आज, आपल्या पाककृतीमध्ये, एक अवाढव्य नाव bozbash असलेल्या अजरबैजानी डिश तयार करण्यासाठी शिफारसी. हे मांस, चणा, बटाटे आणि इतर भाज्या जोडल्या जातात, कमी वेळा चेस्टनट जातात. मूळ कृती मध्ये, bozbash केशर पूरक आहे, पण तो न करता डिश उत्कृष्ट असल्याचे बाहेर वळते
अझरबैजानी शैलीमध्ये बीफवरून गोमांस कशी शिजवावी?
साहित्य:
- गोमांस (शक्यतो हाडे वर) - 9 9 0 ग्रॅम;
- मोठे बटाटे - 4 पीसी .;
- तुर्की मटार (चणे) - 110 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराचे टोमॅटो - 2 पीसी .;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- सुगंधी शिवाय सूर्यफूल तेल - 20 मिली;
- हळद - 1 चिमूटभर;
- सुमाॅक - 1 चिमूटभर;
- काळी मिरीची मटार - 5-7 तुकडे;
- पाणी फिल्टर - 3 एल;
- मोठ्या प्रमाणात मीठ - 15 ग्रॅम किंवा चवीनुसार.
तयारी
प्रस्तावित पाककला होण्याआधी काही तास आधी आणि संध्याकाळी संध्याकाळी थंड पाण्यात प्री-वाडलेले चणे भिजवून घ्या.
हाड वर बीफ, भाग काप मध्ये चिरलेला, आम्ही थंड पाण्यात एक पॅन मध्ये ठेवले आणि प्रक्रिया दरम्यान परिणामी फेस काढून टाकणे, मध्यम-तीव्रता आग वर उकळणे द्या. उकळत्या पहिल्या चिन्हे दिसून आल्यावर, आग तीव्रता कमी होते आणि आम्ही सुमारे तीस मिनिटे मटनाचा रस्सा तयार करतो, ज्यानंतर आम्ही ते फिल्टर करतो, त्यास मांस परत द्या आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कांदा कट जोडा. आम्ही आग वर पुन्हा जहाज आणि ठेवू झाकण अंतर्गत सर्वात कमकुवत उकळत्या येथे शिजविणे सुरू ठेवा.
त्याच वेळी, soaked छोपा धुवा, स्वच्छ पाणी ओतणे आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे, नंतर मटनाचा रस्सा मध्ये मांस ते जोडा. तेथे आम्ही ताजा किंवा कॅन केलेला टोमॅटो सोलून काढतो.
मांस नरम झाल्यावर, सोललेली आणि कणीकलेले बटाटे घालावे आणि बोझबॅशला त्याची कोमलता शिजवून घ्यावी. भाज्या एकत्र करून, मीठ, मिरपूड, हळद आणि सूप फेकून आणि मिक्स मिसळा.
सर्व्ह करताना, आम्ही ताजी वनस्पती सह एक सुवासिक डिश च्या प्लेट पूरक
गोमांस सारख्याच तत्त्वानुसार मटण किंवा डुकरापासून बोझबॅश तयार करणे शक्य आहे. ते कमी चवदार आणि सुवासिक नसतील.
मल्टीवार्कमध्ये चिकनमधून घरी कसे उकडवावे?
साहित्य:
- चिकन, जांघ किंवा संपूर्ण चिकन जनावराचे मृत शरीर - 1,2-1,5 किलो;
- मोठे बटाटे - 4-6 पीसी .;
- तुर्की मटार (चणे) - 110 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराचे टोमॅटो - 3 पीसी .;
- कांदा - 180 ग्रॅम;
- लोणी शेतकर्यांविषयीचे सुपीक - 220 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 55 ग्रॅम;
- मसाले आणि मसाले ;
- मोठ्या प्रमाणात मीठ - 15 ग्रॅम किंवा चवीनुसार.
तयारी
भागांमध्ये शिजलेले चिकन पाय, मांडी किंवा कोंबडी फुटलेल्या, वाळलेल्या आणि तळलेले आहेत पिवळ्या कणीक शेतकर्यांपासून तेलाचे अर्धे भाग, त्यास मल्टी-डिव्हाइस क्षमतेमध्ये ठेवून आणि "गरम" किंवा "बेकिंग" मोडमध्ये उपकरणे ट्यूनिंग करतात. त्यानंतर, कोंबडी तात्पुरते एका वाडग्यात किंवा डिशमध्ये घेतली जाते, आम्ही उर्वरीत लोणी क्रीम घालतो, आम्ही मसालेदार आणि डेज बल्ब मल्टिकास्टमध्ये पसरतो आणि त्यांना द्या.
आम्ही कढईत ओनियन्स घालतो आणि काळजीपूर्वक ताजे टोमॅटो कापून टाका, टोमॅटोची पेस्ट लाटून मिक्स करा आणि भाजलेल्या कोंबडीला यंत्राच्या वाड्यात परत द्या. मल्टीवार्कची सामुग्री गरम पाण्याने भरून टाका, जेणेकरून ते डिशचे घटक पूर्णपणे कव्हर करेल, त्यात त्यात घालावे आणि मसाल्यांच्या मदतीने स्वाद घालवा आणि 30 मिनिटांसाठी "सूप" मोडमध्ये डिव्हाइस स्थानांतरीत करा. थोडा वेळ झाल्यावर, सोलून, कपाटाचे मोठे बटाटे घालून इतर चाळीस मिनिटे चालवावे.