सध्या, खरोखर नैसर्गिक द्राक्ष वाइन विक्रीवर शोधणे कठीण आहे म्हणूनच, आपल्याजवळ घरी स्वत: ला एक पेय तयार करण्याची कमीत कमी संधी असल्यास, त्याचा वापर करण्याचे सुनिश्चित करा. शिवाय, घरगुती द्राक्षाच्या बनविण्याच्या तंत्रज्ञानावर पूर्णपणे निर्भेळ आहे, आणि आम्ही त्यास खालील कृतीमध्ये वर्णन करू. सोप्या शिफारसींचा वापर करून, तुम्हाला एक चांगला पेय मिळेल, ज्याचा आनंद तुम्ही घेऊ शकता, तसेच त्यांना जवळ आणि मित्रांना संतुष्ट करण्यासाठी.
रस वर एक पाककृती - घरी "Isabella" द्राक्ष वाइन कसा बनवायचा
साहित्य:
- द्राक्ष रस - 7 एल;
- दाणेदार साखर - 900-1200 ग्रॅम;
- फिल्टर केलेले पाणी - 140-700 मि.ली.
तयारी
द्राक्ष वाइन "इसाबेला" सारख्या नावाची लाल द्राक्षे वापरण्यासाठी घरांच्या परिस्थितीत तयार करण्याकरिता हे आमच्या देशाच्या मोठ्या क्षेत्रावर वाढत आहे, कारण ते दंव-प्रतिरोधक आणि हवामानाशी पूर्णपणे विनम्र आहे. परंतु, इतर कोणत्याही वनस्पतीप्रमाणे, हवामान अद्यापही द्राक्षेची गुणवत्ता प्रभावित करते, त्याची चव, मधुरपणा, गोडवा आणि आंबटपणाची पातळी निश्चित करते. हे परिणामी द्राक्षे रस जास्त अम्लीय आणि oversaturated आहे तसे. मग थोडीशी पाण्यात मिसळलेली असणे आवश्यक आहे. आम्ही त्याचा स्वाद ठरवतो. साखरेचे प्रमाण देखील जाळीच्या प्रारंभिक चव वैशिष्ट्यांनुसार बदलू शकतात. तयार रस जास्त अम्लता neutralize करण्यासाठी, वाइन करण्यासाठी वापरली जाईल, अधिक साखर क्रिस्टल्स आवश्यक जाईल
पण एकाच वेळी आम्ही लक्षात ठेवा की द्राक्ष बार्इंची उच्च दर्जाची आणि पुरेशी मिठाई असल्यास रसला पाणी घालण्यापासून दूर राहणे चांगले आहे.
तर, आम्ही प्रथम द्राक्षेतून क्लस्टर्स वेगळे करतो. या आधी त्यांना धुण्यास सक्तीने मनाई आहे. काही दूषित पदार्थ असल्यास, त्यांना सहज कापडाने पुसले गेले पाहिजे. आम्ही प्रत्येक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ, हाडे नुकसान न करण्याचा प्रयत्न, चिरडणे आणि चार तासांनंतर आम्ही गॉस्पेल, एक टिशू कट आणि एक यांत्रिक प्रेस वापरून द्राक्ष रस बाहेर पिळून काढणे. आम्ही तयार रस च्या आंबटपणा अंदाज आणि आवश्यक असल्यास, पाणी परिचय.
आम्ही बाटलीमध्ये रस ओततो, ते दोन तृतीयांशपेक्षा जास्त प्रमाणात नाही, अर्धा सेम साखर घालून, सर्व क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत आणि भांडे वर पोकळी स्थापित होईपर्यंत सामुग्री हलवा. आम्ही खात्रीपूर्वक करतो की कॉर्क हवा देत नाही, अन्यथा आम्हाला वाइनऐवजी व्हिनेगर मिळेल . वर्कपीस 17 ते 22 डिग्रीच्या तापमानात स्थित आहे आणि पाच दिवसांपर्यंतचे दिवस सोडा. वेळ संपल्यानंतर, आम्ही निम्मे उर्वरित साखर द्राक्षाच्या मिश्रणात घालतो, ज्यात आधी ते एका लहान मद्य भागांमध्ये विरघळत होते. आणखी पाच दिवसांनी उर्वरीत साखर त्याच पद्धतीने जोडा आणि बाष्प काढून हायड्रॉलिक सीलखाली सोडा. तपमानानुसार संपूर्ण चक्र, 40-70 दिवस टिकू शकेल.
आंबायला ठेवा पन्नास दिवसांपेक्षा जास्त काळ राहिल्यास, वाइन तळापासून काढून टाकावे, नंतर पुन्हा आंबायला ठेवा. आम्ही वाइनचा चव घेण्यास तयार आहोत. अपुर्या गोडपणामुळे, आपण साखर घालू शकता आणि मांजर घालू शकता. आपण व्हॉद्दका किंवा अल्कोहल जोडून वाइन "फिक्स" देखील करू शकता, परंतु नंतर त्याची चव सुस्त होईल तो बाटलीबंद केल्यानंतर तयार वाइन तळघर, तळघर किंवा किमान तीन महिने रेफ्रिजरेटर च्या शेल्फ वर ठेवणे आवश्यक आहे
त्याचप्रमाणे, आपण आपल्या घरात सफरचंद द्राक्षाची मद्य तयार करू शकता, द्राक्षांचा रस जोडू शकतो का? नंतरचे पाणी वापरण्याकरता वाइन बेसचा स्वाद संतुलित करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. तसेच द्राक्षे, सफरचंद त्यांच्यापासून रस काढून टाकण्याआधी ते माझे नाहीत.