इटालियन पास्ता तयार करण्यासाठी पाककृती तिच्या प्रजाती म्हणून अनेक अस्तित्वात. आजच्या लेखात, आम्ही पास्ता सह पाककृती पाककृती पाहू शकता: क्लासिक carbonara पासून आधुनिक विविधता पासून.
कार्बनाराची कृती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह पेस्ट
कोणत्याही पारंपारिक डिश प्रमाणे, स्वयंपाक कार्बनरासाठी भरपूर व्यंजन आहेत, आणि त्यापैकी प्रत्येकासाठी, मूळ मानले जाते. आम्ही मलई आणि अंड्यांसह सर्वात सामान्य आवृत्तीवर स्थायिक झालो
साहित्य:
- स्पेगेटी - 400 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- पेनकेटा - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- अंडी - 3 पीसी. + 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
- मलई - 100 मि.ली.
- किसलेले Parmesan - 50 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा)
तयारी
स्पॅगेटी उकळलेले खारट पाण्यातील एक कढईत उकडलेले आहे. पास्ता तयार केली जात असताना, आम्ही आचेवर एक तळण्याचे पॅन लावून ती 2-3 मिनीटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पॅनकेटावर तळावी. नंतर त्यात 30 सेकंद लसूण पेस्ट व लसूण घालावे.
एक चिमूटभर चिमूटभर फोडणी करून अंडी आणि क्रीम झटकून टाका. आम्ही अंडी-दुधाच्या मिश्रणात किसलेले चीज घालतो.
तयार पेस्ट पासून पाणी काढून टाका आणि ते अंडी, मलई आणि चीज यांचे मिश्रण जोडा द्रुतगतीने, सर्वकाही मिसळले जाते, pancetta, कुचल हरळीची साल ठेवले आणि पुन्हा मिक्स. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि मलई सह पास्ता तयार आहे! Spaghetti च्या वरच्या बाजूला, कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक लावा, परंतु हा पर्याय आपल्यासाठी स्वीकार्य नसेल तर - सच्छिद्र अंडी उकळा आणि त्यास डिश बनवा.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि मशरूम सह पास्ता एक कृती
पास्ता casseroles अमेरिकन खाद्यप्रकार मालमत्ता आहेत. हे अमेरिकेत आहे की एक सुवर्ण पनीरच्या कवच अंतर्गत पास्ता भरपूर प्रमाणात क्रीम सह भाजणी करण्यासाठी नेहमीचा आहे हे डिश केवळ लक्ष न देता सोडले जाऊ शकत नाही.
साहित्य:
- पेस्ट चेन - 300 ग्रॅम;
- मटार - अर्धा शतक;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (पाने) - 1 टेस्पून. चमचा;
- विजेता - 200 ग्रॅम;
- पीठ - एक शतकाच्या 1/3;
- मलई - 2 आयटम;
- किसलेले चीज हार्ड - 1 टेस्पून.
तयारी
ओव्हन 180 अंश पर्यंत उबदार. तयार होईपर्यंत पास्ता पेस्ट करा आणि मटार मिसळा.
5 मिनिटांसाठी ऑलिव्ह ऑईल तळणे शिजलेले कांदा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस. तळण्याचे पॅन सामुग्री ठेचून लसूण आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) पाने जोडण्यासाठी. मशरूम प्लेट्स मध्ये कट आणि ओनियन्स आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस त्यांना ठेवले आम्ही आणखी 3 मिनिटे स्वयंपाक करतो, पीठ घालतो, अजून एक मिनिट थांबतो आणि फ्रायिंग पॅनची सामग्री मलईने ओततो. परिणामी, दोन मिनिटे उकळत्या झाल्यानंतर पॅनमध्ये जाड क्रीमची सोंड दिसली पाहिजे. सॉस उकडलेले पास्ता मध्ये घालावे, किसलेले चीज घाला आणि काळजीपूर्वक सर्वकाही मिक्स करा. आम्ही "शिंग" सॉसमध्ये एका बेकिंग डिशमध्ये बदलतो, बाकी चीज शिंपडतो आणि 30 मिनीटे ओव्हनमध्ये पाठवितो. चीज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह पास्ता एक रूचकर सोनेरी कवच सह संरक्षित पाहिजे.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि टोमॅटो सह पास्ता कूक कसे?
टोमॅटो सॉस इटालियन पाककृतीची एक अमर क्लासिक आहे. आम्ही तयार केलेल्या टोमॅटो सॉसच्या आधारावर त्यांचा सर्वात सोपा करण्याचा निर्णय घेतला. आपण सुरवातीपासून ते सॉस स्वतः तयार करण्यास प्राधान्य देत असाल तर प्रथम एकसारंगी जाड सॉस पर्यंत मिठा आणि साखर वाढवून ताजे टोमॅटो काढून टाका.
साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- पांढरा कोरडा वाइन - 125 मिली;
- पेस्ट - 350 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 250 मि.ली.
- रिकोटा चीज - 100 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा)
तयारी
तळण्याचे पॅनमध्ये, 3 मिनिटांसाठी ऑलिव्ह ऑइल व्हाईट आणि लसणीबरोबर बेक करावे. तीक्ष्ण च्या चाहते थोडे लाल मिरचीचा जोडू शकता खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस भरा आणि 2 मिनिटे द्रव evaporated सोडा. आता आपण पॅनमध्ये 125 मि.ली. पाणी टोमाटो सॉस जोडू शकता, सुमारे 10 ते 15 मिनिटे उकळण्याची सॉस सोडा.
दरम्यान, पॅकेजवर निर्देशांनुसार पेस्ट उकडवा. टोमॅटो सॉससह तयार पास्ता एकत्र करा आणि अजमोदा (झाडाची फूट) सह डिश शिंपडा शीर्षस्थानी आम्ही रिचीटो स्लाइस ठेवले