खाली प्रस्तावित पाककृतींनुसार तयार केलेला स्नॅकचा चव इतका रोचक आणि आकर्षक आहे की एग्जिल्पन पंखे या भाजीविषयीचे मत बदलू शकत नाहीत.
हिवाळा साठी carrots, लसूण आणि हिरव्या भाज्या सह मसालेदार pickled eggplants
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1.4 किलो;
- गाजर - 340 ग्रॅम;
- लसूण डोक्यावर - 3 पीसी .;
- गरम मिरची - 1 मध्यम आकाराचे पॉड;
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) (हिरव्या भाज्या) - 1 मोठा घड्याळ;
- तेल शुद्ध;
समुद्रसाठी:
- शुध्द पाणी (उकळते पाणी) - 1 एल;
- आयोडीनयुक्त मोठे मीठ - 60 ग्रॅम;
- सुगंध सूर्यफूल तेल न - 75 मिली;
- गोड आणि काळी मिरी (वाटाणे) - 6 आणि 12 पीसी. अनुक्रमे;
- लॉरेल मध्यम आकाराची पाने - 2 पीसी
तयारी
- कृती अंमलात आणण्यासाठी मध्यम आकाराच्या किंवा मध्यम आकाराच्या और्बिनीजची निवड करा, त्यांना स्वच्छ धुवा, त्यांना देठ्यामधून काढा, एक धारदार चाकूने कापा आणि एक बाजू वर रेखांशाचा एक कराव्यात किनारांना स्पर्श न करता उलट बाजूस थोडेसे पोहोचू नका. आम्ही एक प्रकारचा "खिशात" मिळवतो
- आता भाजी थोडे उकळणे आवश्यक आहे, उकळत्या मध्ये फळे कमी, salted पाणी सुमारे सात ते दहा मिनिटे चवीनुसार. मुख्य गोष्ट म्हणजे eggplants संकलित करणे नाही - ते नरम व्हावे, परंतु लगदा एक लहान लवचिकता ठेवा. हाताळणीची तुलना जुळण्यापेक्षा चांगली आहे हे तपासा, ते सहजपणे त्वचेमधून जाणे आवश्यक आहे.
- आता आपण एंजॅलंटस एका चाळणीत किंवा मोठ्या चाळणीत काढून टाकतो आणि जादा ओलावा बाहेर काढण्यासाठी ते थोडेसे लोड करतात.
- भरणे साठी साहित्य तयार अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह आम्ही पाने कापला, आणि थोडा वेळ बाजूला उभे ठेवू ठेवले. आम्ही स्वच्छ आणि किसलेले गाजर शेगडी, सोललेली गरम मिरचीची झाकण काढा आणि हिरव्या पानांचे तयार करा आणि प्रेसद्वारे लसूण पेरा.
- वाडग्यात ठेवलेल्या मिक्सचे मिश्रण घालून त्यात चवीपुरते मीठ घाला आणि "पाकेट्स" मध्ये भरतकामासह परिणामी एग्प्लान्ट भरा.
- आता आम्ही समुद्र घेतो. आम्ही पाणी गरम करण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवले आणि काही सेकंदांसाठी उकळल्यानंतर आपण त्यातील हरळीची डोल कमी करू लागतो. उष्णता उपचार केल्याबद्दल धन्यवाद, ते नरम होतात, आणि आता आम्ही त्यांना दुहेरी म्हणून वापरतो, स्टॅक्ड इग्ॅलॅन्ट्ससह त्यांना बांधणी करतो, जेणेकरून भरणे आत राहते आणि बाहेर पडत नाही.
- उकळत्या पाण्यात, दोन प्रकारचे मिठ, मीठ, लॉरेल आणि मटार घालून दोन मिनिटे उकळून घ्या आणि थंड करा.
- तयार केलेले वांदलेले eggplants एक enameled नौकेला मध्ये ठेवले आहेत, एक थंड समुद्र सह poured आणि शीर्षस्थानी एक लहान भार आहे.
- खोलीच्या परिस्थितीनुसार विघटनानंतर तीन ते पाच दिवसांनंतर, गाजर, लसूण आणि हिरव्या भाज्या असलेले सॉल्वाइड अंडगॅलंटस सायरक्राट बनतात.
- आता आपण स्नॅक्स निर्जंतुकीकरण काचेच्या जार्ड्समध्ये हलवतो आणि त्यास समुद्रांमधुन भरा, जे उकडलेले असले पाहिजे.
- शीर्षस्थानी प्रत्येक कंटेनरमध्ये आम्ही कॅलक्लाइडेड सुगंधी तेलांच्या चमचे एक जोडी घालतो, त्यातील काचपात्रात ढीगपणे झाकण ठेवून रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर साठवा.
गाजर, लसूण आणि हिरव्या भाज्या सह जलद pickled eggplants
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,2 किलो;
- गाजर - 220 ग्रॅम;
- लसूण मोठ्या डोके - 1 पीसी.;
- कांदा कोशिंबीर - 220 ग्रॅम;
- गरम मिरची - 1 मध्यम आकाराचे पॉड;
- बडीशेप, तुळस आणि अजमोदा (ओवा) (हिरव्या भाज्या) - 1 मोठे घड;
अचारांसाठी:
- शुध्द पाणी (उकडलेले) - 80 मिली;
- आयोडीनयुक्त मोठे मीठ - 10 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम;
- सुगंध सूर्यफूल तेल न - 75 मिली;
- सफरचंद व्हिनेगर - 50 मिली
तयारी
- या कृतीनुसार द्रुत स्नॅक्स तयार करण्यासाठी, वांगे मॅग्समध्ये कापले जातात आणि पाच मिनिटे पाण्याने उकडलेले असतात.
- हिरव्या भाज्यांनी हळूवारपणे बारीक तुकडे करून अर्ध-रिंग तुकडे कराव्यात, लसूण दातांनी चौकोनी तुकडे, मिरपूड पीठ पीठ आणि गाजर किसून घ्या.
- ब्लँकेड eggplants एक चाळणी वर फेकून आणि थोडा एक लोड सह दाबली जातात, त्या नंतर आम्ही तयार भाज्या सह काप मिक्स आणि marinade ओतणे, आम्ही फक्त साहित्य सूचीमधून सर्व साहित्य मिसळून कोणत्या तयार करण्यासाठी.
- आम्ही परिणामी वस्तुमान एका इनॅमेलेटेड कंटेनरमध्ये ठेवले, ते लोडसह दाबा आणि चार तास रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर पाठवा. काही काळानंतर, एग्प्लान्टमधील एक मजेदार आणि मोहक भूक तयार होईल.