मनुष्य प्राचीन काळापासून मांस मटन वापरतात. सध्या, जगातील अनेक देशांमध्ये मटण मांस सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे, विशेषतः जेथे लोक वैचारिक आणि धार्मिक कारणांसाठी डुकराचे मांस खात नाहीत. लँब मांस आहारातील उत्पादन मानले जाऊ शकते, कारण त्यातून मानवी शरीरास शोषले जाते, उदाहरणार्थ बीफ किंवा डुकराचे मांस
कोकरू पासून एक अतिशय चवदार हार्दिक डिश तयार करणे शक्य आहे - भाजून, तो एक दुसरा (किंवा फक्त) लंच डॅश किंवा डिनर म्हणून सेवा करता येते त्यामुळे बाजारात जा आणि एक चांगला मटन निवडा, प्राणी जुने नसावे, मग आम्ही स्वादिष्ट मिळेल. तळण्यासाठी सर्व बहुतेक मानेच्या भाग, बॅक लेग किंवा मूत्रपिंड भाग फिट होतील, पण रूपे शक्य आहेत.
कढईत भाजलेले भाजलेले बटाटे आणि भाज्या कसे शिजवावेत?
साहित्य:
- मांस कोकरू - सुमारे 600 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बटाटे मोठे नाहीत - 5-8 पीसी.
- गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
- उदाहरणार्थ, मीठ, ग्लूटामेट सोडियम आणि प्रिझर्वेटिव्ह यांसारख्या कोरड्या मसाल्यांचे मिश्रण, उदाहरणार्थ, हॉप्स-सनल्स किंवा इतर;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- ताज्या ताजी herbs (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस, tarragon);
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- भात तेल किंवा तळण्याचे साठी चरबी;
- टोमॅटो पेस्ट - 1-2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
जर हाडांवर मांस, तो कट आणि तो लहान तुकडे मध्ये तो कट करणे चांगले आहे, खाणे सोयीस्कर आकारात, आपण हाडे पासून मांस मटनाचा रस्सा पकडू शकता. बारीक कांदा आणि गाजर पील, आणि गोड peppers - लहान पेंढा.
आम्ही कढईत चरबी किंवा तेल गरम करतो आणि मध्यम गॅस वर थोडे हलके कांदा आणि गाज्यात तळणे. मांस जोडा, spatula मिक्स करावे, आग आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कमी, एक झाकण सह झाकून, अधूनमधून ढवळत, आवश्यक असल्यास, पाणी घालावे. कमीतकमी 30 ते 60 मिनिटे (जनावरांचे लिंग आणि चव यांचे वय अवलंबून असते, मांस पुरेसे मऊ असले पाहिजे, परंतु ते विरघळवणे उपयुक्त नाही) साठी सुक्या मसाल्यासह शिजवणे. मांस जवळजवळ तयार झाल्यावर, आम्ही बटाटे जोडू, मोठ्या कापांमध्ये कटी बनवतो.
जरा, आवश्यक असल्यास, पाणी घाला. आणि दुसर्या 15 मिनिटांसाठी बाहेर ठेवा, नंतर गोड मिरचीचे मोहोरी हलवा आणि दुसर्या 5-8 मिनिटे शिजू द्या. टोमॅटो पेस्ट (हे एक आवश्यक घटक नाही) आणि बटरचा तुकडा जोडा - चवसाठी. मिसळा आणि आग बंद करा भाजलेले 10-15 मिनिटे झाकण ठेवून द्यावे. खाण्यापूर्वी लगेच, चिरलेला लसूण आणि वनस्पती सह शिंपडा. हॉट बीन, ब्रोकोली आणि झिचिनचा समावेश, नक्कीच, डिशचे चव आणखीनच मनोरंजक बनवेल.
मटणच्या भाज्यांखाली, लाल किंवा गुलाबी टेबल वाइन, रकिया, द्राक्ष ब्रांडीची सेवा करणे चांगले आहे.
भांडी मध्ये भाजलेले कोकरू साठी पाककृती
1 सेवा देणार्या प्रत्येक उत्पादनाची गणना.
साहित्य:
- मांस कोकरू (चरबी तुकडे सह चांगले) pitted - सुमारे 200 ग्रॅम;
- बटाटे उथळ - 2-4 पीसी .;
- गोड मिरची - 1 पीसी.;
- पेफ्रिका समृद्ध मसाले कोरडी ग्राउंड;
- लसूण - 1 तुकडा;
- हिरव्या कांदे - 2-3 कांदे;
- हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या असतात.
तयारी
आम्ही प्रत्येक भांडे तळाशी मांस, बटाटे आणि मसाल्यांच्या तुकड्या घालतो, थोडे पाणी घालतो, lids (किंवा पर्ण) सह भांडी बंद करा आणि 40-60 मिनिट (मांसच्या मऊपणावर अवलंबून) साठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
आम्ही भांडी बाहेर काढतो आणि तयार केलेल्या भाज्यांकरिता चिरलेला गोड मिरची, बारीक हिरव्या भाज्या, लसूण आणि हिरव्या कांदा घाला. आपण चव साठी - बटर एक तुकडा जोडू शकता. आम्ही त्यात मिसळून, भांडी झाकण ठेवून 10-15 मिनिटे थांबा. ताजी ट्रिटल्या किंवा लव्हाशसह सर्व्ह करावे. ताज्या भाज्या (किंवा सॅजिट सॅलड्स) आणि फळे देण्यासाठी देखील चांगले आहे.