मांस dishes देताना सर्दी साठी कॅन मसालेदार adzhika एक अपरिवार्य व्यतिरिक्त असेल. हे बर्याचदा तयार करा आणि प्रत्येक कूक स्वतःच्या आवडीच्या पसंतींवर आधारित, उपयुक्त साहित्य आणि चव घालण्याचा प्रयत्न करणार्या लोकांच्या इच्छेवर आधारित योग्य कृती निवडू शकेल.
मसालेदार अझज़िका कसे शिजवावे?
हिवाळा साठी तीक्ष्ण adzhika कापणी - प्रत्येक नवशिक्या कूक तयार करण्यात सक्षम आहे की पाककृती. सॉस बनवण्याच्या प्रक्रियेची अवघडता फक्त रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांची तयारी करण्यासाठी कमी होते.
- गरम मर्फीमधून आडिका तयार केली जाते हे लक्षात येता की फोडणी करताना हात धुणे टाळण्यासाठी वापरली पाहिजे.
- जर बर्णिंग ऍझझिकाला उष्णता उपचार करता येत नाही, तर घटकांचे संरक्षण करण्यासाठी लागणारी मात्रा वाढविणे आवश्यक आहे: मीठ, गरम मिरी आणि सिरका.
- Fermented adzhika मध्ये, एक नियम म्हणून, व्हिनेगर जोडले नाही. पण संरक्षणाची खोली व्यवस्थित ठेवण्यासाठी, संरक्षक पदार्थ जोडले गेले आहेत, परंतु कमीत कमी रकमेमध्ये
- कोणत्याही गरम सॉसच्या संयोगात लसणीचा बराचसा प्रमाणात प्रमाण आहे आणि तो साफ करण्यासाठी ती स्वयंपाकची मुख्य समस्या बनते. प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, आपण एक वाडगा मध्ये दात ठेवण्यासाठी आवश्यक, झाकून आणि तसेच शेक
तीव्र अब्जाझियन Adjika - कृती
अंबॅझिअनमधील कडुचाळी मिरचीवरील आडिकािका - मसाला नसलेल्या ह्रदयेसाठी नाही! नियमानुसार, ते बहु-घटक सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जाते, मांस किंवा भाज्या तळणे शिंपल्या आधी. स्वयंपाक करण्यासाठी, रबरचे हातमोजे आणि धैर्य मिळवणे सुनिश्चित करा, गुणधर्म वापरून मिरची साफ करण्यासाठी, कोणत्याही शेंगांचा वापर केला जातो - लाल किंवा हिरवा
साहित्य:
- मिरपूड - 30 शेंग;
- लसूण - 15 दात;
- जिरे आणि मेथी - 1 चमचे;
- धणे (बियाणे) - 2 टिस्पून;
- मीठ - 2 टेस्पून. एल.
- एका जातीची बडीशेप बियाणे - 2 टिस्पून.
तयारी
- एक कोरड्या गरम पॅनमध्ये, एक मिनिटापेक्षा अधिक न केल्यास सर्व मसाल्यांना तळणे.
- एक मोर्टार मध्ये घाला आणि चांगले स्वच्छ धुवा.
- ब्लेंडर मध्ये मिसळा मिरचीचा, लसूण, मसाले, लिंबू पेस्ट मध्ये पंच.
- मिठ घालून मिक्स करावे.
- तीव्र रेफ्रिजरेटर मध्ये हिवाळा ठेवण्यासाठी तीव्र Abkhazian Adjika ठेवले आहे
गरम मिरी पासून जॉर्जियन adzhika
जॉर्जियनमधील ऍसिड अझझिका मोठ्या प्रमाणात हिरव्यागार भागामध्ये असते. कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) सॉस एक अविस्मरणीय चव द्या. ते तळघर मध्ये अझझिका व्यवस्थित संग्रहित केले जाते, आणि पँन्टरी (एक सिंघम प्रमाणात साठवण घटक म्हणून काम करते) मध्ये. अक्रोडाचे तुकडे थोड्या थोड्या अवस्थेत adzhika च्या जोमदार गुण आणि एक मनोरंजक चव देऊ.
साहित्य:
- कडवट पीठ - 500 ग्रॅम;
- कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) - 400 ग्रॅम;
- लसूण - 150 ग्रॅम;
- सोललेले काजू - 150 ग्रॅम;
- हॉप्स-सनीली - 50 ग्रॅम;
- धणे - 30 ग्रॅम;
- मीठ - 3 टेस्पून. एल
तयारी
- मिरपूड आणि लसूण स्वच्छ.
- कोरड्या तळण्याचे पॅन वर काजूचे तुकडे
- एक एकसंध पेस्ट मध्ये ब्लेंडरसह सर्व साहित्य विजय.
- धणे एक गार मध्ये मिसळून, hops-suneli मिसळा, Adzhika मध्ये ओतणे.
- हिरव्या भाज्या खूप बारीक चिरून, सॉस, मिठ घालून मिक्स करावे.
एक टोमॅटो पासून हिवाळा साठी तीव्र adjyk
एक टोमॅटो पासून एक जोमदार adzhika प्राप्त करण्यासाठी आपण सॉस मध्ये अधिक लसूण, गरम मिरची, मोहरी दाणे आणि मसाल्या जोडणे आवश्यक आहे. पनीर किंवा तळघर मध्ये बराच वेळचा हंगाम करण्यासाठी, तो अर्धा तास उकडलेले आहे साहित्य या प्रमाणात, बिलेट च्या एक अर्धा लिटर किलकिले बाहेर येईल.
साहित्य:
- टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
- कडू मिरपूड - 6-7 शेंगा;
- लसूण - 10 दात;
- कुरकुमा आणि मेथी - 1/2 टिस्पून साठी;
- मोहरीचे दाणे - 1.5 टीस्पून;
- मीठ - 2 टेस्पून. एल
तयारी
- ब्लॅन्चेटेड टोमॅटो बेसीमानच कापतात, एक लांब दांडी
- मिरची, चिरलेला लसूण, मसाले यांचे मिश्रण आणि मॅश मोहरीचे दाणे घालावे.
- 25 मिनिटे उकळत्या भुकटीच्या ब्लेंडरमध्ये घाला.
- किमान 10 मिनिटे सह शीर्षस्थानी
- निर्जंतुकीकरण कंटेनर आणि कॉर्क मध्ये घालावे.
- हे तळघर मध्ये हिवाळा साठी अशा तीक्ष्ण adzhika साठवले आहे.
झुचीनी पासून मसालेदार Adzhika
हिवाळा साठी Zucchini पासून Insanely मधुर आणि माफक तीक्ष्ण adzhika - एक चांगला मार्ग अतिरिक्त भाजीपाला पिके लावतात अर्थातच आपण कडक फळाची साल आणि बिया काढून साफसफाई करून ओव्हरपीप फळ सुरू करू शकता. एक महत्वाचा मुद्दा ओक कुरतडला जात आहे, फक्त मांस धार लावणारा वापर, ब्लेंडर भाज्या पासून एक एकसंध पोट तयार करेल, देखावा फार क्षुल्लक नाही.
साहित्य:
- zucchini - 1 किलो;
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
- लसूण - 8 दात;
- गरम मिरची - 4-6 शेंगा;
- व्हिनेगर - 50 मि.ली.
- मीठ - 20 ग्रॅम.
तयारी
- Zucchini स्वच्छ, मोठ्या बिया काढून
- मांस धार लावणारा मिरची (बिया काढून टाकता येणार नाही) माध्यमातून स्क्रोल करा, टोमॅटो आणि zucchini
- मीठ घाला आणि शिजवा.
- 30 मिनीटे सॉस उकळवणे.
- व्हिनेगर आणि मॅश लसूण, मिक्स जोडा.
- एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर, कॉर्क मध्ये घालावे
तीव्र Adjika सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
असामान्य मसालेदार आणि तीक्ष्ण adzhika, ज्या पाककृती तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडणे यांचा समावेश आहे. मुळे सॉस जळत्या संवेदना देतात आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवतात. लसणीच्या उपयोगापासून विशेषतः लसणीचा वापर करण्यापासून, त्याच्या उपस्थितीमुळे, सॉस ताजे नाही आणि रचनामध्ये बरेच दात हे ग्राहकांच्या आरोग्यावर वाईट रीतीने प्रभावित करू शकतात हे महत्वाचे आहे.
साहित्य:
- टोमॅटो - 3 किलो;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 300 ग्रॅम;
- लसूण - 250 ग्रॅम;
- मीठ;
- गरम मिरची - 4 शेंगा
तयारी
- Blanched टोमॅटो एक मांस धार लावणारा माध्यमातून मिरपूड, लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह स्क्रोल आहेत
- मिठ घालून मिक्स करावे.
- निर्जंतुकीकरण पदार्थांमध्ये घाला
- हिवाळा साठी कापणी स्वादिष्ट तीक्ष्ण adzhika, काही दिवसांत असेल, तेव्हा nastoyatsya
सफरचंद सह ऍसिड adzhika
हिवाळ्यासाठी कडू adzhika सर्वोत्तम करण्यासाठी हिरव्या सफरचंद या व्यतिरिक्त प्राप्त आहे. फळे चव स्थिर आणि सॉस फार मसालेदार करा. मिरपूड, लसूण आणि टोमॅटोची उपस्थिती बदलत नाही. बर्याचदा रचना मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडा - या घटक आवश्यक नाही उत्पादनांची ही रक्कम सुमारे 3 लिटर सॉस असेल.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- सफरचंद - 1 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- गरम मिरची - 4 शेंग;
- लसूण - 6 दात;
- धणे आणि अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- धणे - 1 टेस्पून. एल.
- हॉप्स-सनीली - दीड स्टॅण्ड एल.
- साखर - 2 टेस्पून. एल.
- मीठ - 1 टेस्पून. एल
तयारी
- सफरचंद साफ, बिया काढून टाका
- भीतीने पांढराफटक पडणे टोमॅटो, बियाणे पासून मिरची काढून
- लसूण समवेत सर्व भाज्या मांस धार लावणारा स्क्रॉल करा.
- सॉस पिंपामध्ये घाला, मीठ, साखर, कोरडी मसाले आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घाला.
- 25 मिनीटे सॉस टॉस करा
- निर्जंतुकीकरण jars मध्ये घालावे, सील सील.
- थंड झाल्यावर, हिवाळ्यात तीक्ष्ण अँझिका ठेवली जाते.
तीव्र Adzhika हिवाळा साठी beets पासून
एक विलक्षण चव गरम मिरचीचा एक बीट झाडाचे झाकण adzhika आहे. या भाज्यांच्या गोडवामुळे मिरची आणि मसाल्यांचे कडू स्वाद संतुलित होते आणि परिणामी सॉस फारच कोमल आणि हलका होतो आणि अत्यंत ज्वलनशील असतो. मसाल्याच्या पिकांमध्ये मिसळले जाते आणि मांस खाल्ले जातात आणि ते एखाद्याच्या ब्रेडच्या भागासारखे असते. प्रत्येक कूक साठी beets पासून तीव्र adzhika एक साधी तयारी आहे.
साहित्य:
- बीट्स - 500 ग्रॅम;
- गरम मिरची - 6-7 शेंग;
- टोमॅटो - 0.5 लीटर;
- लसूण - 8-10 दात;
- तेल - 20 एमएल;
- बल्गेरियन मिर - 250 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 50 मि.ली.
- मीठ, साखर
तयारी
- एक ब्लेंडर मध्ये beets कट आणि लोणी सह कट.
- मध्यम गॅस वर ठेवा, उकळणे पुरी, मिठ आणि मिरपूड.
- लसूण आणि मिरचीचा पुरी फेकणे, टोमॅटो घालावे.
- 30 मिनिटे उकळण्याची
- व्हिनेगर घालावे, 2 मिनीटे शिजवावे
- वाफवलेल्या जार मध्ये बांधा, सील बंद.
बल्गेरियन आणि कडू मिरचीचा Adjika
या तीक्ष्ण हिरवट हिरण मिळविण्यासाठी, आपण इतर रंगांच्या मिरची वापरू शकत नाही. रचना हिरवीगार पालवी भरपूर आहे - कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) मसालेदार सॉस थंड वातावरणात साठवून ठेवले जाते, उष्णता उपचार न शिजवले जाते, त्यामुळे अन्नाची सर्व संपत्ती सुरक्षित ठेवली जाते.
साहित्य:
- गोड मिरची - 2 किलो;
- गरम हिरवी मिरची - 300 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 200 मि.ली.
- लसूण - 200 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) आणि धणे - 100 ग्रॅम;
- मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 10 ग्रॅम.
तयारी
- बियाणे पासून peppers काढून टाका, आणि लसूण फळाची साल.
- हिरव्या भाज्यांसह सर्व तयार साहित्य, मांस धार लावणारा स्क्रॉल करा.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे, मीठ आणि साखर घालावे
- एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये घालावे, एक थंड खोलीत ठेवले.
Cucumbers पासून ऍसिड adzhika
कूकच्या आधारावर शिजवलेली हिवाळा साठी पूर्णपणे असामान्य आणि अतिशय तीक्ष्ण adzhika, अन्न असामान्य जोड्या सर्व प्रेमी त्याच्या मूळ चव विजय होईल. मांस हाताळते एक डिश च्या सह सर्व्ह, marinades जोडू, ते उत्तम प्रकारे अगदी थंड देशांत, अतिशय थंड परिस्थितीत, थंड काळात संपूर्ण साठवले जाते.
साहित्य:
- टोमॅटो - 200 ग्रॅम;
- काकडी - 2 किलो;
- कडू मिरची - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 100 ग्रॅम;
- तेल - 50 मिली;
- व्हिनेगर - 50 मि.ली.
- मीठ - 20 ग्रॅम.
तयारी
- Blanching टोमॅटो, बियाणे साफ करण्यासाठी peppers.
- मांस धार लावणारा peppers, टोमॅटो, cucumbers आणि लसूण माध्यमातून स्क्रॉल.
- पुवे तेल आणि मीठ घालून एक उकळी आणा.
- 25 मिनिटांसाठी परजीवीवर बंदी घालणे, 2 मिनिटे व्हिनेगर घालून उकळवणे.
- निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये घालावे, सील सील करा.
गाजर पासून तीक्ष्ण Adjika
गाजर पासून हिवाळा साठी गोड-तीक्ष्ण adzhika अगदी खरोखर बर्तन बर्न आवडत नाही ज्यांना आवडतील जाईल या चक्राचा चव अत्यंत संतुलित, झणझणीत आणि असामान्य असतो. दोन खाती तयार करणे, उत्पादन प्रक्रियेतील मुख्य अडचण स्वच्छ आणि भाजीपाला कापून देतील. हे वनस्पति तेलाच्या निवडीत जतन करणे आवश्यक नाही, सॉसचे एक असामान्य चव तयार करण्यात ती महत्वाची भूमिका बजावते, म्हणून ती उच्च गुणवत्तेची असावी.
साहित्य:
- गोड मिरची - 1 किलो;
- गरम मिरची - 300 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 3 किलो;
- तेल - ½ किलो;
- मीठ - 50 ग्रॅम.
तयारी
- ब्लँकेटेड टोमॅटो, सोललेली मिरची, लसूण आणि गाजर एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्क्रोल
- तेल घाला आणि मिठ घालावे.
- TOM: 3 तास.
- मंद कूलिंगसाठी कंबरेखाली निर्जंतुक कंटेनर, कॉर्क आणि स्थानावर घाला.
तीव्र adzhika हिवाळा साठी पाककला न
सर्वात उपयुक्त, जीवनसत्त्वे आणि इतर मौल्यवान पदार्थ समृध्द पाककला न करता तीव्र adzhika आहे . सॉस संपूर्ण हिवाळ्यात साठवले जाते ज्यामुळे ते मोठ्या प्रमाणात संरक्षित घटकांबरोबर - गरम मिरी, मीठ आणि सिरका. विशेष मसालेदार चव मसाले आणि वाळलेल्या वनस्पती जोडले आहे. साहित्य या प्रमाणात बाहेर आला बिटलिंग सुमारे 5-6 अर्धा लिटर cans
साहित्य:
- टोमॅटो - 3 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- कडू मिरची - 400 ग्रॅम;
- लसूण - 200 ग्रॅम;
- वाळलेली तुळस, अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण), अजमोदा (ओवा) - 50 ग्रॅम प्रत्येक;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 200 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 150 मि.ली.
तयारी
- टोमॅटो, मिरी, लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक मांस धार लावणारा द्वारे स्क्रोल.
- मिठ, वाळलेल्या वनस्पती आणि व्हिनेगर घालून मिक्स करावे.
- एका निर्जंतुक कंटेनरमध्ये पॅक केले आणि कॅप कॅपसह कॅप्टन केले.
- Adzhika केवळ रेफ्रिजरेटर ठेवा