Whipped मलई सह स्ट्रॉबेरी अतिशय रोमँटिक द्वदंगीत आहेत, आणि केक साठी आमच्या कृती मध्ये या मिष्टान्न केक्स दरम्यान एक मधुर आणि नाजूक थर भूमिका बजावते. तथापि, मलई सह छोटी मिष्टान्न योग्य आहे आणि स्वतंत्र डिश म्हणून.
मलई सह छोटी केक
साहित्य:
- स्ट्रॉबेरी - 800- 9 00 ग्रॅम;
- अंडी - 4-5 तुकडे;
- साखर 420 ग्रॅम;
- पीठ - 100 ग्रॅम;
- वेनिला साखर - 2 टीस्पून
- अंडी पंचा - 3 पीसी .;
- पाणी - 70 मिली;
- मलई (33-35%) - 600-800 मि.ली.;
- चूर्ण साखर - 4-6 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
आम्ही पीठ पिळतो काळजीपूर्वक 4x प्रोटीन्स काळजीपूर्वक यॉल्क्स, एक वाडगा वेगळे करतो ज्यामध्ये आम्ही गिटार झटकून, नैपकिनाने पुसतो, व्हिनेगरसह ओले चिंचेचा कोला एक वाडगा मध्ये poured आहेत, 75 ग्रॅम साखर आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क घालावे. पिवळ्या रंगाचे बारीक चिरून मिसळून त्यात मिसळावे.
मसाल्याच्या कमी किंवा मध्यम गतीने स्वच्छ वाडयात कल्ले काढा. नंतर मिक्सरची गती वाढवून जास्तीत जास्त (किंवा मध्यम ते मिक्सर शक्तिशाली असेल तर) वाढवून, थोडा 75 ग्रॅम साखर शिंपडा. सर्व साखरे जोडल्यानंतर, जाड फोममध्ये प्रथिने लावा.
फुप्पी केलेल्या प्रथिनांपैकी एक तृतीयांश जस्तूंमध्ये मिसळला जातो आणि तळापासून मिक्स होतात. त्याचच sifted मैदा (100 ग्रॅम) आणि मिक्स जोडा. यानंतर, उर्वरित whipped गोरे जोडा आणि तळाशी अप पुन्हा मिक्स.
तेल असलेल्या बेकिंग ग्रीझचा कागद, कागदांसह झाकून 2/3 ने गोळा करून पसरवा. ओव्हन दरवाजा न उघडता 180 अंश 50 मिनिटांत बिस्किट बेक करावे. त्याची तयारी खालील प्रमाणे आहे: आम्ही एक बोटाने ते दाबा, खड्डा त्वरीत पुनर्प्राप्त करणे आवश्यक आहे.
आम्ही बिस्किट मूस पासून काढतो आणि त्याला 8-12 तास तपमानावर राहू देतो, आणि मग तो 4 केक्स मध्ये कपात करा.
मग आम्ही मेरेंग्यू तयार करतो. आम्ही एका भांड्यात 3 अंडी गोड ओततो आणि मिक्सरच्या छोट्या गतीने झटकून ते 1 मिनिटापर्यंत हलके फोम तयार करतो, नंतर जास्तीत जास्त वेग वाढवा, जोपर्यंत गुठ्ठा फोम बाहेर येत नाही. बीट सुरू ठेवा, 130 ग्रॅम साखर आणि 1 चमचे व्हॅनिला ओतणे आणि दाट द्रव्यमानापर्यंत हरविणे
आम्ही ट्रेसह झाकण झाकतो आणि बिस्किटरच्या व्यासाभोवती एक वर्तुळ काढतो. कागदास दुसरीकडे वळवा, whipped चादर पसरला आणि एका वर्तुळात वितरित करा 180 अंशांवर किंचित सुवर्ण ह्यूई पर्यंत 13 मिनीटे ओव्हनमध्ये बेक करावे.
मग आम्ही छोटी सिरप तयार स्ट्रॉबेरी (300 ग्रॅम), माझे, स्वच्छ, अर्धा मध्ये berries कट आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये त्यांना ठेवले आम्ही 100 ग्रॅम साखर घालतो आणि 70 ग्रॅम पाण्यात टाकतो. सर्व मिसळून, एक उकळणे द्या, फेस काढून टाका, 5-7 मिनीटे श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या द्या, नंतर आग काढा आणि मॅरी मॅश. एक चाळणीतून सरबत ताणून त्यावर थंड करा.
क्रीम एक वाडगा मध्ये ओतले आणि जाड होईपर्यंत कमी वेग वेग झटक. जेव्हा पृष्ठभागावर मिक्सर नलिकापासून गुणांसह शिल्लक असतो तेव्हा गतीची सरासरी वाढवा आणि चूर्ण साखर घाला. मिक्सर वेगळ्या ट्रेसला सोडण्यास सुरु होईपर्यंत झटकून घ्या. त्यानंतर, ताबडतोब फोडी करणे बंद करा
उर्वरित स्ट्रॉबेरी माझ्या आहेत, शिंपल्या काढून आणि पातळ काप मध्ये कट. बिस्किट स्ट्रॉबेरी सिरप सह impregnated . केकवर आम्ही फिकट क्रीम आणि स्ट्रॉबेरी स्लाइस पसरतो, क्रीम सह शिजवलेला असतो. मग आम्ही दुसरे केक घालून सरबत पसरवतो आणि काही अधिक क्रीम पसरवतो, वर मेणबघू लावलेला, व्हीप्ड मलईने चिकटवा, तिसरे कवच मिरजेन झाकून आणि सरबताने भिजत घाला, मलई, स्ट्रॉबेरी आणि क्रीमची दुसरी थाप. मग आम्ही चौथ्या केक बरोबर झाकतो आणि हात वरून थोडे दाबतो, वरुन आपण व्हीप्ड क्रीम लावलेला केक झाकतो. आम्ही स्ट्रॉबेरी आणि पुदीना पाने सह सजवण्यासाठी देण्यापूर्वी, केक थंड करा आणि ते भिजवून ठेवा.