बी 1 (थायामिन, एन्युरिन) याला "मूड विटामिन" म्हटले जाते, कारण ते मज्जासंस्था आणि मनाची स्थिती प्रभावित करते. शरीरातील कोणतीही ऊर्जा विनिमय प्रक्रिया बी 1 च्या सहभागाशिवाय उत्तीर्ण होत नाही, डीएनए बांधणीची प्रक्रिया महत्त्वाची आहे.
कोणत्या पदार्थांमध्ये विटामिन बी 1 असतो?
आपल्या शरीराची भरपाई कशी करायची? हे सर्वत्र आहे, आणि विशेषत: यकृत आणि हृदय अशा ऊतके मध्ये. खडबडीत पिठाच्या पिठात हे भरपूर आहे. संपूर्ण गव्हाचे आणि निर्जलेले तांदूळमध्ये, पांढर्या ब्रेडापेक्षा जास्त थायामिन आहे.
आपल्या देशातील मुख्य उत्पादनांमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 चा समावेश आहे: मटार, सोयाबीन , अंडी, दुग्ध उत्पादने, मांस (विशेषत: डुकराचे मांस)
व्हिटॅमिन बी 1 नट, यीस्ट, सूर्यफूल तेल, मासे, फळे, भाज्या अशा उत्पादनांमध्ये देखील आढळते.
हे यीस्टवर बनविलेले बेकिंग उत्पादनांमध्ये आढळते, तथापि, बेकिंग पावडर दरम्यान अन्न पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 चे नुकसान म्हणजे बेकिंग पावडर.
काही लोकांना माहित आहे की विटामिन बी 1 चा उबाळा येणारी कीटक (मच्छर, मच्छर) हे घाम सह सजी vitamin च्या वैशिष्ट्यपूर्ण, विशिष्ट गंध संपुष्टात आहे. तरीदेखील, आम्ही डास बंद करण्यासाठी घाबरणारा थायामिन नाही. खरं तर, ते शरीरातील बरेच महत्त्वाचे कार्य करते.
शरीरातील व्हिटॅमिन बी 1 चे कार्य
- कार्बोहायड्रेट्सच्या चयापचय प्रक्रियेत सहभागी असलेल्या फॉस्फोरिक ऍसिड फॉर्म कोनेझाईमचे दोन अणु एकत्र करतात.
- ऍसिटिस्लीनचे क्रियाकलाप वाढते.
- कोलेनेस्टेसचे प्रतिबंध. हे थायरॉक्सीन आणि इंसुलिनसह synergistically कार्य करते गोनाडोट्रोपिन हार्मोन्सचे स्त्राव वाढते.
- वेदना निवारतात
- जखमेच्या उपचारांना गतिमान करते, न्यूक्लिक अॅसिड आणि फॅटी ऍसिडस्च्या संश्लेषणाकडे नेणारी प्रतिक्रियांमध्ये सहभागी होते.
- न्यूरॉफिजियोलॉजिकल प्रोसेसस, न्यूरोट्रांसमीटरचे संश्लेषण हे तंत्रिका आवेगांचा योग्य प्रसार करण्यासाठी आवश्यक असते.
- त्याच्या सहभागातून, मिटोकोंड्रियामध्ये ऊर्जेचे उत्पादन, प्रथिने नूतनीकरण, त्यामुळे संपूर्ण शरीराचे कामकाज प्रभावित होते.
व्हिटॅमिन बी 1 ची पचनशक्ती
व्हिटॅमिन बी 1 हा आहाराचा एक अविभाज्य घटक आहे, आणि ज्या वस्तूंचा समावेश आहे आणि जे नष्ट करतात ते फार महत्वाचे आहे. अन्न कॅलरीजमध्ये खूप जास्त असल्यास कमी होणे होते. कॉफी, चहा, चॉकलेट आणि कॅफिनसह दारूचा वापर , अल्कोहोल , थियामीनचा साठा संपुष्टात आणणे, शरीरातील तूट मध्ये योगदान. याच्या व्यतिरीक्त, कस्तूरी, कच्चे मासे आणि काही समुद्री शंखांमध्ये एंझाइम असते जे नष्ट करतात
व्हिटॅमिन बी 1 ची कमतरता अवकाशीय रोग नामक रोगाच्या विकासाकडे नेत आहे. रोग स्नायू तंतुमय, कमी रक्तदाब, हृदयाच्या स्नायूंच्या आकुंचन, सूज, मानसिक विकार (उदासीनता, औदासीन्य, मानसिक आजार) च्या कमकुवतपणासह आहे आणि हे सर्व पदार्थ ज्यामध्ये विटामिन बी 1 आहे तेथे दुर्लक्ष करण्यासाठी एक देय आहे.
थायामिनच्या दीर्घकाळापर्यंत अनुपस्थितीमुळे न्यूरोलॉजिकल बदलांची स्थिरता होते.
थायामिनची पूर्ण अनुपस्थिती (जी अत्यंत दुर्मिळ आहे) पाय आणि तळवेचे संवेदना आणि बर्णिंग, स्त्रियांमध्ये हृदय, सूज आणि बांझपन वाढते.