बहुतेक कुटुंबांच्या रोजच्या आहारात वापरले जाणारे दूध हे सर्वात सामान्य आणि लोकप्रिय उत्पादांपैकी एक आहे. दैनंदिन उपयोगासाठी कोणत्या प्रकारचे दूध उत्तम वापरले जाते या प्रश्नावर सतत वादविवाद होतो. काही जण केवळ पेन्सॉलाइज्ड ऑक्साइड दूध विकत घेण्यास पसंत करतात, परंतु अशा प्रक्रियेमुळे अशा उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य लक्षणीय घटले आहे.
होममेड दुग्धात जास्त उपयुक्त पदार्थ असतात, परंतु ते विकत घेतल्यास, हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की ते निरोगी गायपासून प्राप्त केले आहे. उकळताना घरी हानीकारक सूक्ष्मजीव पासून दूध शुद्ध करणे सर्वात सोपा उपाय आहे. पण उकडलेले दूध आणि फायदे काय आहेत?
उकडलेले दूध लाभ
ताजे ताजे दूध हे पोषक घटक, जीवनसत्वे आणि दुधाच्या जीवाणूंचे एक संपूर्ण भांडार आहे जे एखाद्या व्यक्तीचे आहार समृद्ध करतात. पशु निरोगी आहे, पर्यावरण अनुकूल आहार प्राप्त झाला आणि दूध प्राप्त करताना, स्वच्छता मानकांचे निरीक्षण केले गेले, अशा उत्पादनास पोषणासारख्या महत्वाच्या घटकांचा बहुमोल स्त्रोत मानला जातो:
- सूक्ष्म- आणि मॅक्रोएलेटमेंट, विशिष्ट कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियममध्ये;
- 20 पेक्षा अधिक प्रकारचे दुग्धजन्य एन्झाइम्स (लैक्टोज, अॅमायलेस, लिपेस, फॉस्फाटेस इ.);
- जीवनसत्त्वे ए, सी, के, डी 3, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12;
- कार्बोहायड्रेट्स, मुख्य म्हणजे दुधातील साखर;
- प्रोटीन, कॅसिइन, लैक्टॅल्बीमिन, लैक्टोग्लोब्युलिन
तो उपयुक्त उकडलेले दूध आहे की नाही हे प्रश्न वर, आपण निश्चितपणे होय म्हणू शकता त्याच्या सर्व फायदे सह, ताजे दूध अनेक धोकादायक घटक आहेत, यात रोगजनक सूक्ष्मजीव असू शकतात, जे स्टोरेज सक्रियपणे गुणाकार दरम्यान. उकळताना व्यावहारिकदृष्ट्या सर्व रोगकारक बॅक्टेरिया निष्प्रभावी आहेत. दुधाचा हा उपचार काही जणांच्या आंशिक नाशाकडे जातो
उकडलेले दूध कॅलोरीक सामग्री 65-70 किलो कॅलोरी आहे, 100 ग्रॅम मध्ये पौष्टिक मूल्य :
- प्रथिने - 3.4 जी;
- चरबी - 3-4 ग्रॅमपासून;
- कर्बोदकांमधे - 5.5 ग्रॅम.
निरोगी आहारासाठी, उकडलेले दूध हे सर्वात उपयुक्त उत्पादांपैकी एक आहे, विशेषत: ज्या लोकांनी उच्च शारीरिक हालचाली केली आहे किंवा ते सक्रियपणे खेळांमध्ये सहभागी आहेत.