रशियन खाद्यपदार्थाचा पारंपारिक पेय किव्सा आहे, उन्हाळी काळातील येणारा शोध: तो तहान, रीफ्रेश आणि त्याशिवाय प्रत्येकच्या आवडत्या उन्हाळ्यात वापरल्या जाणार्या एक क्लासिक पाककृती - क्वेशवर ओकोशेकी .
बर्याच बाबतीत - प्रक्रिया जलद नाही, म्हणून आपल्याला धैर्य असणे आवश्यक आहे, आपल्याला आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीवर स्टॉक करणे आणि हा चमत्कार पेय तयार करणे प्रारंभ करा.
ब्रेड क्वेश कसे शिजवावे आणि त्यासाठी काय आवश्यक आहे, आम्ही या लेखात सांगू.
ब्रेड पासून "Petrovsky" किव्हास साठी कृती
साहित्य:
- राई ब्रेड - 1,5 किलो;
- यीस्ट - 25 ग्रॅम;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मध - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 100 ग्रॅम;
- पाणी - 4 लिटर
तयारी
मग, घरगुती कव्यात कसा बनवायचा? राय नावाच्या बर्फाचे भाकरी कडून आम्ही ब्रेडक्रंब शिजवावे: आम्ही लहान तुकडे मध्ये ब्रेड कट, तेल न बेकिंग शीट वर त्यांना घालणे (!) आणि ओव्हन मध्ये कोरड्या त्यांना पाठवा परिणामी, सुमारे 800- 9 00 ग्रॅम तयार राई ब्रेडक्रंब्स प्राप्त करणे आवश्यक आहे.
पुढील चरण आहे wort तयार: एक काच किंवा मुलामा चढवणे वेअर मध्ये croutons ठेवले, आणि उकळत्या पाणी ओतणे, 3-4 तास एक उबदार ठिकाणी सोडा. वेळ निघून गेल्यानंतर, झाडाची साल मातीच्या दुहेरी थरांमधून फिल्टर केली जाते, आम्ही साखर घालतो, एका काचेच्या गरम पाण्यात मिसळतो, खमीर घालतो आणि उबदार जागेत आणखी 10 ते 12 तासांपर्यंत फवारा सोडतो. नंतर, उर्वरित साहित्य जोडा: किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मध, बाटल्यांवरील पेय ओतणे आणि 3 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा
होममेड ब्रेड ओक्रोशेक्नी क्वास - रेसिपी
Kvass वर्तमान okroshki आधार आहे आणि परिणामी डिश चवदार आणि रीफ्रेश वळले, या आधारावर योग्यरित्या निवडले पाहिजे. एक चांगला ओक्रोशेहेनी किव्थला गोड किंवा मद्यपी नंतरचे पदार्थ नसायला हवे, त्यात गंध किंवा जास्त टरबूडिटी असणे आवश्यक आहे. या पाककृती मध्ये आपण पारंपारिक okroshechny kvass च्या आंबायला ठेवा च्या intricacies बद्दल सांगू होईल.
साहित्य:
- राय नावाचे धान्य - 2 किलो;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- यीस्ट - 50 ग्रॅम;
- पाणी - 6 लिटर
तयारी
म्हणून, राय नावाचे ब्रेड पारंपारिकपणे कापलेले आणि ओव्हनमध्ये सुकवले जाते - तेवढे रडलेले क्रॉतन आहेत, उजळ रंगाचे कवचे असतील. आम्ही क्रॅटोन्स एका भांड्यामध्ये ठेवून 3 लीटर गरम (80 अंश) पाणी ओतले, कंटेनरचे कापड कापडाने झाकून ठेवावे आणि उबदार ठिकाणी 1.5 तास सोडा. प्रथम प्राप्त ओतणे दुसर्या कंटेनर मध्ये poured आहे, आणि पाणी एक नवीन भाग (उर्वरित 3 लिटर) आणि नंतर एक उबदार ठिकाणी बाकी एक भिजलेला वस्तुमान poured, परंतु 2 तासांसाठी. दुसरे ओतणे फिल्टर करा आणि त्यात प्रथम सह मिसळा, साखर घाला आणि कोमट पाण्यात खिनून मिसळा, 12 तास एक उबदार ठिकाणी wort सोडा. तयार केलेले घरगुती ब्रेड kvass वारंवार फिल्टर आणि बाटलीतल्या आहेत. रेफ्रिजरेटरमध्ये आणखी 6 तास उभे राहा.
मनुकासह काळा ब्रेड पासून होममेड किव्हास
ही कृती म्हणजे सर्वात जास्त पारंपारिक. त्यामध्ये, एक अतिरिक्त स्टार्टर म्हणून, बेरी मनुकाचा वापर केला जातो, ज्याच्या पृष्ठभागावर खमीर मशरूम जोडले जातात, जे आंबायला ठेवा प्रक्रियेला गती देतात.
साहित्य:
- राय नावाचे धान्य - 1 किलो;
- यीस्ट - 1 टेस्पून. एक चमचा (एक स्लाइड न);
- साखर - 200 ग्रॅम;
- मिंट -50 ग्रॅम;
- मनुका - 50 ग्रॅम
तयारी
राईचे ब्रेड ओव्हनमध्ये वाळवले जाते आणि 3 लीटर उकळत्या पाण्यात ओलांडून 3 तास उबदार ठिकाणी सोडले जाते. परिणामस्वरूप ओतणे दुहेरी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पार मोजले जाते, आम्ही त्यात पाणी यीस्ट, साखर, आणि पुदीना पाने मध्ये diluted जोडा, साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिक्स आणि 10-12 तास आंबायला ठेवा सोडा. नंतर, तयार केव्हीस बाटल्यांमध्ये ओतले जातात आणि आम्ही प्रत्येकी 3-4 मनुका ठेवतो, बाटली भिजवली जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडले जातात 2 दिवसांनंतर पेय वापरासाठी तयार होईल.
मसालेदार ब्रेड kvass स्वयंपाक करण्यासाठी कृती
साहित्य:
- राई rusks - 1 किलो;
- साखर - 300 ग्रॅम;
- यीस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी - 3 एल;
- पुदीना आणि अंडाकृतींचे मिश्रण - 30 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 पीसी
तयारी
क्रॅकर्स 3 तास गरम पाण्यावर आग्रह करतात. Wort मध्ये, साखर आणि diluted यीस्ट घालावे, एक दिवस बहकणे सोडा, आणि नंतर पुन्हा फिल्टर. आम्ही मसालेदार वनस्पती घालतो, एका लिंबाचा रस घालतो, बाटल्यांवर केव्हस ओततो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. ब्रेड kvass तयार दुसर्या दिवशी घेते, ज्यानंतर पेय वापरण्यासाठी तयार होईल.
परंतु जर आपण किवॅटचे खूप प्रेमळ आहात आणि सामान्य पाककृती नाहीत, तर आम्ही आपल्याला बर्च झाडापासून तयार केलेले कुपवाचे कवच बनविण्याचा सल्ला देतो - हे स्वादिष्ट आणि उपयुक्त आहे!