणे हे अवांछित आहे, कारण ते पाचक प्रणालीचे अस्वस्थ होऊ शकते.
होममेड दही - कृती
साहित्य:
- दूध - 1,5 लिटर;
- आंबट मलई - 700 ग्रॅम
तयारी
घरी दही तयार करणे सोपे नाही आहे स्वच्छता आवश्यकतांची पूर्तता करणे आणि तंत्रज्ञानाचे पालन करणे महत्त्वाचे आहे.
एनामॅलेड पॅनमध्ये दूध एक उकळून आणले जाते, नंतर ते थंड होते, त्यामुळे ते किंचित उबदार होते (सुमारे 30 अंश). आम्ही ताजे आंबट मलई जोडा, आदर्शवत - घरगुती साहित्य काळजीपूर्वक मिक्स करा आणि झाकणाने झाकण लावा. तयार केलेले आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन उच्च दर्जाचे असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आम्ही तापमान 30 अंशांवर ठेवले आहे. हे करण्यासाठी, पॅन हे मिश्रणाने गरम पाण्याच्या बेसिनमध्ये ठेवा आणि ते काही तासांपर्यंत ठेवा, उकळत्या पाण्यात ओतल्याप्रमाणे लक्षात ठेवा.
रेडी रेड दंड ठंडावला जातो. उत्पादन तयार आहे!
घरामध्ये रिमझिम दुसर्या पद्धतीने तयार करता येतो.
साहित्य:
- दूध - 3 लीटर;
- ब्रेड तुकडा (खारव्यात साठी) - 150 ग्रॅम;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
दूध उकळत्या तपमानावर गरम केले जाते, परंतु उकळत नाही. मानवी शरीराच्या तापमानाला छान आणि स्टार्टर जोडा - ब्रेड आणि साखर एका काचेच्या किलकिलेमध्ये घाला. दूध सह कंटेनर 5 तास एक उबदार ठिकाणी ठेवलेल्या आहे. मग आम्ही परिणामी दही अजून कमीतकमी 8 ते 10 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू जेणेकरून पेय योग्य होईल: ते योग्य आकुंचन आणि चव मिळविले आहे.
घर acidophilic दही कसा बनवायचा?
Acidophilic दही घेणारे विशेषतः उपयोगी अशक्त रुग्णांसाठी, मुलांसाठी आवश्यक आहे. तसेच, ड्रिंकचा वापर सख्त आहारांसह उपवासाच्या दिवशी केला जातो. खनिज तयार केलेले ऍसिडोफिलस रॉड हे फार्मेसमध्ये आणि आरोग्य केंद्रात खरेदी करता येते.
साहित्य:
- दूध - 1,5 लिटर;
- फेमेंट (एसिफोफिलस बासीलस) - 75 मिली
तयारी
दुधाचे जेवण 30 मिनिटांसाठी 90 अंश तापमानावर पेस्टुरिज्म केले जाते, त्यानंतर 40 अंश ते थंड होते. उबदार दूध मध्ये आम्ही खवणी ठेवले, मिक्स आणि तपमानावर 10 तास सोडा. परिणामी उत्पादन केवळ वापरला जाऊ शकत नाही, तर आणखी दुग्ध उत्पादनासाठी वापरला जातो - तो स्वत: एक आळस म्हणून काम करेल
मठात शैलीतील प्रोत्ोक्वाशा
हे दही तयार करण्यासाठी दुसरी एक पाककृती आहे, जे सांगते की एक पेय कसे बनवावे जे एक सुसंगतपणा आणि स्वादिष्ट भागाच्या चवतीचा विशेष प्रेमळपणा आहे.
साहित्य:
- दूध - 1 एल;
- आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
- मलई - 1 काच
तयारी
पाश्चरेटेड दूध मलई आणि आंबट मलई सह मिसळून आहे दिवस आम्ही तपमानावर उभे आहोत. काही तास रेफ्रिजरेटरला पाठवलेले उत्पादन पिकून ठेवा.
गोड्या पाण्यातील एक मासा स्वाद additives सोबत वापरले जाऊ शकते: दालचिनी, व्हिनिलिन, मध, बडीशेप.
रशियन परंपरेनुसार, दही याला ओव्होसहाकाऐवजी जोडले गेले आहे त्याऐवजी क्वासच्याऐवजी. आपण खार-दुधातील पिठात लहान-तुकडलेले फळ आणि ठेचलेले जाडे जोडल्यास आपल्याला एक सुंदर होममेड दही मिळेल. Rusks, विशेषतः राय नावाचे धान्य, आणि ताजे pastries सह चविष्ट दही तसेच चवदार आहे.
निरोगी पेय प्या आणि आरोग्य मिळवा!