प्रत्येकाला माहीत आहे की एखाद्या स्टोअरमध्ये आइस्क्रीम खरेदी करणे, आम्हाला अप्रिय अशुभतेच्या गटासह एक पूर्णपणे अनैसर्गिक उत्पादन विकत घेण्याची जोखीम आहे, जी विशेषत: मुलाच्या शरीरास हानिकारक आहे. सर्वसाधारण आणि स्वस्त उत्पादनांपासून आपण स्वयंपाक घरात घरीच स्वच्छता निर्माण केल्यास सर्व जोखीम कमी होतात. ते कसे करावे याबद्दल, आमच्या आजच्या पाककृती
आईस्क्रीम कसा बनवायचा - दूध पासून एक कृती
साहित्य:
- संपूर्ण दूध - 9 0 मि.ली.
- अंडी yolks - 5 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम;
- लोणी, शेतकर्यांविषयी कृश - 110 ग्रॅम;
- स्टार्च - 10 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर
तयारी
दूध एका कढईत लोणीबरोबर एकत्र केले जाते आणि स्टोव्हवर ठेवलेले असते, हॉटप्लेटवर उकळत्या नंतर, आम्ही आग पासून तात्पुरते जहाज काढून. साखर आणि स्टार्च सह yolks मिक्स करावे आणि सर्व क्रिस्टल्स स्पष्ट आणि विसर्जित आहेत होईपर्यंत नख त्यांना चोळणे आता आम्ही द्रव आंबट मलईची सुसंगतता मिळविण्यासाठी आणि एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावी यासाठी जर्दाळू द्रवभर थोडेसे ओले दूध ओततो.
आता आम्ही पुन्हा दुध आणि लोणीबरोबर आग लावताना सॉसपॅप घालून, बारीक चकत्या साखरेचा तुकडा ओलावा आणि त्याच वेळी द्रवरूप द्रव्य हलवा. मिश्रण उकळत ठेवावे आणि थंड होण्यासाठी थंड पाण्याने वाइड कंटेनर ठेवा. वेळोवेळी, आम्ही आइस्क्रीमसाठी आधार एकत्र करतो आणि थंड पाणी सुधारतो. खोलीच्या तापमानाला थंड झाल्यानंतर, आम्ही वस्तुमान आइस्क्रीम मल्ड मध्ये किंवा एका कंटेनरमध्ये ओतवतो आणि फ्रीजरमध्ये काही तास घालतो. मोठ्या कंटेनरचा वापर जर ते गोठवण्यासाठी केला गेला तर मोठ्या प्रमाणात बर्फाच्या क्रिस्टल्सची निर्मिती टाळण्यासाठी वेळोवेळी हे नीट ढवळणे आवश्यक आहे.
घरच्या आईस्क्रीम किती लवकर आणि सहजपणे "पीएलबी" करते?
साहित्य:
- मलईची चरबी (30% किंवा जास्त) - 560 मिली;
- चूर्ण साखर - 120 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - 1 चिमूटभर
तयारी
आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी "प्लॉंबिर" क्रीम उच्च टक्केवारीने चरबी घेऊन घ्यावी आणि ते आधीपासूनच थंड होईल. आम्ही आता बर्फाचे उत्पादन साखर पावडरसह एकत्र करून त्यात व्हिनिलिनचा चिमूट टाकतो आणि मिश्रणाचा वापर करून मिक्सरसह जाड आणि गूळ फेस वापरतो. ऑपरेशनचे सुमारे पाच मिनिटांनंतर, आम्ही परिणामी मालवीजन्य वस्तुंचे कंटेनरमध्ये किंवा इतर योग्य कंटेनरमध्ये थंड करण्यासाठी आणि नंतर सात तास फ्रीजरमध्ये ठेवतो. या काळादरम्यान, आम्ही मिक्सरच्या दोन वेळा साचाचे काही भाग विभाजित करतो.
"फळाचा बर्फ" कसा बनवायचा?
साहित्य:
- कोणतीही बेरीज किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मिश्रण - 520 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 140 ग्रॅम किंवा चव;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- शुद्ध पाणी
तयारी
एका कढईत साखरेचे पॅन घालावे, थोडे स्वच्छ केलेले पाणी घालावे आणि मध्यम आगीची गरज असेल. सर्व क्रिस्टल्स आणि उकळणे विरघळणे वस्तुमान गरम, नंतर उष्णता दूर आणि थंड सोडा. या वेळी आम्ही योग्यरित्या berries तयार आम्ही त्यांना स्वच्छ धुवा, त्यांचा क्रमवारी लावा, त्यांना ब्लेंडरसह पुरीमधे चिरून टाका, आणि इच्छित असल्यास, क्रस्टस् आणि लहान बिया काढून टाकण्यासाठी एक चाळणीतून त्यांचे बारीक पेस्ट करा.
सरबत थंड झाल्यावर, बोराचे जननेंद्रिय मध्ये ओतणे, लिंबाचा रस घालावे, मिसळणे आणि लहान molds किंवा आइस्क्रीम एक मोठा फॉर्म मध्ये घाला. फ्रिझरमध्ये राहण्याच्या काही तासांनंतर फळाचा बर्फ तयार होईल.
कॉटेज चीजसोबत मलई न घेता आइस्क्रीम कसा बनवायचा?
साहित्य:
- संपूर्ण दूध - 125 मिली;
- कॉटेज चीज - 420 ग्रॅम;
- कंडेंडेड उकडलेले दूध - 380 ग्रॅम
तयारी
ब्लेंडरसह अशा आइस्क्रीमची तयारी करणे खूप सोपे आहे. कॉटेज चीज प्रथम या डिव्हाइसचा वापर करून त्याच्या स्वतःच्या जास्तीत जास्त एकसारखेपणाचा वापर करून आणि नंतर घनरूपित उकडलेले दूध आणि संपूर्ण डेअरी उत्पादनासह वापरला जातो. परिणामी वस्तुमान molds किंवा एक मोठा कंटेनर मध्ये हस्तांतरित आणि सहा तास एक फ्रीजर मध्ये ठेवलेल्या आहे.