चव लावण्याकरता बटाटा उत्तम व सुसंघटपणे एग्प्लान्टच्या स्वरूपात जोडला जातो, जे आश्चर्यकारक नाही, कारण दोन्ही अत्यंत उपयुक्त शेती पिके ही पॅस्लेनीच्या कुटुंबातील आहेत.
एक कर्णमधुर चव बेस साठी बटाटे आणि aubergines घेऊन, आपण विविध प्रकारे विविध मनोरंजक आणि उपयुक्त dishes तयार करू शकता.
मांस आणि बटाटे सह Eggplants
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2-3 पीसी (आकारावर अवलंबून);
- बटाटे - 5-8 तुकडे सरासरी आकार;
- कोकरू तरुण (कमी चरबी डुकराचे मांस, किंवा वासराचे मांस, ससा, टर्की किंवा हंस मांस) - सुमारे 400-600 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- गरम लाल मिरची;
- टोमॅटो पेस्ट (पर्यायी घटक);
- मसाले कोरडे ग्राउंड (उदाहरणार्थ, हॉप्स-सनीलीचे मिश्रण);
- ताज्या ताजी herbs (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस, tarragon);
- लसूण - 3-5 दाब;
- भाजी तेल किंवा चरबी
तयारी
प्रथम, एग्प्लान्टचे चौकोनी तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे आणि थंड पाण्यात एक वाटी थंड करून सुमारे 10 मिनिटे विष प्राप्त करा. मग आम्ही पाणी मिठ खाऊ, एग्प्लान्ट धुवा आणि कोपरा मध्ये परत ठेवू.
कढईत आपण तेल किंवा चरबी आणि तळलेले कांदे बारीक चिरून कांदा आणि गाज्यांमधे चिरून
मध्यम आकाराच्या कापांद्वारे मांस काट घाला सावली बदल होईपर्यंत सर्वकाही आणि तळणे एकत्र करा, नंतर 20-50 मिनिटे (लिंग आणि जनावरांची वय अवलंबून) साठी झाकण अंतर्गत उष्णता आणि स्टू कमी करा. आवश्यक असल्यास, मिक्स करावे आणि पाणी घाला. मांस अर्धा तयार झाल्यावर, बटाटे शिजवलेले बटाटे (लहान आणि लहान असू शकतात आणि त्वचेला आणि त्वचेलाही) आणि एग्प्लान्ट घालावे. ढवळून झाकण ठेवून ढवळावे आणि पक्वान्ने शिजवणे, मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त आणखी 20-40 मिनिटे कमी तापवा.
प्रक्रियेच्या शेवटी, आपण टोमॅटोची पेस्ट जोडू शकता. उष्णता बंद करा आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर चिरलेला हिरव्या भाज्या आणि लसूण घाला (आपण चव साठी - नैसर्गिक लोणीचा तुकडा जोडू शकता). आणखी 10 मिनिटे उभे राहू - आणि आपण टेबलवर काम करू शकता. या डिशवर टेबल वाइन, रकाया, चाचा, फळ ब्रँडी चांगला आहे.
शाकाहारी कोंडाच्या संस्करणांत, हे पदार्थ मांस न शिजवले जाते. आपण चिकन मांस सह शिजविणे असल्यास - स्वयंपाक वेळ, नक्कीच, किंचित कमी होणे.
चीनी मध्ये, eggplants आणि टोमॅटो सह तळलेले बटाटे
"चायनीज" ची संकल्पना ताबडतोब बनवा - एक सामूहिक, कारण चीनमध्ये अनेक प्रादेशिक आणि राष्ट्रीय स्वयंपाकासंबंधी परंपरणाची आहेत, वापरलेली उत्पादने आणि तयार करण्याचे दोन्ही प्रकार एकमेकांपासून गंभीरपणे भिन्न आहेत. म्हणून चीनी शैलीमध्ये पदार्थांविषयी अधिक बोलणे अधिक योग्य असेल.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
- स्टार्च;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गोड लाल मिरची - 1-2 पीसी .;
- लाल योग्य दाट टोमॅटो - 3-5 pcs. (आकारावर अवलंबून);
- लाल गरम मिरची ताजे;
- तिळ तेल;
- लसूण - 3-5 दाब;
- ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत (तुळस, धणे, अजमोदा (ओवा), इत्यादी);
- Shaoxing तांदूळ वाइन किंवा mirin;
- सोया सॉस;
- बटाटे
तयारी
वांग्यामध्ये 5 ते 8 मिनिटे थंड पाण्यात असलेल्या लहान पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेले व नंतर धुऊन फेकून फेकून फेकून, आणि मग स्वच्छ नैपलक आम्ही स्टार्चमध्ये चिरलेला अंड्यांभोज गोळा करतो आणि तिलच्या तेलात तेला तळून घ्यावे ज्यायोगे गोल्डन ब्राऊन होईस्तोवर तळून घ्यावे. तळलेले बागा काढून एका फोडी पॅनमधून काढा आणि नॅपकिनला ते हलवा.
आम्ही ओनियन्स अर्धगती, आणि गोड मिरची मध्ये कट - 5-8 मिनीटे उच्च तापाने लहान तळाशी आणि तळणे सह स्वतंत्रपणे, सतत पॅन धक्के आणि spatula सह ढवळत. दुसर्या 3-5 मिनिटे बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि तळणे घालावे. आम्ही थोडा तांदूळ वाइन आणि सोया सॉस लावले आग बंद करा आणि 5-8 मिनिटे गरम लाल मिरची, लसूण आणि हिरव्या भाज्या घाला. ढवळत
बटाटे स्वतंत्रपणे किंवा भाजलेले आहेत. तीन स्वतंत्र पदार्थ, बटाटे, तळलेले वांगी, भाज्या जेवण येथे प्रत्येकजण एक प्लेट सर्व काही स्वतःला ठेवते: प्रथम एक बटाटा, नंतर eggplants आणि भाज्या येथे