ताजे स्क्रॅप मिळविण्यासाठी आपण पुरेसे भाग्यवान असल्यास, नंतर त्यांच्या निविदा आणि गोड मांसचा जास्तीत जास्त वापर करा. फ्राई फिश पट्टीने बांधणे, अर्थातच, साधी आणि चवदार आहे, परंतु आपण समुद्री खाद्यपदाची जूलीयन तयार करण्यासाठी स्कॉलपॉपचा वापर करून डिशेसची बदलण्याची पद्धत बदलवू शकता. रेस्टॉरन्ट पातळीवर एक उत्कृष्ट स्नॅक पाककला दरम्यान विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे, सीफूड पाककृती चुका माफ करत नाही म्हणून
स्केलप्सचे सोपी जूलीने
झुलिएनेच्या समुद्राच्या स्कॉलप्प्समधील मूळ पाककृती इतर समुद्री जीव जोडून विविधता वाढवू शकते: झींगा, शिंपले, स्क्विड, केकडा
साहित्य:
- ताजे किंवा फ्रोजन स्कैलप्स् - 25 पीसी .;
- हार्ड चीज - 170 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 220 मिली;
- पीठ - 1 ½ टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लोणी
तयारी
आम्ही मोठ्या प्रमाणावर लोणी वर पीठ शिजवतो त्यामुळे सोनेरी पिठ पेस्ट मिळते. क्रीम सह पिठ भरा, किमान गॅस कमी आणि सतत ढवळत, जाड होईपर्यंत क्रीम सॉस शिजवावे. मीठ आणि मिरपूड सॉस.
शिंपले कट करा आणि त्यास 30 सेकंदांकरिता द्या. नारळ मांस घालणे, चेहर्याचा सॉस ओतणे आणि किसलेले चीज सह शिंपडा चीज वितळत होईपर्यंत आम्ही 160 अंशापर्यंत जूलिएन ओव्हनमध्ये तयार करतो.
जांभळीने कॅरमेलायझ्ड कांदासह स्कॉलप्ससह
एक साधा डिश पुरेसा आहे, जो 10 ते 15 मिनिटांत तयार होतो आणि तेही जलद खातो. आपल्या मेजवानीमध्ये स्कॉलप्प्ससाठी जागा नसल्यास, त्याऐवजी खाली-सादर केलेल्या पाककृतीचा आधार म्हणून अधिक स्वस्त उत्पादनांसह ते बदलले जाऊ शकतात.
साहित्य:
- कांदे - 1 पीसी.;
- स्केलप्स - 20 तुकडे;
- मलई - 120 मि.ली.
- पीठ - 1 चमचे;
- लोणी - 70 ग्रॅम;
- साखर - 1 चमचे;
- "परमेसन" - 40 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
कांदा थोडासा मीठ आणि साखर घालून मंद आचेवर रिंग्ज व तळणे मध्ये मोठ्या प्रमाणावर लोणी घालतात. कार्मेलिझ्ड कांदा पूर्णपणे मऊ पडला पाहिजे, थोडासा गोडवा चव आणि कारमेल रंग मिळवावा.
प्रत्येक बाजूला 30 सेकंदांसाठी स्कॉलप्प्स ला परवानगी दिली जाते आणि मोठ्या कापांमध्ये कापल्या जातात. पिठ, लोणी मध्ये तळलेले आहे, मलई सह poured, जाड, मिठ आणि मिरपूड पर्यंत सॉस शिजवावे
नारळच्या खालच्या बाजूला आम्ही कांदाचा एक चमचा घालतो, स्कॉलपॉप्स, थोडासा किसलेले "परमानने" बरोबर शिंपडा. चीज वितळून होईपर्यंत ओव्हनमध्ये डिश तयार करा.
क्रॅब मांस आणि स्कॉलप्ससह ज्युलिएन
अशी डिश हर रोजच्या वापरासाठी फारच उपयुक्त आहे, कारण प्रत्येक दिवस आपल्या प्रदेशात आपणास ताजे केकडाचे मांस आणि स्कॉलप्स सहज मिळू शकत नाहीत. सुट्टीसाठी अशा नाश्ता आणि शॅपेनच्या एका ग्लाससाठी सर्वोत्तम डिश तयार करा आणि आपल्याला ते सापडणार नाही.
साहित्य:
- क्रॅब मांस - 200 ग्रॅम;
- स्केलप्स - 20 तुकडे;
- स्क्विड - 2 प्रेत;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- पीठ - 1/2 टीस्पून;
- लसूण - 1 लवंग;
- फॅटी मलई - 200 मि.ली.
- हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
- जायफळ - चुटकी;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
पिठापासून पांढऱ्या सॉस तयार करा, लोणी आणि मलईच्या एकूण प्रमाणातील एक तृतीयांश भाग मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम सॉस.
रिंग्ज मध्ये कापून फिल्म आणि व्हिसेरा पासून स्क्विडचे साफ केले जाते. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणी गरम करा आणि लसूणची गुलाबी रंगाची चोचलेली लसूण बारीक कढईवर तळून काढा - आम्ही ती पॅनमधून बाहेर काढतो. लवकर लसूण तेल रिंगे स्क्विड (सुमारे 30 सेकंद), केकडा मांस (10-15 सेकंद) आणि स्कैलप्प्स (30 सेकंद) तळणे. आम्ही तेल ओले नारळाच्या बटर्यात कटा मशिन पसरवतो आणि कढई ओतणे आणि किसलेले चीज चीज सह शिंपडा. आम्ही 160-180 अंशापर्यंत ओव्हन मध्ये समुद्री खाद्यपदार्थांपासून एक जूलिन तयार करतो, जोपर्यंत चीज वितळत नाही तोपर्यंत.
आम्ही जेलिने सर्व्हर्स क्रॉटोन्स आणि ग्लास वाइन, किंवा शॅपेन