हिवाळ्यात एग्प्लान्टमधून काढलेले कापलेले घरगुती समभागांच्या यादीतील शेवटचे ठिकाण नाही. स्नॅक्सची उत्कृष्ट पौष्टिकता आणि चव वैशिष्ट्ये उपभोक्ताओंच्या मोठ्या प्रेक्षकांमध्ये लोकप्रिय प्रेम आणि पूजना प्राप्त झाली आहे.
एक sautéed एग्प्लान्ट शिजविणे कसे?
विशेष युक्त्या आणि स्वयंपाकाचा अतिरीक्त न करता एग्प्लान्ट बरोबर भाज्या तयार करणे शक्य होईल आणि घटक आणि समायोजित समायोजनासह योग्य पाककृती जास्तीत जास्त प्रभावासाठी योगदान करतील.
- Sautés साठी Eggplants धुऊन, मोठ्या कट आणि आवश्यक असल्यास (कटुता उपस्थितीत) salted पाण्यात 30 मिनिटे toaked.
- भाजीपालाचे घटक एका सामान्य कंटेनरमध्ये एकत्र केले जातात आणि कापांचे नरमपणा करण्यासाठी उडवले जातात.
- एग्प्लान्टपासून तेलाची तयारी करणे क्वचितच एक बिलेटसह कंटेनरची प्रभावलोपन करते. एक नियम म्हणून, गरम सॅलड कोरड्या, निर्जंतुकीकरण जारांवर लावले जाते, सीलबंद, झाकणांकडे वळले आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ते गुंडाळले.
सॅचर्ड ऑबर्गीन - एक क्लासिक कृती
क्लासिक एग्प्लान्ट सॉटस, हिवाळासाठीचा एक कृती जो नंतर सादर केला जाईल, तो जाड तळाशी, कढर्यात किंवा योग्य सॉसपैंसमधून एका खोल सॉसपैममध्ये तयार केला जातो, ज्यामध्ये तयार केलेले भाज्या स्तरांवर असतात. स्वयंपाक संपल्यानंतर तुकडेही व्यवस्थित आकार ठेवाव्यात.
साहित्य:
- वांगे आणि भोपळी मिरची - प्रत्येकी 2 किलो;
- टोमॅटो - 4 किलो;
- कांदे - 1 किलो;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 400 एमएल;
- लसूण - 5 दात;
- अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर आणि तुळस - 1 गुच्छ;
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
तयारी
- तेल मध्ये कांदे तळणे.
- मिरची, टोमॅटोची काप, मीठ, साखर घालावी.
- एग्प्लान्ट घालून 20 मिनिटे झाकण खाली डिश ओवा.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे, लसूण आणि हिरव्या भाज्या फेकणे, 2 मिनीटे भाज्या वस्तुमान उबदार.
- जार मध्ये हिवाळा साठी एग्प्लान्ट पासून क्लासिक केसाळ सील.
हिवाळा साठी eggplants आणि zucchini पासून सॅव
एग्प्लान्ट आणि नुकतेच वापरल्या जाणार्या निरूपयोगी बाबींचे एक प्रकाश परतावा द्वारे अभूतपूर्व लोकप्रियता आनंद आहे काही प्रकरणांमध्ये, स्वयंपाकासंबंधी विशेषज्ञ शास्त्रीय नियमांपासून निघून जातात आणि गाजर नाकामध्ये घालतात. ही आवृत्ती अपवाद नाही. गाजरचे चौकोनी तुकडे चमकदार डिश घालतात आणि एक अवाढव्य चव घालतात.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट, झिचीनी आणि बेल मिरपूड - प्रत्येकी 1 किलो;
- टोमॅटो - 2 किलो;
- कांदा आणि गाजर - प्रत्येकी 1 किलो;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 300 एमएल;
- लसूण - 1,5 डोक्यावर;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- सफरचंद व्हिनेगर - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- कांदे तळलेले कांदे आणि गाजर आहेत.
- टोमॅटो जोडा, मीठ, साखर शिंपडा
- मोठ्या आकाराचे भाज्या कापून, मिरची, एग्प्लान्ट आणि झ्यूचीनी घालणे.
- 20 मिनीटे एक शांत उकळणे सह शिडीचा थर
- हळूहळू लसूण हिरव्या भाज्या आणि व्हिनेगर नीट ढवळून घ्यावे
- 5 मिनिटांनी, एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये एक हिवाळा साठी एग्प्लान्ट आणि zucchini एक saute सीलबंद आहे.
व्हिनेगरशिवाय हिवाळ्यात आंबटपणा नसलेला साखर
व्हिनेगरशिवाय भाजलेले आंबेगिन जे कृपया विशेषतः तयारीच्या नंतरच्या वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्याच्या आशयाचे आदर न मानणार्या आणि स्पष्ट अम्लताशिवाय स्नॅक्स पसंत करणाऱ्यांना संतुष्ट करतील. कंटेनरची बाह्यावृद्धी करून, भाजीपाला तात्काळ वेळेत उकळवून आणि अपुरा वायरीच्या कंटेनर्सला धीमा थंड करण्यासाठी एका डिशसह ओव्हनिंग केल्याने, स्नॅक्सची परिपूर्ण सुरक्षितता सुनिश्चित करणे शक्य होईल.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- टोमॅटो - 1,5 किलो;
- बल्गेरियन मिरची, कांदे आणि गाजर - प्रत्येकी 0.5 किलो;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- साखर - 70 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 250 मिली;
- लसूण - 1 डोके;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड.
तयारी
- लोणी वर, कांदा आणि गाजर 10 मिनिटे पास द्या.
- टोमॅटो, मीठ आणि साखर, 5 मिनिटे शिजवणे.
- मिरची आणि एग्प्लान्ट घालून, झाकणाने कंटेनर झाकून आणि 40 मिनिटे भाज्या शिंपडा.
- 5 मिनीटे मिरपूड, लसूण, तिखटपणा, स्टू जंप करा.
- कॅन्स मध्ये हिवाळा साठी गरम सीलबंद sautéed aubergines.
ओव्हन मध्ये हिवाळा साठी Sautéed एग्प्लान्ट
विशेषत: श्रीमंत आणि सुवासिक ओव्हनमध्ये एग्प्लान्टचा एक कांदा आहे. हळूहळू स्वयंपाक केल्यामुळे, भाजीपालांचे साहित्य सुरुवातीला तपकिरी रंगाचे असते आणि नंतर ते एक सामान्य कंटेनर मध्ये दुमडलेले असतात, स्वादांची देवाणघेवाण करतात आणि ऍडिटीव्हमुळे उज्ज्वल पिकाचा आणि मध्यम तीक्ष्णता प्राप्त करतात.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- टोमॅटो - 2 किलो;
- बल्गेरियन मिरची, कांदे आणि गाजर - प्रत्येकी 0.5 किलो;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 150 मिली;
- लसूण - 1,5 डोक्यावर;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड.
तयारी
- कमी स्वरूपात बेक करावे 180 अंशांपासून वैयक्तिकरित्या वांगी, मिरची, टोमॅटो, गाजर आणि ओनियन्स, ते तेलाने छिद्रीत करतात.
- साखर, मीठ, तेल, लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह भाज्या एका सामान्य कढई किंवा स्वरूपात हलवा, गरम मिरची घाला.
- 50 मिनिटांसाठी 170 अंशांवर कंटेनर झाकण ठेवून झाकण लावा.
- हॉट जार, कॉर्क मध्ये नाश्ता पॅक करा.
एका भाज्या आणि टोमॅटो सॉस भिजवलेल्या
खालील पाककृती नुसार हिवाळ्यात शिजवलेल्या भिजवलेल्या सॉट्रेड ऑब्रिजेन्सची अंमलबजावणी तंत्रज्ञानाद्वारे शास्त्रीय आवृत्तीत भिन्नता आहे, ज्यासाठी तयार केलेल्या स्नॅक्स ने देखावामध्ये आकर्षक आणि कमी चवदार नाही. प्रचलित, मूलभूत घटकांसह, या प्रकरणात, ताजे टोमॅटो आहेत.
साहित्य:
- eggplants आणि टोमॅटो - प्रत्येक 1,5 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 1 किलो;
- कांदा - 0,5 किलो;
- साखर - 75 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- तेल - 200 मि.ली.
- लसूण - 1 डोके;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- व्हिनेगर - 50 मिली
तयारी
- तेलाने कांदा आणि मिरची फ्राय करा, मिठ, साखर घाला.
- एग्प्लान्ट्स लावा आणि टोमॅटोच्या कपच्या वर.
- 20 मिनिटे झाकण ठेवल्यास ढवळत भाजलेली बगिचे.
- शिजवलेले परतावलेले कॅन्स भरा, लसूण आणि वनस्पतींसह लेप शिंपडा, प्रत्येक भांडीला व्हिनेगर घाला.
- हिवाळा साठी eggplants आणि टोमॅटो एक saute सील.
हिवाळा साठी मिरपूड सह Sautéed aubergine
खाली दिलेल्या कृतीनुसार तयार केलेले भिजलेले चव आणि सुगंधी सुगंध, कोणालाही उदासीन सोडू शकत नाही. एग्प्लान्ट आणि गोड घंटा मिरचीचा नाश्ता तयार करणे. चिली शेंगा तीव्रता आणि मसालेदार लसूण पाकळ्या देईल जे शून्येच्या अखेरच्या टप्प्यात जोडले पाहिजे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2,5 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 1, 7 किलो;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- तेल - 250 मिली;
- लसूण - 1 डोके;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
तयारी
- दोन प्रकारचे मिरपूड आणि लसूण एक मांस धार लावणारा मध्ये twisted आहेत, मीठ आणि हिरव्या भाज्या च्या व्यतिरिक्त सह उकडलेले.
- तेल मध्ये तळणे eggplants, jars मध्ये ठेवले.
- गरम मिरचीचा सॉस घालून फोडणीत घालावे.
- एग्प्लान्ट आणि मिरपूडपासूनचे सॉस असलेल्या उष्णतायुक्त कंटेनर
जॉर्जियन मध्ये Sautéed aubergine
जर आपण अजमोदाच्या हॉप्स-सनीली किंवा uccio-suneli सह भाज्या वापरत असाल तर क्षुधावर्धक अतुलनीय जॉर्जियन चव आणि एक आश्चर्यकारक लहरीपणा प्राप्त करेल. कडू मिरचीची झाडे जमिनीवर लाल मिरचीऐवजी पुनर्स्थित केली जाऊ शकतात, तसेच तेलावर बारीक तशी तेल घालणे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- टोमॅटो - 2.5 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 2 किलो;
- कांदे - 1 किलो;
- गरम मिरची - 2 पीसी.
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 350 मिली;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- धणे आणि तुळस - 0.5 पेन्सिल;
- hops-suneli - 1 टेस्पून. चमचा;
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
तयारी
- टोमॅटो पिळणे, मीठ, साखर, तेल च्या व्यतिरिक्त सह उकळणे.
- कांदे, मिरची, वांगी आणि मसाला घालावी.
- लसूण, herbs आणि व्हिनेगर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, 20 मिनीटे भाजीपाला वस्तुमान शिजवणे
- जार मध्ये नाश्ता कॅप.
सोयाबीनचे एक आंबटपणा
शीतपेयेसाठी एगॅप्लांट साट्यासाठी खालील कृती केली जाते बारा तासांपूर्वी पूर्वसूचलेले आणि नंतर उकडलेले सोयाबीनचे मिश्रण. सोयाबीनचे संपृक्तताचे एक स्नॅक देईल आणि आपण केवळ पाककपातीच्या प्राथमिक पाककृतीच नव्हे तर स्वयंनिर्धारित डिश म्हणूनदेखील या सेवेला अनुमती देईल.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- टोमॅटो - 1,5 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 700 ग्रॅम;
- कांदा - 0,5 किलो;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- सोयाबीनचे - 200 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 350 मिली;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- तुळस आणि अजमोदा (ओवा) - 0.5 प्रत्येक घड;
- मीठ, तेल - चवीनुसार;
- व्हिनेगर - 20 मि.ली.
तयारी
- सोयाबीनचे तयार करा व उकळी काढा.
- टोमॅटो पिळणे, मीठ आणि साखर सह उकळणे
- ओनियन्स, गाजर, एग्प्लान्ट आणि मिरचीचे तेल मध्ये बारीक चिरून टाकावे, बीन्स, व्हिनेगर आणि हिरव्या भाज्या फेकून घ्या.
- जांभळे मध्ये 5-7 मिनिटे, कॉर्क साठी स्टव भाज्या.
हिवाळासाठी मल्टीग्रीएटमध्ये भाजलेले आऊलर्जिन
एक multivarquet मध्ये एक aubergine पासून एक sauté शिजविणे विशेषत: सोयीस्कर आहे भाजीपाला या उष्णता उपचाराने समानप्रकारे गरम करतात आणि स्लाइसच्या अचूक आकाराचे पूर्णपणे संरक्षण करतात. नाश्ता कोणत्याही रचना आणि प्रमाणात केले जाऊ शकते. हाताळणी खालील आवृत्ती निविदा zucchini सह तयार आहे
साहित्य:
- एग्प्लान्ट, zucchini आणि बेल peppers - 750 ग्रॅम;
- टोमॅटो -1 किलो;
- कांदे - 150 ग्रॅम;
- मीठ, साखर - चाखणे;
- तेल - 50 मिली;
- लसूण - 0.5 डोक्यावर;
- सफरचंद व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- 10 मिनिटांसाठी "क्वीनिंग" मोडमध्ये तेल, मीठ आणि साखर सह टोमॅटो आणि उष्णता मिसळा.
- चिरलेला भाज्यांचा वापर करा, 30 मिनिटांसाठी समान मोड ठेवा.
- 5 मिनिटे लसूण, व्हिनेगर, स्टव भाज्या जरा मधे ठेवा.