ओमेलेट, मूलत: फ्रेंच पाककृतीची एक डिश, एक मिश्रित आणि हलके हळूहळू अंडी असलेल्या तळलेल्या अंड्यांच्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असते. फ्रेंच आमलेटसाठी शास्त्रीय कृती म्हणजे दूध, पाणी, बिअर, मैदा, साखर, भाज्या आणि फळे यांचे मिश्रण अशा पदार्थांमुळे, ज्याला एकत्रित शब्द "आमलेट" असे म्हणतात, ते इतर देशांत देखील ओळखले जातात, हे नाश्त्यासाठी, दुपारच्या किंवा रात्र-रात्र स्नॅक्ससाठी एक पारंपारिक पर्याय आहे. Omelettes च्या वेगवेगळ्या राष्ट्रीय-प्रादेशिक रूपे विशिष्ट क्षेत्रासाठी ठराविक इतर उत्पादने समाविष्ट करते, omelettes तयार करण्याचे मार्ग देखील काही प्रकारे भिन्न आहेत.
स्क्विडसह एक ओमेलेट तयार कसा करावा हे सांगू शकता (अशी पाककृती, जी वरवर पाहता, समुद्र किनारीच्या भागातून उद्भवली जाते, जेथे नेहमीच ताजे समुद्री खाद्य असते).
स्क्विड, झरा आणि हिरव्या भाज्या सह भूमध्यसामग्री एक जलद Omelette
साहित्य:
- स्क्विड - 1 लहान (जनावराचे मृत शरीर);
- कोंबडीची अंडे - 2-3 पीसी.;
- चरबी - एक चरबी तरुण स्टेम नाही;
- सोलर व्हाइट वाइन (माडेरा, शेरी, जायफग) - 2 टिस्पून
- लोणी, नैसर्गिक किंवा ऑलिव्ह ऑईल;
- ताज्या वनस्पती (अजमोदा (ओवा), धणे, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप).
तयारी
स्क्विडचे जनावराचे मृतदेखील उकळत्या पाण्याने झाकलेले आहे आणि ते सोलून काढले जाते, कूर्चे काढून टाकले जाते. आम्ही आधीपासूनच उकळत्या पाण्यात व उकळत्या पाण्यात 3 मिनीटे ठेवले आणि अजून नाही (अन्यथा स्क्विड कडक होईल). आम्ही ते एका चाळणीत फेकतो आणि त्यास धुवून थंड पाण्याने थंड करतो. आम्ही स्क्विडला एक बारीक छोट्या पेंढासह कट केला.
पातळ अर्धा रिंग (आम्ही त्यांना हाताने वाटून देणे) सह leeks च्या डंठच्या सहामाहीत कट आणि प्रत्येक अर्धा (किंवा एक अर्धा, किंवा फक्त आपल्याला आवडत म्हणून पांढरा भाग) कापून.
बारीक हिरव्या भाज्या चिरून घ्यावी.
आम्ही अंडी एका वाडग्यात मोडतो, वाइन घालतो, झटकन थोडी किंवा काटा (जर तुम्ही 1-2 चहाचे चमचे गहू किंवा बार्लीचे पीठ घालता, तर ओमलेट अधिक भव्य असेल).
एक तळण्याचे पॅनमध्ये तेल तापवून त्यात बारीक चिरलेला स्क्वड आणि गळ घालणे. अंडी मिश्रण आणि पटकन भरा, परंतु समान रीतीने चिरलेला herbs सह शिंपडा. आग कमी करा आणि झाकण झाकण लावा. काही मिनिटे नंतर, अंडयाचे धिरडे तयार होईल (अंध निरीक्षण). हे चांगले होईल, आग बंद करुन, किसलेले चीज असलेल्या गरम अंडयाचे पिल्लू छिड़कवून 1-2 मिनिटे झाकण ठेवून फ्रायिंग पॅन लावा. चीज केवळ फ्यूज पाहिजे, पण प्रवाह नाही अंडयाचे धुतले करण्यासाठी आपण प्रकाश unsweetened वाइन सर्व्ह करू शकता
अंदाजे समान पाककृती अनुसरण, आपण squid आणि झिंगणे सह एक omelette तयार करू शकता.
तयारी
Squids आणि ओनियन्स (किंवा त्याशिवाय) कट सह पॅन मध्ये झालेला अंडी ओतणे करण्यापूर्वी, आणि चिंपांझ मांस बरेच तुकडे (ते welded आणि आधीच साफ करणे आवश्यक आहे) तळणे. सर्वात उपयुक्त मध्यम लहान चिंपांझ आहेत
जर्मन-स्कॅन्डिनॅविअन-बाल्टिक शैलीतील समृद्धी, मासे आणि जवसणेसह समृद्ध आमलेट
साहित्य:
- squid- 1 तुकडा लहान जनावराचे मृत शरीर (किंवा मोठ्या squid मांस 150-200 ग्रॅम);
- मासे फिलेट्स ओतले - सुमारे 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- अंडी कोंबडी - 4-5 तुकडे;
- प्रकाश बिअर - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- गव्हाचे पीठ - 1-2 चमचे. spoons आणि थोडे अधिक;
- काळी मिरी पावडर;
- लोणी, नैसर्गिक;
- ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत.
तयारी
प्रथम द्रावण (वर पहा) मध्ये वर्णन केल्या प्रमाणे Squid ची साफ, शिजवलेले आणि कट करा. मासाचे पट्टी बांधलेले नैपकिन सह सुकलेले आहे, अगदी बारीक तुकडे असलेल्या तुकडे, किंचित चिकट, मिरचीचा तुकडा आणि पिठात ब्रेड बनवा.
आम्ही अंडी आणि पिठ आणि बिअर (शक्यतो मिक्सर) माळावर मारतो. एका तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि कांदे आणि चिरलेला squid चा हलका तुकडा. आम्ही माशाचे तुकडे वरुन आणि पटकन पसरवून समान प्रमाणात वितरित केले, अंडी मिश्रण ओतणे. बारीक चिरून बारीक हिरव्या भाज्या सह शीर्षस्थानी. उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि झाकणाने झाका. काही मिनिटांनंतर (5-8, त्याबद्दल), आमलेट तयार होईल (आम्ही दृष्टिहीनवर नियंत्रण करतो). आपण किसलेले चीज सह तयार अंडयाचे धिरडे शिंपडा असल्यास, तो अगदी tastier असेल. एका काचेच्या बिअर आणि / किंवा कुमेल (कारवे वोडका), किंवा काही मजबूत मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सह या पोषक डिश सर्व्ह करावे