वाफल्स (वॅफेल, जर्मन) - मेगापोपुलर कन्फेक्शनरी, एक प्रकारचा सूप बिस्किट ज्यावर पृष्ठभागावर ठसा उमटलेला असतो, ते द्रव मळून जेणेकरून गव्हाचे पीठ, अंडी, साखर, दूध, क्रीम किंवा मक्खन मिळते.
1 9 58 इंटरनेशनल एक्स्पो नंतरचे जगभरातील प्रसिद्ध ख्रिस बेल्जियन वेफर्स विशेषतः लोकप्रिय आहेत. बेल्जियन पाककला परंपरा (फ्लेमिश आणि वालून दोन्ही) सर्वसाधारणपणे, विविध डेसर्ट, व्यंजन आणि बेकड् वस्तूंविषयी विशेषतः दमवणारा वृत्ती. प्रसिद्ध फ्लेमिश वॅफल लोन्सच्या अप्रत्यक्ष वापराचा उल्लेख प्रसिद्ध लेखक चार्ल्स डी कॉस्टेर यांनी "द लेजंड ऑफ यूएनन्सपीजेल" या पुस्तकात समाविष्ट केला आहे.
बेल्जियन वेफल्स - लीज (वालून व्हरिएंट) आणि ब्रसेल्स (फ्लेमिश आवृत्ती) 2 सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत. निराशा वेफर्स घनतेने, अजून, ओव्हल किंवा गोल असतात, कधीकधी कारमाइलाइज्ड साखरमध्ये (तर म्हणतात "साखर मोती").
ब्रुसेल्स वेफल्स नरम आणि हवाबदार, आयताकृती आहेत, ते सामान्यतः चूर्ण केलेल्या साखराने शिडकाव करतात आणि उबदार ठेवतात (दुसऱ्या दिवशी ते इतके स्वादिष्ट नसतात). हे मिष्टान्न सामान्यतः व्हीप्ड क्रीम, फळ (बहुतेक वेळा स्ट्रॉबेरी किंवा केळीसह), होममेड आइस्क्रीम , चॉकलेट सॉससह चालते .
उपकरणे वेगळे
बेल्जियन वेफर्स बेकिंगसाठी आपल्याला मोठ्या पेशी असलेल्या विशेष वायफल लोहची आवश्यकता आहे हे एक सोप्या दोन-बाजूच्या धातुच्या गोलाकार प्रकारचे असू शकते, जसे की हँडलसह पुस्तके (अशा साधने, सहसा हस्तकला, सोवियेत वेळा लोकप्रिय) किंवा विशेष आधुनिक इलेक्ट्रिक वेफर. हे सोयीस्कर डिव्हाइस हार्डवेयर स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. मला वाटते, अशा उपकरणांच्या साहाय्याने आपण अनेकदा स्वादिष्ट बेल्जियन वेफल्स तयार करून घरी आणि अतिथींना सुखी बनविल्यासारखे वाटते (विशेषतः वाफाच्या लोखंडाची एक कृती त्यास एकत्रित करते). तसे, वेफर्सची बेल्जियन पाककृती केवळ ओळखली जात नाही, म्हणून वेगवेगळ्या प्रकारच्या पिठांचा वापर करून आपण थोडी शुद्ध होऊ शकत नाही.
बेल्जियन वेफर्ससाठीचे मळलेले पेयाचे प्रमाण एकदम न संपलेले आहे, पॅनकेलेच्या जवळ सुसंगततेमध्ये (आटवा, उच्च दर्जाचा वापर केला जातो).
बेल्जियन वेफल्स - ब्रुसेल्स रेसेपी
साहित्य:
- कोंबडीची अंडी - 4-5pcs;
- दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- नैसर्गिक लोणी (कोणतेही मार्जरीन नाही) - 100 ग्रॅम;
- दूध - सुमारे 500 मि.ली.
- गव्हाचे पीठ - 600-700 एमएल;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- यीस्ट, ताजे दाबली - 30-25 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क एक चिमूटभर आहे
तयारी
इलेक्ट्रिक वेफरसाठी बेल्जियन वेफर्सच्या चाचणीसाठी कृती अगदी सोपी आहे.
- Yolks पासून प्रथिने वेगळे.
- आम्ही एक वाटी (अपरिहार्यपणे sifted) मिठ, मीठ आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क एकत्र.
- एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, लोणी वितळणे (एक उकळणे आणणे नाही) आणि दूध जोडा.
- आम्ही मिसळणे, साखर ठेवले, तो विरघळली, नंतर यीस्ट घालावे. खमीर च्या व्यतिरिक्त आधी लोणी आणि दूध मिश्रण तापमान 40 अंश सेल्सियस जास्त नसावी, अन्यथा यीस्ट मरतात आणि आटा काढणे नाहीत.
- हे मिश्रण मटण घालून कढईत घालावे.
- आम्ही प्रथिने स्थिर फेस मध्ये घेऊन ते वाडगा देखील घालू.
- मग मीठ घालावे.
- पूर्णपणे सर्वकाही मिसळा आणि चाचणी 40 मिनीटे उभे करू.
वेदरला एक पिठात भरा आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे. आपण बघू शकता, अगदी एक अननुभवी कूक बेल्जियन waffles कूक शकता.
बेल्जियन वेफल्स - लीज रेसीपी
साहित्य:
- कमाल पीठ उच्च दर्जाचा - सुमारे 400 ग्रॅम;
- यीस्ट, ताजे दाबली - सुमारे 20 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडे - 2-3 पीसी.;
- मध्यम चरबी सामग्रीचे दूध - 150 मिली;
- लोणी, नैसर्गिक - 200 ग्रॅम;
- साखर मोठ्या तपकिरी- 150 ग्रॅम;
- मीठ - 1 चिमटा;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क एक चिमूटभर आहे
तयारी
Yolks पासून प्रथिने वेगळे.
- आम्ही लोणी वितळवुन त्यात दूध घालू.
- किंचित थंड, यीस्ट घालून 20 मिनिटे सोडा.
- आम्ही प्रथिने स्थिर फेस मध्ये घेऊन जाऊ.
- याल, मीठ आणि मीठ घालावे.
- सर्व आम्ही एकत्र करू आणि ते तेल आणि दूध मिश्रण, vysyple sifted मैदा होईल.
- आधीच थंड झालेल्या भेंडीमध्ये साखर घालून चांगले ढवळावे (आपण मिक्सर करू शकता).
- चला 30 मिनीटे मोकळे ठेवूया.
- एक वायफळ बडबड किंवा दुरुस्तीचे रानटी रोप लोखंड आणि बेक करावे स्वादिष्ट बेल्जियन waffles सह मिश्रण भरा.