या विचित्र प्रकारचे बेकिंगच्या पाककला तपशीलांमध्ये बॅगेलसाठी आटलेले हे सर्वात कठीण आणि लांब आहे, कारण भरत असल्यामुळे आपण जवळजवळ सर्व काही वापरू शकता. आवश्यक प्रकारची निवड केल्याने तुम्ही भविष्यातील वापरासाठी, थंड करण्यासाठी आणि न्याहारीसाठी वेगवेगळ्या भरण्यासाठी असलेल्या नव्या पिशव्यासह प्रियजनांना आनंदित करण्यासाठी तयार करू शकता.
बागेसाठी कणके कसा शिजवावा?
प्रत्येक प्रकारचे आधार स्वयंपाक शेड्यूल थेट निवडलेल्या कृतीवर अवलंबून असते. ओव्हनमध्ये रग्वेलाईक परीक्षणास जे बहुतेकवेळ केले जाते, ते त्याच चरबी आणि मैदावरूनच क्लासिक क्रोइसन्ट्स प्रमाणेच, उदाहरणार्थ, आणि द्रवपदार्थांच्या वाढीबरोबरच गुळगुळीत केले जाऊ शकतात. नंतरचे मार्ग त्याच्या साधेपणा आणि परिवर्तनशीलतामुळे जागतिक लोकप्रियता प्राप्त झाली आहे: बेकिंग आधार म्हणून हवेशीर शक्य होईल, डेरी उत्पाद - क्रुझी आणि नाजूक, आणि बिअर, समुद्र किंवा साध्या पाणी - सर्व समान फेनदार करण्यासाठी नाश्ता भूमिका साठी खडबडीत आणि योग्य.
बेगेलसाठी आटा - साधा कृती
क्रोसंट्सच्या खरा उपायांसाठी जर काही दिवस तयार केले पाहिजे आणि ते एक अनुभवी बेकर म्हणून घेतले तर पुढील बदलामुळे प्रत्येका शांतपणे प्रत्येकाचा मालक होईल अंतहीन गोलाकार, रोलिंग आणि अतिशीत: काही जोड्या आणि साधी घटक - जे रोज नाश्ता येथे पॅरीसियन सारखे वाटत आहेत.
साहित्य:
- तत्काळ यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- साखर साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- दूध - 100 मिली;
- पीठ - 350 ग्रॅम;
- लोणी - 180 ग्रॅम;
- एक चिमूटभर मीठ
तयारी
- पहिला घटक गोड्या उबदार दूध मध्ये diluted आणि foaming होईपर्यंत सोडा, आणि दरम्यान मॅश दरम्यान लोणी सह salted पिठ एक लहानसा तुकडा मध्ये.
- लहानसा तुकडा मध्ये द्रव घालावे आणि चरबी तुकडे वितळणे नाही जेणेकरून, खूप ढवळत नाही, एकाच कोमा मध्ये सर्वकाही गोळा.
- एक तासासाठी थंड मध्ये ते सोडा
- जाम, चॉकलेट, जाम आणि इतरांसह बागेसाठी अशी आंघोळ तर फारच द्रव भरणारे नाहीत.
कॉटलर चीज बॅगल्स कडून
बेगल्ससाठी दही कणीस ही एक कृती आहे जी नेहमीच्या फिकट बेससाठी दुसरी पर्याय म्हणून काम करेल. गूळ आणि प्रूफिंगसाठी केवळ तीन घटक आणि सुमारे 30 मिनिटे लागतात, ज्यानंतर आपण ताबडतोब बेकिंग प्रारंभ करु शकता. हे इतर कारणांसाठी वापरले जाऊ शकते, जसे की शीर्षलेखात निर्देशित केले आहे, परंतु strudels, pie-rollers, खुले पाय आणि tarts, तसेच खारट स्नॅक्ससाठी
साहित्य:
- कॉटेज चीज (2% चरबी सामग्री) - 800 ग्रॅम;
- लोणी - 400 ग्रॅम;
- पीठ - 5 टेस्पून.
तयारी
- द्रवरूप एकत्रित केले जात नाही तोपर्यंत, रॅझमिमेत हात किंवा लाकडी स्टेटुलाचे तीन भाग.
- कॉम मध्ये मिश्रण फॉर्म, एक फिल्म सह लपेटणे आणि अर्धा तास फ्रीजर मध्ये रोलर्स एक सोपा dough सोडा
आंबट मलई वर bagels साठी Dough
बेढब दूधाच्या उत्पादनासह बेगेलसाठी अपवादात्मक अपवादात्मक केसांमध्ये हवाबंद असते परंतु ते तोंडात अतिशय मऊ, क्रंबले आणि वितळते आहे. हे एकाच सुधारणांसह गुणात्मकरीत्या तयार केलेल्या वाळूच्या पायांचे स्मरण करून देणारे आहे: ते नवा, मस्त आणि बेक करावे इतके सोपे आहे, जे कोणत्याही नवशिक्या कूकसाठी आदर्श आहे.
साहित्य:
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- वनस्पती - 200 ग्रॅम;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 ग्रॅम
तयारी
- काटा किंवा अर्ध्या चाकूने चाकू घेऊन पहिले तीन घटक एका लहान तुकड्यात बारीक चिरून घ्या.
- लहानसा तुकडा आंबट मलई जोडा, आणि मिश्रण एकत्र मिक्सिंग नंतर.
- बगल्सची कृती जवळजवळ पूर्ण झाली आहे, ती सुमारे एक तासासाठी थंड ठेवते आणि आपण रोलिंग सुरू करू शकता.
केफिरवर बॅगेलसाठी आस्ची
जर आपण जाम सह bagels साठी एक विजय-विजय पाककृती चाचणी शोधत असाल तर मग या भूमिकेसाठी प्रथम उमेदवार आहे. त्याच्या लवचिकतेमुळे, हा पर्याय द्रव घराच्या जाम आणि जामांसाठीही चांगला आहे, कारण ते द्रवपदार्थ भरलेले आहे, आणि कोमलता आणि वासनेमुळे बेकिंग चाहत्यांच्या हृदयात स्थान प्राप्त झाले आहे. बॅलेल्ससाठी हे मळलेले स्वाद आणखी गोड करणे शक्य आहे.
साहित्य:
- पीठ - 4 ½ आयटम;
- यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- केफिर - 250 मि.ली.
- मलई - 100 मि.ली.
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- थोडीशी उबदार आंबट मध्ये, यीस्ट ओतणे आणि frothing होईपर्यंत सोडून द्या.
- अंडी खोलीच्या तपमानावर केफिरसह स्वतंत्रपणे मारतात
- द्रवरूप द्रव मिश्रणाचा सूक्ष्म घटक आणि मालीमध्ये एकत्र करणे, द्रव्यमानाची जास्तीत जास्त निर्बलता प्राप्त करणे.
- एक तास गरम करण्यासाठी पुराणात जाम असलेल्या बागेसाठी एक स्वादिष्ट मळून द्या आणि त्यानंतर उत्पादनांचे ढीले पुढे जा.
लोणचेसाठी आंबे
कदाचित, बॅगेलसाठी सर्वात मूलभूत चाचणी ही खरं आहे की तो खारटपणाचा आहे. उधळपट्टीमुळे, तयार झालेले उत्पादन खडबडीत आणि पुरेसे गोड ठरते, जे शेफर्ड गोड आवडत नसलेल्या प्रत्येकाची बारूदी समीक्षा करतील. भरतकामा, कोणत्याही नॉनमिटरेटिंग अॅडिटीव्ह असू शकते जे आपोआप विस्मयकारक बिअर स्नॅकमध्ये डेझर्ट करते.
साहित्य:
- लोणचे काकडी - 250 मिली;
- भाजी तेल - 150 मिली;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे
तयारी
- बेगल्ससाठी एक द्रुत कणिक दोन गुणांमधे गुळगुळीत केले जाते: घटकांची शेवटची जोडी एकत्र केली जाते, साखर वेगळेच सौम्य असते आणि तेल द्रवपदार्थांमध्ये ओतले जाते.
- दोन्ही मिक्स एकत्र करून, सर्व मालीश आणि उत्पादनांना आकार देणे सुरू करा.
रोलसाठी बटर आटवा
यीस्टवर बेगल्ससाठी आटा - एखादा रेसिपी नवशिक्या बेकरसाठी सोपी नाही, म्हणून पहिल्यांदा जर तुम्हाला त्यावर उपाय करावयाचा असेल तर विशेषत: तापमानाकडे लक्ष द्या. हे दुधाचे तापमान असे आहे, जे सूक्ष्मजीवांच्या चांगल्या विकासासाठी 37-38 अंश असावे आणि प्रूफिंगचे तापमान असावे, ज्यामुळे कमीतकमी दोनदा मात्रा वाढीस मदत होईल.
साहित्य:
- पाणी 50 मि.ली.
- दूध - 150 मिली;
- कृत्रिम लोणी - 100 ग्रॅम;
- यीस्ट - 2 ¼ टीस्पून;
- साखर - 50 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 4 टेस्पून.
तयारी
- सूचीतील सुक्या घटक स्वतंत्रपणे जोडलेले आहेत.
- दुग्धात, मार्जरीन आणि पाण्यासह, वरील तापमानास गरम आणि कोरड्या मिश्रणात ओता.
- कमीतकमी 10 मिनिटांसाठी हाताने किंवा फूड प्रोसेसरचा वापर करून सर्व काही गुंडाळून घ्या.
- एक उबदार, मुका व रोल मध्ये उभे राहा
बागेसाठी डहा
बेगल्ससाठी पिकलेल्या कणांप्रमाणे, हा पर्याय वर उल्लेख केलेल्या इतरांसारखा सामान्य दिसत नाही, परंतु एक फेसाळ पेय खूपच सिद्ध झाले आहे की तो केवळ एका पक्षातील एक चांगला सहकारी असू शकत नाही, परंतु नेहमीच एखाद्या उत्पादनास जे नेहमी कोणत्याही घरात बेकर अशाप्रकारचा आधार चवदारपणासाठी चांगला आहे, परंतु फळे, चॉकलेट आणि जाम भरण्यासाठी मित्र बनविण्यात सक्षम आहे.
साहित्य:
- पीठ - 2 ½ आयटम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- खारटपणा - 10 ग्रॅम;
- गहू बियर - 150 मि.ली.
तयारी
- हलकेच बिअर गरम करा
- साहित्य पहिल्या जोडी एका लहानसा तुकडा मध्ये चोळण्यात आहेत, leaven घालावे आणि बिअर ओतणे
- फ्रायल हे रोलर्ससाठी भिजवलेल्या पिठात एकत्र येईस्तोवर फ्रिजरमध्ये अर्धा तास घालवा किंवा मग संपूर्ण दिवसभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.