विविध कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार करण्यासाठी: केक्स, पेस्ट्री आणि इतर स्वादिष्ट मिठाई - अनेकदा आंबट मलई वर चॉकलेट क्रीम समावेश विविध fillers वापरले.
हे आंबट मलई सह मिठाई उत्पादने वापर कालावधी अतिशय लहान आहे की नोंद करावी. तथापि, अजूनही खारट मलई , उदाहरणार्थ, तेल, कारण कमी कॅलरी आणि म्हणून cloying नाही. याव्यतिरिक्त, आंबट मलई मलई एक आनंददायी नैसर्गिक दूध अम्लता च्या चव देते.
आंबट मलई चॉकलेट क्रीम कसा बनवायचा ते सांगा. सर्वप्रथम, एक गुणवत्ता कोकाआ पावडर (बिल्ट अल्कलीयज्ड, 15% पेक्षा कमी चरबी प्रमाणात) आणि एक चांगला नैसर्गिक आंबट मलई विकत घ्या. मध्यम किंवा उच्च चरबीचा आंबट मलई वापरणे चांगले आहे, जेणेकरून मलई भरपूर द्रव नसेल, तथापि, त्याची घनता विविध उत्पादने आणि पद्धतींद्वारे समायोजित केली जाऊ शकते, त्यामुळे ही वैयक्तिक पसंती व चव यासारखी बाब आहे.
आंबट मलई चॉकलेट मलई साठी कृती
साहित्य:
- कोकाआ पावडर - 1-3 स्टॅण्ड चमच्याने;
- चूर्ण केलेला साखर - 1-3 सें. चमच्याने;
- किमान 20% च्या नैसर्गिक चरबी सामग्रीसह आंबट मलई - 200-300 मिली.
तयारी
कोकाआ पावडर सह साखर भुकटीला मिसळा म्हणजे गुठळ्या होत नाहीत. कोकाआ साखर-आंबट मलई च्या प्रमाणात आपल्यासाठी प्राधान्य निवडा, आपण प्रमाणात बदलू शकतात. हळूहळू आंबट मलई जोडा आणि काळजीपूर्वक घासणे सर्व चांगले आणि दीर्घकालीन हालचाल
चांगले चूर्ण साखर विरघळण्यासाठी, आपण आधी थोडी उबदार दूध किंवा क्रीम एक लहान खंड (50-100 मिली) मध्ये कोकाआ पावडर सह साखर मिश्रण विरघळली शकता, आणि नंतर जाड फॅटी मलई आंबट मिसळा. या प्रकारे बनविलेले क्रीम अधिक एकसमान टेक्सचर असेल.
अशा क्रीम चॉकलेट-आंबट मलई केकचे केक तयार करण्यासाठी चांगले आहे किंवा, उदाहरणार्थ, केक भरणे, जर तुम्हाला दाट होण्याची इच्छा असेल तर ती थंड करा. आपण कॉर्नस्टर्कसह घनता समायोजित करू शकता. गोठविलेल्या फॉर्म्स ठेवण्यासाठी आपल्याला सत्त्व हवे असेल तर आपण त्यामध्ये विसर्जित होऊ शकता
मसालेदार आणि शुद्ध केलेले चॉकलेट आंबट मलई बनविण्यासाठी आपण रम, गडद किंवा सोनेरी (किंवा ब्रँडी, मजबूत मडारा किंवा मस्कॅट), तसेच वेनिला किंवा दालचिनी (परंतु एकत्र नसलेली) मूळ पाककृती (वर पहा) त्यानुसार तयार केलेले मिश्रण जोडू शकता. केशर, वेलची, किसलेले जायफळ आणि गरम लाल मिरची
कच्च्या लहान पक्षी अंडी, नट किंवा बदाम आचा किंवा पास्ता आणि पिठलेल्या तयार केलेले चॉकलेट यासारखी साहित्य जोडणे देखील शक्य आहे. अर्थात, कोकाआची जास्तीत जास्त सामग्री असलेला ब्लॅक चॉकलेट निवडणे चांगले आहे.