हा लेख जे मेम्ने आधी आले नाहीत आणि ते या प्रकारचे मांस पासून पटकन कसे आणि कसे माहित नाही आहे त्यांच्यासाठी आहे. बऱ्याच जणांना त्यातून विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यास आणि निरर्थकपणे प्रवेश करण्यास नकार देतात. शेवटी, एका तरुण कोकऱ्याच्या लगदातून एक अविश्वसनीय चवदार कचरा बाहेर काढला जातो आणि मांसाहुन ते हाडे एक अत्यंत सुगंधी, समृद्ध आणि दैवी मस्त सुरापा आहे. पुढे, आम्ही या पदार्थांच्या स्वयंपाक करण्याच्या विविध गोष्टींवर चर्चा करू.
शिट्टी कबाब मटण तयार करण्यासाठी किती योग्य आणि स्वादिष्ट आहे?
साहित्य:
- कोकरू (लगदा) - 1.5 किलो;
- ताजे चिरून टोमेटो किंवा डाळिंबाचे ज्वलन - 300 मिलि;
- तीव्र adzhika - 15-20 ग्रॅम;
- मोहरी पूड - 10-15 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 15 ग्रॅम;
- झira - 1 चिमूटभर;
- ग्राउंड ब्लॅक आणि हॉट लाल मिरची - 1,5 चमचे;
- कढीपत्ता आणि हळद - प्रत्येकी 1.5 टीस्पून;
- दालचिनी ग्राउंड आणि हॉप्स-सनीली - प्रत्येकी 1,5 चमचे;
- मोठ्या लसूण डोके - 1 पीसी.;
- कांदा बल्ब - 250 ग्रॅम;
- टेबल मीठ
तयारी
लँब - विशिष्ट चव आणि वासासह मांस जे इच्छित असल्यास सीझन आणि मसाल्यांच्या यशस्वी संचासून निष्कासित केले जाऊ शकते. या प्रकारच्या मांस पासून एक मशक shish कबाब तयार करण्यासाठी, तो पूर्व-marinated असणे आवश्यक आहे. काप मध्ये धुऊन वाळलेल्या देठ कट आणि marinating एक वाडगा मध्ये ठेवले. आम्ही कोकऱ्याला तीक्ष्ण अझ्झिका, मोहरी पूड, धणे व जिरे घालतो आणि आम्ही काळा आणि लाल मिरची, दालचिनी आणि हळद, कढीपट्टा आणि हॉप्स-सनीली घालतो. लसणीचे दात स्वच्छ, दाब्याखाली ढकलले जातात आणि मांसालाही घालतात आम्ही मिठ घालतो आणि मसाले, मीठ आणि लसूण यांच्याबरोबरचे मांस काळजीपूर्वक एकत्र करा, नंतर हलक्या कापांमध्ये घासून द्या.
लँब आता टोमॅटो किंवा डाळिंबाच्या रसाने भरून आठ ते दहा तास सोडा. काही काळानंतर, द्रव marinade बेस निचरा आहे, तो सॉस करा, जाड होईपर्यंत कमी गॅस वर उकळणे, आणि पूर्व साफ मांस, पूर्व सोललेली कांदा, रिंग किंवा अर्धा रिंग सह कट, आणि मिक्स घालणे वापरले जाऊ शकते. आम्ही मटण थोड्या जास्त तासात कांद्यासह खारवून घ्यावे ज्यानंतर आम्ही सरळ शीट कबाबला सरळ काढू शकतो. तयार होईपर्यंत कोळशाच्या तुकड्यांना आणि फ्रायवरचे काप ढवळणे, ठराविक कालावधीने बंद करणे.
एक जलद, चवदार आणि गंधरहित मटन स्क्वेअर कसा बनवायचा - कृती
साहित्य:
- कोकरू - 560 ग्रॅम;
- संपूर्ण दूध - 250-380 एमएल;
- बटाटे - 560 ग्रॅम;
- गोड बल्गेरियन मिर्च - 280 ग्रॅम;
- लाल गरम मिरचीचा एक शेंगा - 1 पीसी.;
- कांदा बल्ब - 280 ग्रॅम;
- गाजर - 230 ग्रॅम;
- ताजे टोमॅटो - 230 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 70 ग्रॅम;
- पाकळ्या लसूण - 3 पीसी .;
- तुळस आणि थायम;
- चव तेल नसलेली सूर्यफूल - 55 एमएल;
- पाच मिरचीचा ग्राउंड मिश्रण;
- खारट मिठ;
- निवडण्यासाठी ताज्या हिरव्या भाज्या
तयारी
मटनमधील शूर्पाला स्वादिष्ट बनवले आणि कोकरूचा विशिष्ट सुगंध आणि सुगंध नसल्याने दुधात मांस भिजवलेले असावे. हे करण्यासाठी, भाग कापून टाका, उत्पादन स्वच्छ धुवा, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवा आणि काही तास संपूर्ण दूध सह भरा एक विलंब झाल्यानंतर, आम्ही मांसच्या तुकड्यांना धुवून, सुगरा आणि तळणे हे लाल-गरम सूर्यफूल तेल, सुगंधविरहित, सर्व बाजूंनी एका श्रीमंत रंगासाठी. आता कांदा घालावा. तो अर्ध्या रिंग मध्ये husks काढून कट करणे आवश्यक आहे जेव्हा कांदा तुकडे एक सोनेरी रंग आणि मऊ होतात, तेव्हा चिरलेला लसूण minced आणि आणखी दोन मिनिटे तळणे.
आता कढईत कढईत आणि बारीक चिरलेली गाजर आणि बल्गेरियन मिरचीमध्ये घाला, ताजे टोमॅटो घालून टाकावे, टोमॅटोची पेस्ट आणि काजू घाला आणि काजू एकत्र करा. आम्ही उकळत्या पाण्यात भाज्या सह मांस भरा, झाकण सह झाकून, आम्ही उकळत्या नंतर गॅस कमी आणि अर्धा तास अन्न द्या
शेवटी, आम्ही बटाटे एका शुरुपामध्ये ठेवले. तो साफ आणि चार किंवा सहा अनुलंबित भागांमध्ये कट करणे आवश्यक आहे. आम्ही मिठ, मिरचीचे मिश्रण घालतो आणि बटाट्याचे तुकडे हातपाय बनवण्यासाठी डिश बनवतो.
सज्ज झाल्यावर, आम्ही शूर्पो ताज्या जनावरांच्या सहकार्याने देतो.